Brokoli beku kanggo mangsa: resep langkah-langkah kanthi foto

Brokoli dianggep minangka congener paling cedhak kembang kol - sayuran sing duweni sifat sing apik banget kanggo awak manungsa. Isine akeh protein, akeh vitamin, asam amino lan mineral, uga akeh serat. Ahli nyaranake kalebu prodhuk iki ing diet wong sing duwe masalah karo sistem kardiovaskular. Uga, prodhuk iki bisa nduwe pengaruh nyegah kanker.

Saliyane akeh brokoli kualitas kasebut, pitakonan kasebut muncul babagan panyimpenan, amarga ora tansah bisa tuku produk seger saka kualitas apik. Freeze dadi solusi sing pantes. Ayo sinau carane beku brokoli ing omah, apa keuntungan saka metode panyimpenan lan apa sing bakal ditindakake.

Kauntungan saka metode kasebut

Kaluwihan pembekuan akeh, lan sing utama katon kaya iki:

1. Nyaman simpenan. Gobis beku jinis iki ora njupuk papan sing akeh ing mesin pembeku, ora nyemo bau lan bisa nyegah kabeh sifat nutrisi kanggo wektu sing suwe.
2. Pengawetan kanthi migunani. Pembekuan, ora kaya metode liya nyimpen produk, ngidini meh rampung kanggo njaga kompleks ciri migunani lan sawetara rasa kualitas. Yen kabeh manipulasi ditindakake kanthi bener, adhering ing instruksi, prodhuk bakal ora beda-beda saka rasa seger, werna, utawa isi vitamin. Iki penting banget kanggo wong-wong sing wis nyiyapake brokoli kanggo bocah, amarga arang banget migunani kanggo bocah-bocah mbebasake sayuran kanggo mangsa lan nggawe pangan sing enak metu.
3. Prodhuk tansah ing tangan, sing ngirit wektu. Ora perlu ngunjungi toko saben wektu kanggo nyiyap sarapan sing becik utawa nedha awan kanggo kulawarga. Brokoli tansah ana ing omah kanthi bentuk sing siap banget kanggo perawatan panas lan porsi.
4. Nyimpen dhuwit. Ora ana rahasia yen sayuran ing mangsa mangsa luwih larang tinimbang mangsa. Mulane, tuku produk ing wektu nalika rega wong-wong mau kurang lan beku,Sajrone mangsa, bakal bisa nggunakake brokoli kanggo nyiapake jajanan sing enak, tanpa mbuwang budget kulawarga ing produk larang ing toko.

Piranti dapur

Kanggo beku brokoli ing omah, sampeyan kudu:

• papan pemotong;
• piso sing cetha;
• pan (karo tutup);
• mangkuk gedhe;
• basket kanggo steaming ing panci ukuran cocok;
• colander

Milih lan nyiapake brokoli

Sadurunge miwiti beku, sampeyan kudu milih bahan mentah sing bener.Akeh sing keliru, pracaya yen sampeyan bisa ngirim apa wae, malah produk kualitas rendah menyang mesin freezer. Penyimpenan kasebut bakal ngurangi kabeh biaya kanggo panuku menyang nol. Sampeyan kudu mangertos yen mung sauerkraut enom saka werna ijo jenuh bisa disimpen nganti suwe lan ora bakal ilang karakteristik kualitase. Sampeyan uga penting kanggo ngawasi manawa bagéan inflorescence ora kena pengaruh ing macem-macem penyakit lan serangga.

Alami, pilihan sing paling apik yaiku kanggo ngumpulake lan mbebasake produk, sing dipasang ing taman dhewe. Nanging wiwit "kemewahan" iki ora kasedhiya kanggo kabeh, sampeyan bisa njupuk brokoli kualitas tinggi ing supermarket lan ing pasar sayur biasa. Pancen ora cocok kanggo produk pembekuan:

• karo tunas diaba;
• kanthi nengsemake malah rot tipis ing inflorescences utawa stems;
• kanthi pratandha kerusakan ing panggonan nyegah;
• shrunken lan yellowed.

