Apa migunani Gobis Savoy

Kathah turis kita ingkang sampun wonten ing luar negeri (ing Eropah, Amerika Serikat, Kanada) nyathet kubis ing restoran lan tavern lokal (ing manéka warna masakan, salad lan kue) ingkang langkung alit, aromatik lan luwih enak tinimbang kita. Titik kene ora skill koki, nanging nyatane dheweke seneng banget karo kuburan Savoy. Sayange, gobis savoy ora populer ing kene, senadyan manawa menehi manfaat gedhe supaya layak judul "ratu sayuran".

Kubis Savoy: kalori, vitamin lan mineral

Kanggo wong-wong sing ora ngerti apa kuburan Savoy katon, mesthine kudu ngomong yen awake dhewe banget padha karo adhine - sing putih biasa. Nanging ana beda:

• sirah iku ngeculake, nduweni struktur sing luwih banter;
• godhong alus, alus lan diwenehi (serat kasar ora ana);
• werna - werna ijo.

  

Perbedaan utama sing ana hubungane karo komposisi vitamin lan mineral. Gobis Savoy ngandhut luwih akeh nutrisi tinimbang akeh spesies liyane (kanthi jumlah protein ngluwihi kubis putih). Ing godhong kubis yaiku:

• Vitamin (thiamine, ascorbic, folic, pantothenic acid, tocopherol, niacin, riboflavin, pyridoxine, methionine, phylloquinone, beta carotene);
• mineral (wesi, kalsium, magnesium, seng, kalium, belerang, fosfor, fluorine, yodium, tembaga, boron, aluminium, mangan, kobalt, lan liya-liyane);
• pektin;
• protein;
• selulosa, dsb.

  

Sampeyan kudu ngandika sing Savoy Gobis kanthi komposisi kimia sing unik,isi kalori sing kurang (28.2 kkal) ndadekake sayur-mayur iki produk panganan sing apik, migunani kanggo bocah-bocah lan wong tuwa, wanita ngandhut lan lactating, kanggo wong sing arep ngetokake bobot.

Gobis Savoy sing migunani kanggo awak manungsa

Sifat-sifat bermanfaat saka kubis savoy lan panyerapan gampang dening awak amarga komposisi unik:

• indispensable ing perawatan avitaminosis, nambah kekebalan, kanggo njaga tonus apik (thanks kanggo komplek vitamin seimbang);
• nambahi motility saka saluran gastrointestinal, nyegah gangguan gastrointestinal (amarga isi pektin lan serat);
• normalizes tekanan getih, nyegah perkembangan pathologi kardiovaskular (ngandhut kalium lan magnesium);
• ngemot cadangan mineral awak;
• nyegah perkembangan tumor ganas lan entheng, prolongs muda (amarga glutathione antioksidan alami, ascorbigen, singigrin, lan liya-liyane);
• nyegah sistem saraf;
• duweni efek sing bermanfaat ing sesanti lan tekanan intraocular;
• mbenakake proses napsu lan metabolisme;
• ngatur kadar kolesterol, nambah metabolisme lan ngilangi kolesterol "ala" (asam tartronic);
• nduweni efek stabilitas ing tingkat gula getih;
• ngresiki ati racun (amarga mangan);
• nyedhiyakake awak kanthi kalsium lan vitamin D sing gampang diserap (utamané penting kanggo awak bocah).

  

Ngomong apa liyane sing migunani kubis Savoy, kudu kasebut jus menehi. Jus krim digunakake minangka obat marang mikroba lan kanggo ngatasi inflamasi (ing perawatan ulcers, gastritis, colitis, lan sapiturute), minangka preparation vitamin. Kanggo stomatitis, penyakit periodontal, lan tenggorokan sing perih, dianjurake kanggo mbilas tutuk kanthi campuran jus kubus lan banyu (1: 1). Efektif ngilangi jus saka sindrom brooding pagi kubis iki (250 ml jus sing dicampur karo 30 g gula).

