Carane cook mead ing ngarep lan apa sing kudu dilakoni

Mead - minuman sing dikenal ing masarakat wiwit jaman kuna Rusia. Iku wis disiapake dening leluhur kita, lan saiki wis ora ilang popularitas. Saiki sampeyan bisa kanthi gampang tuku ngombe ing sembarang toko, nanging ing antarane kita ana akeh wong sing seneng banget.

Artikel iki bakal ngomong babagan seluk-beluk nggawe mead, resep sing diwenehi ing ngisor iki, lan uga sampeyan bakal nemokake akeh tips migunani.

Ketemu minuman

Mead arupa minuman beralkohol saka madu lan banyu, diwenehi fermentasi madu. Kekuwatan madu klasik biasane 5-10%.

Komposisi, saliyane komponen utama, kalebu hop, ragi, macem-macem aditif rasa. Wiwit jaman mbiyen, woh wohan lan rempah-rempah ditambahake ing omben-omben kayata roses liar, cherry, cranberry, thyme, cardamom, jahe.

Masak delicacy karo teknologi modern luwih gampang.Proses kabeh njupuk nganti enem dina, lan rasa omben-omben sing apik iki ora ana sing cendhek karo versi kuna.

Resep kanggo nggawe mead klasik (tanpa vodka) ing omah

Mead - cukup ngombe populer, ana akeh pilihan, nanging kita bakal menehi resep klasik kanggo masak ing omah.

Dhaftar ingredient

Kanggo nggawe madu tanpa nggunakake alkohol, sampeyan butuh komponen ing ngisor iki:

• banyu - 2 l;
• madu - 300 g;
• hop cones - 5 g;
• ragi garing - 1 sendok teh, dipencet - 25 g;
• kayu manis - kanggo rasa;
• nutmeg - kanggo rasa.

Preparation lan pilihan madu

Madu cocok kanggo apa wae, nanging sing paling enom diarani madu kualitas apik saka varieties cahya - jeruk utawa akasia. Madu buckwheat uga uga cocog - banjur madu dadi werna caramel sing ayu, kanthi rasa kepenak sing nyenengake.

Pisanan sampeyan kudu nggodhog banyu lan madu madu kasebut, alon-alon aduk dicampur nganggo sendok. Ing proses masak, umpluk bakal katon ing permukaan cairan - kudu dibusak kanggo njaluk warna transparan sing apik.

Tambah rasa

Godhok dicampur, aduk terus karo sendok, nganti umpluk mandheg mbentuk (njupuk kira-kira 5 menit kanthi total). Sawise kuwi, mlumpuk (kerucut), jiwit pala lan jajan kayu manis sing ditambahake ing rasa sampeyan. Gendheg alon-alon nyampur masakan arum, copot wajan saka panas lan tutup karo tutup.

Kabeh rempah-rempah sing pengin ditambahake karo omben bisa dituku ing toko, lan kerucut hop bisa ditemokake ing sembarang apotek. Sapa sing kasengsem mangan ing omah, ngerti yen resep-resep bisa beda banget. Pilihan saka rasa iku kagungane.

Fermentasi

Ngidini campuran kanggo madu lan adhem nganti 50 derajat. Sawise sampeyan bisa nambah ragi ing wajan.

Kanggo nindakake iki, copungke ragi ing kira-kira 200 ml banyu manis manis lan ninggalake sajrone jam. Nalika ing permukaan sampeyan ndeleng umpluk - ragi "entuk", lan iku wektu kanggo nambah menyang telusur umum.

Sijine pot ing panggonan endi suhu ora luwih murah tinimbang suhu kamar, sadurunge fermentasi. Kasunyatan manawa proses wis diwiwiti bakal dijaluk dening busa ing permukaan cairan. Sawise kuwi, lebokna karya sing bakal dadi silinder kanthi tutup kanggo exhaust hawa. Sampeyan bisa nggunakake cara sing wis ditemtokake lawas - nyelehake sarung tangan karet ing gulu silinder, bakal "sinyal" marang kowe babagan fermentasi aktif saka cairan, uga wis rampung.