Brokoli Frost: Langkah-langkah Instructions

Pembekuan Broccoli minangka prosès sing njupuk wektu tartamtu, nanging umume cukup prasaja lan ora angel dileksanakake. Kanggo penak, kita tawaran langkah-langkah kanggo nyiyapake brokoli kanggo mangsa:

1. Pisanan sampeyan kudu tuku utawa ngumpulake brokoli, miturut rekomendasi kasebut ing ndhuwur. Wektu paling optimal: Juni-Juli. Inflorescence kudu nyedhaki kandhel, padhang ijo. Sayuran karo karusakan lan noda ora cocok kanggo panyimpenan jangka panjang.

2. Banjur ngresiki barang sak tenane. Penting banget kanggo mbusak kabeh kontaminasi, amarga ing mangsa ngarep, produk bakal disiapake tanpa sadurunge ngumbah. Yen ana keraguan bab ngarsane hama utawa cacing ing brokoli, sampeyan bisa menehi produk ing saline solusi, ninggalake ing sajroning kira-kira setengah jam. Mangkono, bisa uga ora mung kanggo numpes parasit, nanging uga kanggo nimbulaké munggah menyang permukaan. Sawise ngetokake sayuran ing solusi, dheweke kudu dicuci maneh ing banyu resik. Ing pungkasan kabeh godhong uga kudu dibusak.

3. Sabanjure, sampeyan kudu ngetok sayuran dadi inflorescences individu, watara 2,5 cm.Tong sampah kudu dipotong kanthi piso sing cetha nganti potong 0,6 cm. Pucuk sing dawa saka batang brokoli kudu dibuwang.

4. Banjur kabeh bagean kudu dilebokake ing mangkuk gedhe lan tuang banyu resik kadhemen. Sampeyan uga dianjurake kanggo nambah jus lemon kanggo prodhuk lan ninggalake kanggo nggawe masakan nganti 5 menit. Lemon bakal mbiyantu njaga warna brokoli sing cerah.

5. Saiki sampeyan kudu nglebokake kabeh isi mangkok (tanpa sayuran) menyang telusur. Ana uga perlu nambah banyu supaya sayuran diisi kanthi cairan. Kanthi panci ditutupi tutup lan isi diwenehake liwat panas sedheng. A tutup mbantu nyepetake proses kasebut.

6. Banjur, brokoli kudu diselehake ing basket-steamer lan, nalika banyu ing pan pring, sijine basket iki ing telusur. Banyu kudu direbus maneh (maneh ing tutup) lan godhok isi nganti 5 menit. Yen ora ana bakul, banjur diijolake menyang sayuran langsung menyang banyu sing nggodhok. Nanging ing kasus iki, blanching kudu meh 2 menit.

7. Sabanjure, sampeyan kudu njaluk sayuran metu saka telusur lan langsung kacemplungake ing es banyu utawa nggawa banyu mlaku adhem ing banyu.Kanthi cara iki, produk bakal cepet ngendhog. Sampeyan uga bisa nggunakake colander kanggo maksud iki, yen ora ana bakul.

8. Sawise ngembangake brokoli lengkap, sampeyan kudu ngombe kabeh banyu sing surem, ngetokake sayuran lan nyusunake tas polietilen khusus, sing dirancang kanggo nyimpen pangan ing beku. Dianjurake kanggo nyedhiyakake sayuran ing bagian sing jumlah sing bakal kanthi nyaman digunakake ing mangsa kanggo masak sajian. Ing kasus iki, ora ana sing perlu ngobati luwih akeh barang-barang sing dibutuhake, amarga brokoli ora kudu thawed, banjur ora bisa dibebasake maneh bagian sing ora dikepengini, iki bakal ngrusak ora mung wujud produk, nanging uga rasa.

9. Ing saben tas dianjurake kanggo nuduhaké tanggal nalika pembekuan dilakokaké. Dianjurake nggunakake sayuran ing sangang sasi sabanjure, lan janjian kuwi bakal mbantu ora lali babagan istilah.

Apa pre-blanch

Tahap wajib brokoli beku. Iki minangka langkah sing perlu kanggo ngancurake kabeh enzim sing nyebabake oksidasi, lan iki bakal mbantu nyingkirake tebu lan rasa ora enak.