Cara milih gobis savoy nalika tuku

Nalika tuku kubis savoy, sampeyan kudu ngetutake aturan prasaja:

• cabbages saka savoy Gobis ngirim ora nyenyet - padha kudu cedhak ing tangan nalika dipencet;
• milih cabbages saka wangun babak sing bener;
• godhong kudu tanpa cacat (karusakan lan rot al.), dadi seragam ijo (gumantung bahan - cahya utawa peteng). Putih utawa kuning mbandingake, panggonan coklat, Spider, tondo pengeling eling putih ora biso ditompo (pratandha saka omo Gobis).

Cara paling apik kanggo nyimpen gobis savoy

Nalika tuku sawetara kepala kubis savoy utawa ing kasus nalika sawise masak bagean saka kepala kubis tetep, pitakonan mengkene carane supaya seger kanggo sawetara wektu.Sampeyan kudu ditegesi sing Savoy Gobis luwih alus saka putih kubis, lan iki duwe efek negatif ing panyimpenan - kelangan kelembapan luwih cepet.

Gobis kudu dilebokake ing tas plastik utawa dilebokake nganggo film cling lan diselehake ing kompartemen kulkas. Dadi bakal ngandhut freshness kanggo 3-4 dina.

Yen nerangake apa kubis Savoy cocok kanggo panyimpenan, apa kudu ngiwa kanggo mangsa utawa ora, pendapat wis ditulis sing ora disimpen kanggo dangu. Iki ora bener. Gobis, tuku ing supermarket, bakal angel disimpen nganti musim semi. Alesané iku kabeh gumantung marang macem-macem. Sampeyan ora bakal bisa nemtokake manawa ana apa.

Varietas awal saka kubis savoy ora cocok kanggo pengawetan, ora ana syarat apa wae sing digawe kanggo wong-wong mau. Kanggo panyimpenan jangka panjang (saka 4 nganti 6 sasi), varietas tengah-pungkasan lan pungkasan ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", etc.) cocok, sing dibedakake kanthi warna ijo peteng.

Kanthi nambah kubis savoy dhewe, sampeyan bakal bisa ngatur dhewe apa macem-macem kanggo tanduran. Kanggo panyimpenan saka kubis, sampeyan kudu:

• Aja ngombe ing wayah wengi koleksi, Cut ing cuaca garing sing asat;
• pilih cobs kabeh (0.5 kg) tanpa rot lan garing;
• trim stalk (ora luwih saka 3 cm);
• kondisi optimal kanggo panyimpenan: ing kamar peteng ing suhu saka 0 nganti +3 ° C ing asor 90% (ruang bawah tanah);
• cara panyimpenan (ing kothak kayu, ing negara sing digantung utawa "piramida") ora masalah. Ingkang utama yaiku sing ana jarak sawetara sentimeter antarane kepala cabbages.

Apa kanggo cook saka Gobis savoy

Apa bisa dimasak saka kubis savoy? Ing pokok, kabeh sing biasane disusun saka putih. Gobis Savoy nduweni rasa kuwat lan ambu. Cara nyiapake iku beda karo sing paling tradisional: Gobis Savoy yaiku tender, godhong luwih tipis lan ora kaku. Gampang nyeret, nyebabake rasa kanggo ngrusak, lan bahan-bahan sing migunani bakal ilang. Sawetara aturan umum kanggo masak:

• wektu masak (masak, stewing) kudu dikurangi kanthi 5-10 menit (dibandhingake karo kubis putih);
• nalika dipanggang, diserap lenga kanthi kuat, ing salad - saus lan saos (penting ora kanggo ngobrol);
• sadurunge frying, godhong menehi dianjurake kanggo blanch (ngisor kanggo 3-4 menit ing nggodhok banyu) lan ngidini kanggo saluran;
• sawise ngethok kubis, tahan nganti 4-5 menit (iki bakal nambah rasa).

  

Babagan apa bisa dimasak kubis Savoy, kudu dicathet yen ing proses pemadhepan wis alus alus. Nglindhungi kol saka softening bakal mbantu cukà, sing dianjurake kanggo sprinkle ing proses masak.

