Apa bedane antara morel lan jamur tusuk?

Jamur banget sing bisa ditemokaké meh padha karo racun, lan bisa uga mbedakake manawa menyang pemetik jamur sing migunani. Contone, morels duwe sawetara kamiripan karo garis, lan padha asring bingung, ngumpulake ing salah siji basket. Kita bakal ngomong babagan beda morels lan garis ing artikel iki.

Morel biasa: deskripsi

Morel (Latin Morchella esculenta) yaiku jamur saka kelas marsupial lan kulawarga kanthi jeneng sing padha. Iku minangka salah sawijining jamur paling gedhe ing kulawarga. Ing dhuwur bisa nganti 6-20 cm. Bobot - nganti 500 g.

Iki nduweni dawa mancep, kaya endhog endhog, kerut (saka sel fossa), yaiku diameter 3 nganti 7 cm, diameter 3-8. Bisa dicet ing macem-macem werna: kuning, abu-abu, coklat, etc. Anggota lawas duwe topi luwih peteng. Sikil duweni wangun silindris. Punika tightly disambungake menyang tutup. Dawane 3-9 cm, ketebalane 1,5-3 cm. Werna jamur saka jamur sing enom dadi putih, sing paling tuwa yaiku kuning, krim. Secara visual, misale rayo topi lan sikil duwe dawa sing padha.

Ing kontras jamur cahya. Daginge alus, rapuh, gampang lemut nalika kena.

Sampeyan bisa ketemu dheweke ing zona sedheng ing belahan bumi Lor. Biasane tuwuh piyambak, arang bisa tuwuh ing kelompok. Milih panggonan sing cerah lan lemah sing subur. Bisa tuwuh ing alas lan ing wilayah-wilayah berumput, daerah berpasir, ing kebon sayur.

Iku tuwuh saka pertengahan April nganti akhir Maret.

Paling akeh spesies umum:

• becik ditrapake (biasa) - Morchella esculenta;

• conic - Morchella conica;

• dhuwur - Morchella elata;

• steppe - Morchella steppicola.

Buta bodoh paling mirip karo garis.

Dhewe utawa ora

Yen sampeyan lagi kasengsem ing pitakonan, jamur morel - bisa ditonton utawa ora, banjur menehi bisa dipanganRasa seneng lan meh ora ambune. Nambani jamur pangan sing bisa ditemokaké ing kategori katelu.Iki ngandhut hidrozin, zat beracun, ing konsentrasi cilik.

Sampeyan bisa dipangan sawise didhahar kanthi sethithik 10-15 menit utawa garing.

Carane ora bisa ngobrol morels karo garis

Iki jamur loro banget padha karo saben liyane lan gampang bingung. Kangge, mangan garis mentah iku mokal amarga padha mamang. jamur beracunngandhut toksin kuwat - gyromitrin. Jumlah kasebut bakal gumantung ing panggonan pertumbuhan lan umuré.

Ora ana pamrih sing jelas yen jamur bisa ditemoni minangka garis utawa ora nalika dikonsumsi sawise masak. Ana saran sing ora bisa mbiyantu perawatan racun saka awak. Uga dipercaya bisa dipangan sawise masak.

Awak woh jamur iki mirip banget karo struktur otak utawa walnut.Tutup kasebut nduweni bingkai sing ora teratur, kanthi dhiameter 2-10 cm. Kabeh wis dipecah karo convolutions lan disambungake ing pojok.

Katon kaya morels lan jahitan ing alam, sampeyan bisa ndeleng ing foto.

Ayo nyoba kanggo mangerteni apa beda antarane morels lan garis sing:

1. Yen sampeyan ndeleng sing apik, sampeyan bisa ndeleng manawa kepala sing sepisanan biasane conical, lan ing urutan kapindho katon kaya otak manungsa.
2. Morels cenderung protrude uga saka lemah. Kaki wis rampung mbukak. Kaki ing garis kasebut menyang lemah utawa alas. Iku meh ora katon.
3. Nalika ndeleng jamur loro kasebut, siji bakal nemu kesan yen sing pertama (morel) katon ing sisih ndhuwur (loro tutup lan sikil sing wis elongated), lan sing liyane - sing sabanjure, ing lemah: iku squat, sikil wiyar lan manawa mudhun.
4. Morel ing tengah hongkong, garis iki kapenuhan pulp.
5. Biasane garis luwih gedhe tinimbang morels.
6. Morel duweni bau jamur sing luwih cetha tinimbang mitra sing ora bisa dipangan.