Diyakini yen beku kaya kobong bisa dilakoni tanpa perawatan panas, nanging ing kasus iki, paling kerep, inflorescence dadi bledug, lan produk sawise defrost bisa mung di buwang adoh.

Panyimpenan wektu

Pembekuan jero sayuran kuwi bisa diwujudake ing suhu sekitar -18 ° C. Kahanan suhu kasebut ing mesin pembeku bakal optimal lan bakal ngidini kanggo nyimpen produk nganti meh 12 wulan.

Yen suhu ing mesin pembeku bakal tetep ing kisaran saka 0 ° C nganti -8 ° C, banjur sayuran bisa dikonsumsi mung ing 3 sasi sabanjure.

Penting ngerti yen sayuran beku sawise defrosting ora bisa beku maneh. Mulane, nalika ngeculake kulkas, mesthine kanggo nyedhiyakake sayuran ing kemul sing panas, saéngga tetep suhu kurang lan tetep ing kondisi sing tepat. Sawise ngaso ing kulkas, dheweke kudu bali menyang beku secepatnya.

Aku kudu defrost

Sadurunge masak brokoli beku, ora perlu ngobati. Yen sampeyan ngetokake sayuran, bakal ilang, dadi lemes lan, yen, sawise perawatan panas sing minimal, bakal dadi kaya bubur sing ora apik. Boten cukup kanggo mbusak produk saka beku, yen perlu, dibagi bagéan inflorescences karo piso lan garpu lan terus kanggo masak.

Carane cook

Kanggo cook brokoli beku, njaga rasa lan entuk manfaat, sampeyan kudu ngerti carane nindakake kanthi bener.

Sampeyan bisa masak sayuran kaya ing saucepan konvensional kanthi tutup, uga nggunakake kompor sing alon lan, mesthine, kapal uap.

Kanggo masak ing saucepan, sampeyan kudu nggawa banyu menyang godhok lan nambah uyah. Banjur celup brokoli beku ing banyu sing nggodhok. Ing kasus iki, akèh banyu ora kena ditibakake, mung kudu nutupi sayuran.

Wektu masak gumantung ing tingkat pembekuan produk, uga ukuran potong sing dipotong. Paling asring, persiapan mbutuhake babagan 5-7 menit, nanging paling apik kanggo mriksa kesiapane prodhuk saben rong menit kanthi garpu, tindake batang brokoli kanthi tip. Sayuran siap yen garpu mlebu ing gagang tanpa perlawanan sing jelas.

Gobis brokoli sing digodhog bisa dilebokake ing wangun sing murni, mung disajikake karo uyah lan rempah-rempah. Sampeyan uga bisa cook saus keju kanggo sayur-sayuran iki, utawa nggawe adonan prasaja saka endhog lan breadcrumbs kanggo breading. Lan siap sayuran bisa disiram jus lemon, nambah almond, dll.

Tips migunani

We offer sawetara tips sing bakal bantuan nyuda proses pembekuan lan ngreksa kabeh ciri nutrisi prodhuk kasebut.

1. Kanggo brokoli kanggo nyegah crispy lan rasa, kudu beku mung ing bentuk garing.
2. Jeruk jeruk utawa jeruk nipis bakal mbantu nglindhungi warna sayuran ijo sing enak sanajan sawise perawatan panas.
3. Dianjurake nggunakake dobel basket-ganda, sing dilengkapi karo gagang. Steamer kuwi luwih gampang nginstal lan metu saka tank.
4. Iki ora diijini brokoli ing microwave.
5. Care kudu dijupuk nalika nggarap uap supaya ora ngobong. Iku luwih apik kanggo nggunakake nggunakake sarung tangan protèktif.
6. Sayuran kudu dipotong ing papan kapisah, sing ora digunakake kanggo ngetokaké produk daging mentahan.

Minangka sampeyan bisa ndeleng, beku brokoli minangka tugas sing prasaja. Wangsulan utama yaiku milih prodhuk tengen lan tindakake kabeh rekomendasi kasebut ing ndhuwur.Sayuran kasebut bakal dadi tambahan banget kanggo diet mangsa, amarga ora mung nambah macem-macem rasa lan werna ing pangan, nanging uga nyenengake awak kanthi bahan kimia sing migunani.