Carane nggawe anggur blackcurrant

Anggur paling apik - dimasak karo tangane dhewe.

Salah sijine woh wohan beri populer yaiku ngombe currant ireng.

Sawise maca artikel kasebut, sampeyan bakal ngerti carane nggawe anggur timah anggur.

Ireng Currant Anggur: Bahan Daftar
Cara milih woh wohan beri kanggo anggur sing digawé rumaja
Resep langkah-langkah
- Sourdough
- Pulp
- Mencet
- Fermentasi
- Lightening
- Spill
Sarat lan ketentuan kanggo nyimpen anggur

Ireng Currant Anggur: Bahan Daftar

Ngombe arak anggur sing arupa omah sing rumit lan nyenengake. Penting banget kanggo nyiapake kabeh úa.

Sampeyan kudu:

currant black;
nggodhok banyu;
gula

Penting! Kanggo nyegah kontaminasi saka bahan anggur karo mikroorganisme mbebayani, perlu pour banyu ing nggodhok lan garing uga kabeh kontaner sing bakal digunakake ing proses nggawe ngombe.

Rata-rata, ember 10 liter woh wohan beri bisa menehi sekitar 1 liter jus. Ing botol 20 liter, konsumsi rata-rata yaiku 3 kg woh wohan beri.

Cara milih woh wohan beri kanggo anggur sing digawé rumaja

Kanggo ngombe ombenan sing enak lan éndah, kudu milih woh wohan beri kasebut kanthi teliti.Rampung mbusak woh sing rusak lan durung entuk. Woh beri, integritas sing rusak, uga ora cocog kanggo ngombe anggur. Sampeyan perlu mbusak lebu lan cabang cilik.

Cuci bahan Sampeyan kudu rampung mung yen polusi kuwat. Yen woh wohan beri ora duwe juiciness, mesthine kudu ditarik lan digawa menyang negara jeli.

Resep langkah-langkah

Nalika nggawe anggur currant ireng ing ngarep, penting kanggo ngetutake langkah demi langkah instruksi. Mung kanthi ketaatan sing ketat kanggo kabeh rekomendasi bisa entuk minuman sing enak.

Pembuangan ing winemaking ngarep bakal menarik kanggo maca babagan preparation anggur "Isabella".

Sourdough

Langkah pisanan yaiku nggawe starter. Raspberries, strawberries, anggur utawa kismis cocok kanggo dheweke. Woh beri iki bakal dadi basis banget kanggo anggur mangsa. Sing ngumbah ing banyu ora ditindakake, amarga bisa ngrusak utawa mbungkus bakteri anggur. 200 g woh wohan beri kudu dilebokake ing wadhah kaca, nambah setengah tuwung gula lan 1 liter banyu. Gulu kudu ditutup nganggo katun utawa gauze, banjur ninggalake botol ing panggonan sing anget.Suhu ora ana ing ngisor 22 ° C. Sawise kira-kira 10 dina, massa bakal mulai ferment - iki nuduhake kesiapan starter. Kanggo nyiapake 10 liter anggur currant ireng, sampeyan butuh setengah lan cangkir saka ijo.

Apa sampeyan ngerti? Ing jaman kuna, currant ireng duweni jeneng liya - "berry monastik". Iku amarga kasunyatan sing ditemokake ing semak belukar ing meh kabeh biara. Beksan kasebut nggunakake semono ora mung kanggo konsumsi manungsa, nanging uga kanggo nyiapake obat-obatan terapeutik.

Pulp

Tahap sabanjure nyiapake pulp. Gunakake proporsi ing ngisor iki: 1 kg wiji mashed saben 1 tuwung banyu. Kanggo njupuk dicampur iki, perlu kanggo gabungan woh-wohan sing murni currants karo banyu anget. Ing wiwitan ditambahake ing campuran lan wadhuk diisi nganti telung papat. Gulu kudu ditutup karo kain lan ninggalake prau ing panggonan sing anget kanggo 3-4 dina. Sak wektu iki, proses fermentasi kudu diaktifake. Supaya ora ngubengake pulp, sampeyan kudu nglakokna sacara periodik - paling sethithik 2-3 kali dina.

Mencet

Jus asil kudu diayahi utawa gauze diwutahake sing diisi kanthi jero saka kaca, apik kanggo wring metu lan dilute banyu murni.Sawise dicampur banjur diencerake maneh. Liquid, sing dibentuk sawise ndeteksi, duwe jeneng "wort". Sampeyan perlu kanggo langkah-langkah ing ngisor iki.

Anggur arak bisa digawe saka woh-wohan lan woh beri: apples, raspberries, yoshta, chokeberry.