Nalika ngumpulake morel

Minangka panggonan kanggo tuwuh lan nalika dikumpulake, proses pangumpulan bisa diwiwiti saka akhir April. Senadyan ing wektu iki dheweke isih ora sugih, lan padha ora duwe rasa jamur. Mung ing Mei, dheweke dadi kuwat, wangi lan enak banget.

Endi kanggo ngumpulake

Sampeyan bisa ketemu jamur iki:

• ing alas (coniferous, mixed), ing endhas alas lan ing dalan, ing papan sing sumunar;
• ing kebon;
• ing papan geni;
• ing taman kutha;
• ing kebon.

Sampeyan bisa tuwuh ing lemah sing subur lan berpasir, berpasir. Nemokake wong-wong mau ora gampang, amarga tutup kerep digabungake karo warna garing, suket kuning.

Tindakan pancegahan

Loro morels lan garis kudu digunakake kanthi ati-ati lan mung sawise nggodhok. Ing curiga sing paling cilik sing sawetara jamur ora ana ing bakul pemetik jamur, luwih apik kanggo mbuwang lan ora resik kesehatan.

Garis nggodhok kudu rampung kanthi mbukak jendhela, amarga sajrone masak racun bakal nguap. Kanggo alasan sing padha, aja inhale pasangan saka duduh kaldu nggodhok. Masak kudu dilebokake ing wadhah sing ora disedhiyakake.

Biasane, ing antarane gejala keracunan sing pisanan, ana pirang-pirang prasyarat: muntah, diare, lan nyeri abdomen.

Padha bisa dumadi ing macem-macem wektu gumantung saka jamur sing dipangan. Garis keracunan katon ing 6-10 jam sawise nggunakake.

Ing kasus keracunan entheng lan pengamatan saka gejala ing ndhuwur, siji kudu ngandhut muntah lan, ngombé banyu sing gedhe banget kanthi sendhok teh uyah sing dissolve utawa mustard garing, ngumbah weteng. Sampeyan bisa nyedhaki muntah kanthi ngombé banyu kanthi cepet lan ngetokake rong driji ing oyot. Sawise ngaso kudu njupuk pil aktif karbon (siji utawa loro potong saben kilogram bobot awak manungsa).

Yen keracunan abot muncul kanthi mundhut kesadaran, panggilan darurat langsung dibutuhake.

Jamur kudu ora diwenehi kanggo bocah-bocah, sing dikonsumsi dening ibu sing ngandhut, nyusoni ibu, wong sing ora duwe intoleransi, sing duwe masalah karo sistem kardiovaskular.

Carane masak morels

Lan pungkasane, sawetara tembung babagan carane nyiyapake morels lan nggawe jamur.

Rush pisanan ing nggodhok banyu salted lan godhok nganti paling sethithik 15-20 menit. Sawise iki, duduh kaldu diwutahake, lan jamur kasebut dicuci ing banyu. Banjur padha bisa dimasak ing wajan, goreng, panggang, pickle, beku, lan sapiturute. Prosès nggodhok iku wajib ing kabeh kasus kajaba luwih cepet. Sampeyan bisa garing tanpa nggodhok. Ana akeh resep-resep sing kalebu morels. Iki kalebu nambahi mi, bubur soba, risotto, salad, lan roasting ing oven ing panci, lan nggunakake minangka ngisi kanggo sosis, roti, pai.Panggonan mung sing ora disaranake nggunakake jamur iki minangka kursus pisanan. Ana ing kono ilang rasa lan rasa.

Garis sing perlu kanggo nggodhok tansah. Sadurunge masak, kudu digodhog nganggo piso. Saben kilogram jamur mbutuhake 6 liter banyu, saben 100 g - paling 2 liter. Ing banyu nggodhok kanggo nyithut jiwit saka baking soda. Banjur jamur ing kono. Sawise 15-20 menit, ngempet banyu, mbilas jamur kanthi apik. Sampeyan perlu kanggo ndhudhuk maneh.

Kanggo nggawe garis sing luwih aman, kudu dikeringake kanggo sasi. Kanthi panguapan kelembapan lan paling akeh racun. Sayange, ora mesthi gampang kanggo mbedakake antarane panganan lan panganan sing bisa dimasak, malah ngerti tandha-tandha. Yen sampeyan isih ngrasa, jamur sing apik bakal beracun ing ngarep sampeyan, luwih apik nyingkirake supaya bisa nyegah konsekuensi serius. Ing kasus apa wae, mesthine dilarang kanggo mangan jamur mentahan ing panganan.