Brokoli masak lan panen

Dina iki ana akeh cara kanggo panen brokoli kanggo mangsa. Sawetara wong-wong mau dirancang kanggo ngreksa supaya akeh kolaborasi saka kubis, wong liya - kanggo nyiapake supaya luwih bisa digunakake ing komposisi sajian liya, lan liya-liyane uga minangka sajian sing misuwur. Keragaman kuwi bakal ngidini saben nyonya rumah milih cara sing ketemu karo kabutuhan, kesempatan, lan swasana ati. Kajaba iku, prekara homemade bakal ngreksa kabutuhan diet kabeh babak taun.

Pilihan Brokoli

Milih sayuran, kita dipandu dening standar mental sing ndhikte marang apa sayur-sayuran sing khusus, apa sing kudu diwedeni. Kanggo brokoli, paramèter kasebut minangka:

1. Werna. Wangsulan sing pisanan sing narik mripat sampeyan yaiku werna ijo sing sugih. Sayur-sayuran sing cahya, paling kamungkinan, durung masak, lan tungku kuning minangka tandha panambahan. Iklim brokoli iki nggawe beta-karotene sing dhuwur, sing ana ing jumlah maksimum sing ditemokake ing sayuran sing wis mateng.Uga, werna ungu peteng saka ndhuwur kepala bakal ganti dadi ijo nalika masak.
2. Kelenturan. Brokoli sampeyan kudu dadi elastis: duwe petioles hard lan tutup kandhel. Spek kuning ing pucuk kepala minangka tandha ing wiwitan wilting, lan sikil sing alus lan nyenengake nuduhake yen sayuran ora cocok kanggo konsumsi manungsa.

Carane beku?

Kanthi anané kulkas karo freezer massal ing saben omah, cara pembekuan wis dadi populer.

Cara nyimpen sayuran iki pancen duwe nomer keuntungan sing signifikan:

1. Sayuran beku lan woh-wohan ngemot nutrisi maksimum lan tansah siap mangan.
2. Kesederhanaan proses kasebut. Kebebasan saka kabeh jinis sterilisasi lan piring nggodhok.
3. Kasedhiyan Woh-wohan beku lan sayuran sing dikawruhi nganti bocah cilik.

Nanging, ana uga cacat: sing paling asring diarani yaiku anané jumlah ruang bébas ing beku.

Carane mbebasake brokoli ing omah? Sadurunge sijine sayuran ing beku, sampeyan kudu nyiyapake:

1. Kanggo miwiti nganggo, ngumbah brokoli ing banyu sing mlaku lan manawa ora ana rereget, sampah, parasit, lan liya-liyane. Yen sampeyan nemokake serangga, luwih becik tenggelokake kubis ing larutan uyah kanthi 30 menit supaya bisa mbusak kabeh. Sijine kubis ing banyu sampeyan kudu Kepala mudhun, lan solusi wis disiapake ing tingkat 3 tbsp. l uyah nganti 1 liter banyu anget.
2. Sawise serangga wis dibusak, sampeyan bisa ngresiki maneh kubis kanggo ngumbah sisa banyu uyah. Yen ora ana serangga, menyang item sabanjure.
3. Kita dibagi inflorescences menyang bagean trep kanggo sampeyan. Inflorescences brokoli sing paling nyaman dibagi dening stalks, pamisahan karo saben bagean kepala ukuran sing dikarepake.
4. Sawise sayur-sayuran wis dicuci lan disigar, wektu iku kanggo masak. Biasane biasane rong menit nggodhok utawa steaming (ing kulkas ganda) nganti 5 menit. Kanggo ngetokake sayuran sing perlu dilebokake ing banyu sing didhewekake - iki bakal nylametake luwih akeh vitamin lan tampilan sayuran.
5. Sawise wektu kubis kudu dibusak lan pepe ing tuwung kertas nganti kelembapan saka sawijining permukaan rampung ilang. Sajrone pembekuan saka sayur-sayuran, lan supaya bakal nerbitake jumlah tartamtu saka Kelembapan,sing bakal dadi es, bakal ngrusak tembok-tembok ing tanduran.
6. Sawise inflorescence garing lan kelangan, wektu kanggo miwiti pembekuan. Ideally, fungsi beku sing cepet digunakake kanggo tujuan iki, nanging sampeyan bisa nindakake tanpa. Kanggo penak, dibagi kabeh nomer inflorescences kasedhiya ing bagian ukuran ukuran sing sampeyan rencana digunakake ing siji wektu. Yen ora, bakal diperlokaké kanggo mbungkus massa kabeh sing kasedhiya, utawa kanggo ngobong bagéyan ukuran sing tepat, bakal ngrusak lan ngrusak bagéan inflorescences.
7. Luwih apik kanggo nyelehake sayuran kanggo beku ing lemari beku kapisah, amarga cukup gampang direndhem karo aroma produk liyane. Sajrone proses, suhu ing mesin pembeku kudu saka -18 ° C nganti -25 ° C.