Filtrasi lan tumpukan ngombe

Proses fermentasi biasane 5-6 dina. Ing pungkasan kasebut (sampeyan bisa mriksa karo match: yen match cahya padhang nalika cairan digawa menyang cairan - fermentasi ora liwat) sampeyan kudu nyaring ing ngombe, ngliwati liwat sawetara lapisan gauze menyang werna transparan sing ayu lan pour menyang botol kaca utawa plastik.Kesenengan iki disimpen ing kulkas utawa ing panggonan liyane sing asri.

Resep populer liyane

Madu bisa digawe nggunakake ragi: garing, diseduh utawa masak. Nanging ana sing ora ana ragi ing omah. Iki ora masalah.

Nyiyapake panganan ing omah tanpa bahan iki cukup nyata, resep sederhana dicantumake ing ngisor iki.

Sampeyan kudu:

• banyu - 1 l;
• madu - 2 kg;
• Cherry - 4 kg.

Saiki liyane babagan carane cook mead tanpa ragi:

• Siapke sirup, dissolving madu ing banyu sing nggodhok, godhok nganti 15 menit. Aja lali nyopot umpluk saka ngombe, bisa nyebabake werna lan rasa.
• Nalika dicampur wis sarat konsistensi seragam, kelangan nganti 50 derajat.
• Cherries diisi lan diisi sirup. Sijine pot ing panggonan sing endhas kanggo sawetara dina.
• Sawise 2-3 dina, ngombe minuman sing bakal ditemokake menyang botol kasebut lan sijine ing rong ruangan. Sampeyan bisa nyoba nggawe sampeyan ing bab 3 wulan.

Punika conto liyane carane nggawe mead, resep kang ora ngemot ragi. Sampeyan kudu:

• banyu - 1 l;
• madu - 80 g;
• raisin - 50 g

Ayo miwiti paling masak:

• Campur madu kanthi banyu adhem nganti alus.
• Raise kismis kanthi sirup sing adhem, dilebokake ing panggonan sing endhas sadurunge fermentasi (2-3 dina).
• Galur lan tuangkan menyang botol kaca utawa plastik. Sijine mead ing mangsa ing kulkas utawa rong kanggo 3-4 sasi. Banjur sampeyan bisa nyoba.

Carane nggawe soda mead

Penggemar mead berkarbonasi bisa nggunakake tips ing ngisor iki:

1. Ing botol, resik, garing (kaca utawa plastik) tuku madu ing tingkat 1,5 sendhok teh. saben liter saka ngombe. Iki bakal njamin re-fermentasi, kang bakal ngisi mead karo karbon dioksida.
2. Isi sing nganggo ngombe, ora nganti 5-6 cm kanggo pinggir. Cedhak banget.
3. Kanggo 7-10 dina, nyelehake gendul ing panggonan kang peteng ing suhu kamar, kanthi reget mriksa lan ngurangi tekanan banget.
4. Sadurunge nggunakake, simpen mead ing carbonated ing kulkas limang dina kanggo "ripen".

Masak tips lan tips

Rekomendasi migunani ing ngisor iki ora bakal dileksanakake:

1. Mead bisa dikonsumsi sakwise masak, nanging luwih becik kanggo tahan nganti limang dina kanggo ngasuh rasa.
2. Rasa madu klasik bisa diarani kanthi akeh macem-macem bumbu lan rempah-rempah, rempah-rempah lan woh-wohan. Iku kabeh gumantung ing rasa lan kapinteranmu.
3. Minuman iki éndah sedhep, ora mung nalika dipendhem nanging uga anget.
4. Woh-wohan lan berry direndhem (cranberries, lingonberries, apples, watermelon) dianggep minangka cemilan tradisional, lan lemon irisan sampurna.

Minangka sampeyan bisa ndeleng, nggawe mead ing omah cukup prasaja lan cepet. Ingkang utama yaiku ngetrapake aturan sing prasaja, aja wedi melu eksperimen, lan bakal entuk minuman aromatik gedhe sing disiapake kanthi tanganmu dhewe.