Ngomong bab cara populer kanggo ngolah kubis Savoy, perlu diwenehi panggunaan seger ing roti salad. Nomer mung resep tradisional Italia salad kuwi rong belas.

Salah sijine yaiku alpukat, cabe lan udang. Kanggo salad, rong potong Bulgarian lada, 200 g tomat, 400 g kubis savoy, wolu harimau (digodhog), kecap asin, uyah, minyak zaitun, rosemary. Udang marinate ing saos. Rendhem rosemary ing lenga.Cut kubis lan sayuran, nyampur seger, nambah lenga, nambahake udhara.

Rasa savoy kubis ditambahake lan diresiki dening rempah-rempah (anise, kemangi, marjoram, jahe, cuka balsamic, juniper, lan liya-liyane). Gobis dadi apik karo iwak abang, krim sing ora nguntungke, tomat lan timun.

Ing resep-resep Gobis Savoy dumunung ing macem-macem - padha stewed, goreng, panggang, lan padha digawe menyang burger, schnitzels, pai, lan sapiturute.

Kanggo salah siji kepala kubis, sampeyan kudu: daging sapi lan daging babi (250 g saben), duduh kaldu, bawang (2 bêsik), wortel (2 bêsik), telung celery, lenga zaitun, lada hitam, oregano, uyah. Proses masak:

• Bilas gobis, godhong disassemble;
• nyiyapake sayuran (trikatuka dipotong dadi wolung bagian lan tuwuh dadi petals, celery lan wortel sing dipotong dadi gedhe);
• panas minyak ing wajan lan banjur goreng potong sayur kanggo 5 menit;
• murub godhong, diselehake ing wadhah kanthi banyu es. Lay metu garing;
• sacoro apik nempel godhong non-konditum, bawang bombay liya. Goreng ing lenga zaitun;
• nyampur manggang, thyme lan oregano karo daging cincang;
• Lebokake stuffing (tablespoon) ing godhong gobis lan mbentuk gulungan boneka (digulung dadi envelope);
• sijine sayur panggang ing wadhah sing tahan panas, ngedol gulungan gulungan, pour duduh kaldu, cedhak karo foil;
• Preheat oven nganti 180 derajat lan panggang nganti 15-20 menit.

Sampeyan uga bisa nggunakake daging minced mentahan (wektu masak bakal nambah kanggo 45-50 menit).

Schnitzels saka kubis savoy banget populer. Proses masak iku prasaja: godhok godhong kubis ing susu, gulung, daptar masak ing campuran endhog lan kacang goreng lan goreng.

Puff pastry recipe: adonan ragi puff (2 bungkus), endhog mentahan (kanggo pelumasan), kubis, leek, papat endhog sing digoréng, rwaning teluk, 100 ml anggur garing putih, uyah. Kanggo nyiapake sajian sampeyan kudu:

• defrost keuangan;
• Siapake tumpukan (Cut sirah kasebut menyang bêsik lan dilebokake ing banyu sing nggodhok, ditambahake godhong uyah lan teluk.) Bubuk bawang lan kubis, adamake endhog.Goreng bawang, pour anggur lan godhok nganti 10 menit. Nyampur karo kubis lan endhog);
• gulung metu lan trikatuka menyang kotak. Mungkasi isi;
• jiwitake sudhut kotak adonan, nyelehake ing sheet manggang lan rerumput kanthi endhog;
• panggangan kanggo 15-20 menit nganti masak ing suhu medium.

Contraindications kanggo nggunakake

Gobis Savoy, senadyan kasunyatan manawa manfaat saka sawijining nggunakake uga dikenal, bisa mbebayani. Kaping pisanan, yaiku babagan mangan seger, nanging kadhangkala sampeyan kudu nyerahake kubis stewed utawa digoreng. Sampeyan kudu ati-ati babagan konsumsi prodhuk iki utawa kanggo ngilangi saka diet wong:

• ing periode pascaoperasi (area rongga abdominal lan organ dada);
• gerah saka pancreatitis, gastritis, kanthi exacerbations ulcer peptic;
• karo penyimpangan saka sistem endokrin (kelenjar tiroid);
• karo urolithiasis.