Garing kubis

Liyane cara panen sayuran - pangatusan. Sadurunge, woh-wohan lan sawetara woh beri akeh banget, saiki cara iki luwih akeh digunakake.Nalika pangatusan, kabeh kelembapan dibusak saka jaringan sayur-sayuran, sing ngalang-alangi proses pangecualian lan rusak, uga katon saka jamur.

Ing observance ing regime suhu (kira-kira 50 ° C), brokoli nahan kabeh barang sing menehi manfaat lan konsumsi luwih minangka pangan ora cendhek babagan iki kanggo kubis seger. Garing kubis bakal dadi tambahan sing becik kanggo panganan sing pertama lan sawetara. Nalika masak, sayur-sayuran bakal mulihake kabeh kelembapan sing ilang, lan juru masak kudu ngelingi iki, ngurmati proporsi. Ana rong cara sing paling terjangkau kanggo ngancurake kubis: ing oven lan ing dryer listrik.

Pangatusan ing pawon

Ngetokake gobis ing open wis digawa metu minangka nderek:

1. Pisanan sampeyan kudu nyiapake sirah, ngumbah lan disassembled menyang florets cilik. Sampeyan kudu eling yen luwih gedhe ing inflorescence, maneh sing bakal njupuk kanggo garing, lan ngisor suhu kudu disetel ing open.
2. Sabanjure, nyiyapake sheet manggang: nglumasi ing ngisor karo lenga sayur-sayuran utawa baris kanthi manggang kertas. Sampeyan uga bisa nggunakake klambi silikon kanggo rolling dough.
3. Selehake pan brokoli ing oven sing adhem lan aturake suhu ing antarane 50 nganti 80 ° C.Kanggo ngeringake sayuran, sampeyan kudu milih mode "konveksi" ing panel kontrol ing oven, iki bakal nyedhiyakake sirkulasi udara sing perlu.
4. Wektu pangatusan njupuk babagan 4-5 jam, gumantung saka fitur teknis saka oven lan kualitas saka kubis.
5. Sawise wektu tartamtu inflorescence bisa dicenthang kanggo kesiapan.

Pratandha brokoli siap:

• inflorescences mudhun meh telu;
• ngasilake werna rada kuning;
• nalika ngetokake inflorescence karo driji, jus ora ngadeg metu saka wong-wong mau.

Pengeringan Listrik

Nggarap piranti sing diadaptasi kanggo tugas tartamtu luwih prasaja lan mbutuhake kurang tanggung jawab lan keterampilan. Ing kasus nggunakake dering listrik, spesialis kuliner mung diwajibake nyiyapake kubis bener, dilebokake ing pallet lan nyetel mod sing cocok, sing bisa gampang diitung nggunakake instruksi.

Yen kanthi sakperangan alesan mode ora bisa dipilih, suhu lan wektu bisa disetel kanthi manual (50-80 ° C / 4-5 jam).

Marinating

Ana akeh resep-resep kanggo brokoli rolls: Gobis pickled dadi apik karo macem-macem rempah-rempah lan sayuran kayata Bulgaria lan panas mrico, bawang, zucchini, lan sapiturute. Brokoli sing diasinake bakal dihargai dening wong-wong sing ora seneng ing bentuk liyane.

Sampeyan ora rahasia manawa akeh mangan brokoli tanpa kesenengan gedhe, ora nggatekake kabeh sifat bermanfaat. Marinade bakal menehi rasa pedhes lan aroma menyang sayuran seger. Minangka tanduran kanggo mangsa, bisa ditemokake yen sayur-mayur bakal ilang luwih akeh ing vitamins sajrone perawatan panas sing luwih pepek tinimbang, umpamane, nalika beku. Kita bakal ngerti carane nyrcake brokoli tanpa aditif, nalika tetep migunaake sifat sing migunani lan werna ijo sing ayu.

Kanggo marinade dibutuhake (bahan saben liter banyu):

• 1 cengkeh saka papak;
• 1 polong saka panas mrico;
• 1 sendhok teh wiji dill;
• Godhong teluk;
• 1 sendhok teh woh cumin;
• 2-3 seni. l uyah;
• 2 tbsp. l gula;
• 100 ml. cuka;
• 500 g gooseberry;
• 1 kg brokoli seger;
• 1000 ml banyu.

Nyiyapake brokoli kanggo pickling iku standar lan rinci ing bagean "Carane dibekukan?", Lan kita bakal katon ing carane masak pickle:

1. Cepet bawang. Sing cilik, potong sing luwih cerah bakal dirasakake.
2. Banjur tlatah jajanan mrica lan sayuran ijo.
3. Kita ngumbah gobis sakabeheng lan dibagi dadi floret ing campuran gooseberry lan papak, banjur nyiyapake wadhah kanggo pickling.
4. Wiji dill, laurel lan jinten dilebokake ing dhasar jar utawa wadhah liyane.
5. Kita nempatake inflorescences mbalek ing campuran sayuran lan papak ing jar ing ndhuwur bahan garing.
6. Tambah 100 ml cuka.
7. Rebus banyu lan dissolve gula lan uyah ing, banjur pour komplong karo banyu supaya banyu rampung ngliputi kubis.