Fermentasi

Supaya wort ngasilake kanthi bener, perlu kanggo njaga suhu pancen sing bener - kira-kira 23 ° C. Yen angka kasebut luwih murah, ana resiko yen fermentasi ora bakal kelakon, lan yen luwih dhuwur, ngombe bakal nambah lan kekuwatan sing ora ana gunane.

Penting! Aja nambah ragi kanggo starter - padha wis saiki ing woh wohan beri. Amarga jumlah sing gedhe banget, dheweke bisa ngolah, lan sampeyan ora bakal bisa ngombe ombenan sing enak.

Campuran sing dijupuk saka wort, banyu lan gula granulated dijupuk lan kapasitas telung kuota diisi. Jeblugan kasebut perlu kanggo pambentukan segel banyu, sing bakal nyegah udara kanggo ngetik massa anggur. Yen mengkono, ngombe bakal kaya cuka kanggo rasa. Kanggo proses fermentasi ora mandheg, sampeyan kudu nambahake campuran kanthi periodik gula. Iki biasane rampung ing 2-3 dina (100 g gula granulated ditambahake kanggo saben liter saka wort), lan banjur ing minggu.Ing wektu iki, kanthi ati-ati obah-obah carane gas gelembung metu liwat tabung, kang nyemprotake ing prau karo banyu.

Biasane ana 1 gelembung ing 20 menit. Fermentasi bisa njupuk 20-30 dina. Kanggo nggawe arak sing luwih karbonasi, sampeyan kudu ngetokake fermentasi luwih dhisik lan terus menyang tahap selanjutnya nggawé anggur. Yen sampeyan pengin njaluk minuman beralkohol, perlu proses fermentasi rampung.

Sinau babagan nggawe komprèt lan jem woh anggur.

Lightening

Resep-resep sederhana kanggo anggur currant ireng, miturut kabeh rekomendasi, bisa ngasilake ombenan sing enak banget.

Salah sawijining tahapan penting lan penting yaiku klarifikasi saka minuman. Kanggo nindakake iki, anggur diturunake menyang rong utawa ditinggal ing kulkas nganti 3-4 dina.

Dipun kanggo mirsani konco proses ganti warna. Nalika sampeyan milih sing ngombe ing werna sing dikarepake, sampeyan kudu misahake anggur sing wis rampung saka sedimen kanthi ngempit nganggo tabung tipis karet menyang wadhah kasebut kanthi teliti lan dibungkus. Sawisé iku, segel banyu wis dirampungake maneh lan botol dilebokake ing panggonan kang adhem.Indikator suhu udara ora luwih saka 10 ° C. Sawise ningkatake thickening, perlu kanggo nindakake filtrasi.

Spill

Ing tahap pungkasan, anggur punika botol. Kanggo nindakake iki, gunakake kaca botol, sing disegel kanthi ati-ati lan kiwa ing panggonan kang adhem.

Apa sampeyan ngerti? Dianggep sing nyulik currant luwih apik karo tangan, tanpa nggunakake mixer utawa peralatan listrik liyane. Supaya sampeyan Feed karo energi sampeyan.

Sarat lan ketentuan kanggo nyimpen anggur

Saiki sampeyan ngerti carane nggawe anggur blackcurrant karo resep prasaja sing ngidini sampeyan nikmati rasa asli minuman. Nanging supaya sampeyan bisa ngrasakake lan sawise sawetara wektu, sampeyan kudu ngerti carane mlaku nyimpen. Penting kanggo mirsani saperangan kondisi panyimpenan saka wedhi, kang kita gamblang ing ngisor iki.

Suhu sing kurang: omben anggur paling apik ing suhu udhara. Yen sampeyan tetep ing apartemen, sampeyan kudu nemokake panggonan sing adoh saka peralatan listrik lan sinar matahari. Iku apik kanggo nyimpen botol ing rong, nanging ora saben wong duwe kahanan kuwi. Temperatur udhara becik yaiku kira-kira 14 ° C.Uga ing kamar kudu maintained dhuwur asor.
Kurang cahya srengenge: penting yen cahya ora nglebokake wadhah.
Posisi horisontal saka gendul: iki perlu supaya Cork dienggo nglangi karo anggur. Yen nyedhot, ana resiko sing bakal bocor.
Tenang: Penting yen botol isih - goncangan apa-apa duwe efek negatif ing aroma anggur.

Ing ngarep, woh wohan raspberry lan cranberry nggawe liqueur sing enak.

Kanthi kahanan sing tepat, anggur sing dienggo bisa ngenteni wektu suwe kanggo kasus nalika diputusake nyoba. Sampeyan bisa disimpen ing kulkas nganti 3 taun. Nanging, wektu sing suwe banget wektu kanggo ngilangi ngombe.

Anggur currant ireng digawe utamané "kanggo dhewe", lan ora dadi stagnate banget. Apa wae, omben iki, sing nduweni rasa gedhe, mesthi bakal nghias apa wae riyaya.