Sterilisasi piring bisa ditindakake bebarengan karo isine. Kanggo nindakake iki, kanggo 5 menit, nyelehake stoples ing kubis ing oven ing 120 ° C. Yen sterilization bakal dilakokaké kanthi cepet sawisé isi wis diwutahake kanthi banyu sing nggodhok - bank bisa diselehake ing oven sing wis dipanasake, nanging yen bank-bank duwe wektu kanggo ngadhem - mudhun ing kadhemen.

Sawise sterilisasi, sampeyan bisa muter tutup lan nyelehake segel ing kemul sing anget.

Broccoli Salads

Kita bakal nemokake 5 resep-resep ing ngendi brokoli minangka bahan utama, lan bahan-bahan liyane gampang ditemokake ing saben omah. Lima ndhuwur kalebu roti sing digabung karo brokoli kanthi daging, sayuran seger, keju lan woh.

Brokoli karo pitik

Kalori saben 100 gram - 286 kkal. Úa:

• 2 lembar fillet ayam;
• 1 sirah brokoli cilik;
• 200 gr. keju pedhes banget;
• klamben mayonnaise kanggo klamben;
• uyah;
• mrico (kanggo rasa).

Masak:

1. Rebus susu dodo lan brokoli nganti masak.
2. Daging daging ayam bisa diobong nganggo tangan neng arah serat, lan pecahan kubis dadi floret cilik.
3. Keju grate ing grater beet utawa wortel lan ditambahake karo daging lan kubis.
4. Season salad dressing and rempah-rempah.
5. Kanggo katajeman, sampeyan bisa nambahake lemah ing endhog sing disigar utawa malah bawang ing blender. Nanging ora perlu.

Brokoli karo tongkat ketangga

Kalori saben 100 g - 170 kkal. Úa:

• 200 g saka kepiting;
• 300 g brokoli;
• 100 g bawang ijo;
• 50 gram keju;
• 2 lembar tomat;
• 4 tbsp. l ora nguntungke krim;
• uyah, mrico.

Masak:

1. Brokoli nggodhok.
2. Cut tomat kasebut ing cuwèr, lan gajis dadi floret. Jumbo karo disigar.
3. Tengkak nangkis, sijine kabeh bahan bebarengan.
4. Grate keju lan nambah salad.
5. Gawe salad karo krim sing ora nguntungke lan rempah-rempah.

Brokoli Cina

Kalori saben 100 g - 232 kkal. Úa:

• 700 g brokoli;
• 300 g wortel;
• 3 cengkeh saka papak;
• 1 klang;
• 10 g wijen sesame (kanggo rasa);
• uyah;
• minyak wangi kanggo ngisi

Masak:

1. Peciskan kubis dadi bagéan inflorescences, potong stalks lan godhok ing banyu nggodhok kanggo 5 menit.
2. Grate wortel ing grater beet utawa jerami coarse lan coklat ing wajan.
3. Masak papak lan mrico.
4. Saliyane campuran bahan mau lan isi wijen utawa minyak wangi, yen pengin, tambah uyah.

Brokoli lan Apple Salad

Kalori saben 100 g - 290 kkal. Úa:

• 400 g brokoli;
• 1 abang apel;
• 40 g almond;
• 1 cengkeh saka papak;
• 1 trikatuka putih;
• 2 tbsp. jus lemon;
• 2 tbsp. l lenga zaitun;
• lemah mrico.

Masak:

1. Godhok lan disebratake kubis kaya biasa.
2. Apple dipotong dadi irisan tipis.
3. Almond diselani ing blender utawa digiling nganggo palu pawon. Kripik saka kacang kudu cukup gedhe.
4. Sacoro apik chop chop the paprika.
5. Bawang dipotong menyang kubus medium.
6. Nyampur bahan bebarengan lan mangsa kanthi rempah-rempah, jus lenga lan linglang.

Brokoli lan Mozzarella Salad

Kalori saben 100 g - 362 kkal. Úa:

• 1 sirah brokoli;
• 200 gram kacang ijo;
• 2 tbsp. l kacang pinus;
• 150 g saka mozzarella;
• 4 tbsp. lenga zaitun;
• 2 tbsp. l cuka beras utawa 1 tbsp. l ruang makan;
• 1 sendok cabe.

Masak:

1. Godhok kubis lan kacang ijo.
2. Cut mozzarella menyang irisan-irisan utawa lancip.
3. Gabungke cabe lan keju kanthi kacang polong, kacang-kacangan, lan lada, banjur rasané cuka lan lenga.

Minangka sampeyan bisa ndeleng, panganan sehat uga bisa dadi éca. Kanthi mbuwang wektu sethithik, sampeyan bisa kanthi gampang nggawe kahanan anyar ing pangan lan urip. Matur suwun, tresno awak lan sehat! Nuwun!