Carane mbekuk beets kanggo mangsa ing freezer

Beetroot minangka produk sing wis disimpen ing wektu sing suwe, saiki wis ana ing rak-rak kabeh taun, supaya ora ana rasa kanggo nyiapake mangsa kanggo mangsa. Nanging yen panen wis ditonjol, lan ora ana ruang kanggo panyimpenan, ora ana apa-apa, nanging nyoba kanggo mbekukan potong oyot. Pranyata manawa ana akeh cara kanggo nggawe workpiece kasebut, kaya mangkene, "ing ngarep".

Apa gizi ditahan nalika beku?

Frost - mbok menawa cara paling apik kanggo panen sayuran kanggo mangsa. Kapisan, iku prasaja banget lan cepet (adoh saka konservasi, sing digandhengake karo dawa ing kompor). Kaping kalih, boten wonten sumber daya tambahan ingkang dipun ginakaken, amargi lemari es nggarap sampeyan sepanjang taun. Lan kaping tiga, ing kasus iki, meh kabeh nutrisi sing produk tetanduran tartamtu wis disimpen. Beet ing gati iki ora kajaba.

Mesthine, yen sayuran ing sayuran beku disimpen kanthi bener, ora bener. Contone, mundhut vitamin C ing beets beku bakal meh 25%, vitamin B1, sing uga sugih karo sayuran - meh padha. Nanging, lagi ngomong, looking kanggo mbandhingake.

Mesthi sayuran sing dipetik saka taman luwih migunani tinimbang thawed. Nanging sawise kabeh, ing mangsa, sayuran seger sajroning pangertèn harfiah tembung ora bisa entuk. Apa sing kita mangan - ing kasus apa wae, disimpen piye wae, lan ora ana dina. Supaya sayuran kanggo linger nganti mangsa, padha biasane panen sadurunge lan dianggep karo preparasi khusus sing nyegah dekomposisi lan pembentukan jamur. Iki ora tansah menehi hasil sing dikarepake, supaya ing rak sampeyan kerep bisa nemokake woh-wohan kanthi tandha rot, jamur, uga bintik ireng, nuduhake panyimpenan sing ora bener. Ternyata sayuran seger sing beku saka omah musim panas, karo kabeh kerugian vitamin, luwih migunani tinimbang tuku saka supermarket utawa ing pasar ing tengah mangsa.

Lan yen sampeyan mikir yen ora cetha miturut apa kondisi beets sawise awal cuaca kadhemen uga ngarteki mundhak ing rega, dadi cetha yen pembekuan iki potong ROOT ora cara paling awon metu!

Nyiyapake beets kanggo pembekuan

Ana akeh resep-resep kanggo beets beku, Nanging, ing kasus apa wae, kanggo panyimpenan jangka panjang sayuran kudu nyiapake kanthi bener. Kaping pisanan, sampeyan kudu milih werna, cocok kanggo panen ing mangsa. Spesimen sing ana mung enom, seger, keras, diwasa lan disenengi kanthi ora pati gedhé, sing ora ana tandha-tandhingan lémon, rusak lan cacat liyané, sacara unik cocok kanggo tujuan kasebut.

Kajaba iku, Wit jagung kanthi rambut ing permukaane kudu dihindari, sayuran iki biasane banget.

We ngethok beets sing dipilih saka loro-lorone: endi ndhuwur - ing ngisor, ing sisih ngisor - ninggalake bagean spout.

Kasebut kanthi cuci kanthi banyu adhem lan sak tenane ngresiki nganggo sikat. Iku saiki tetep kanggo mbusak kulit, nyoba kanggo njupuk mung lapisan paling dhuwur karo piso (luwih apik nggunakake peeler kentang, sing diarani dadi tukang njaga, tinimbang piso).

Prosedur pendahuluan rampung, saiki kita tumindak gumantung cara sing dipilih.

Cara kanggo beku

Ana sawetara cara kanggo beku beets. - mentah utawa digodhok, utamané utawa dicithak, kanthi sendhuh utawa minangka bagéan saka campuran sayur-sayuran, lan liya-liyane. Sampeyan bisa nggunakake sawetara pilihan sing beda-beda sajrone pérangan kasebut, amarga saben wong cocok kanggo sajian dhewe: sampeyan ora bisa nyemprotake beetroot saka grated beets borsch

Seger

Dadi, kita wis peeled beets. Sampeyan bisa beku kanthi lengkap.Kanggo nindakake iki, saben sayur-mayur sayur-sayuran diselehake ing tas plastik sing kapisah lan diselehake ing freezer. Kerugian saka cara iki yaiku yen sadurunge nggunakake sayur-sayuran sing ROOT bakal perlu rampung rampung, nalika beets disigar bisa ditambahake kanggo pasugatan tartamtu (contone, ing sup padha) tanpa defrosting. Nanging ana kauntungan: kanggo nglamar produk kasebut, sampeyan duwe pituduh luwih akeh.

Nanging, luwih asring beets sing beku kanggo mangsa ing lemah lemah. Sampeyan bisa ngiris potong irisan dadi dering, nyemprotake menyang celah cilik utawa ngiris, gumantung saka varian saka sayuran potong sing luwih dikenal kanggo sampeyan (nyatakake, ing "sumringah" ing jas wulu) meh saben nyonya rumah duwe bentuk beetroot dhewe - wong tresna grated, wong wis dipotong, lan ana penggemar irisan gedhe banget). Yen sampeyan seneng grinding alus, sampeyan bisa nggunakake blender lan beku meh puree.

Saiki, potongan-potongan sing disiapake (irisan-irisan, wernane mass) dilebokake ing kantong plastik utawa wadhah pangan khusus lan dilebokake ing beku. Yen ana fungsi "beku cepet" ing kulkas sampeyan - gedhe, yen ora, iku ora medeni. Wangsulan: Bab ingkang utama - aja beets kanggo sijine jus ing!

Minangka blumbang kanggo borsch, digunakake beets mentahan (Cut menyang cilik utawa grated grated ing grater coarse). Utawa, sampeyan bisa mbekukan campuran beets lan wortel, amarga aturan kanggo panen kanggo mangsa saka werna iki pancen identik. Boten cekap kangge ngemas sayuran kanthi cara ingkang satunggal bagean cocok kaliyan jumlah bahan-bahan ingkang kedah dipun ginakaken nalika masak sajian khusus, lan sajrone proses masak, sampeyan namung kedah nambah sup wonten ing sup tanpa dibuang. Nanging ana cara lan kelemahane. Apa sing sampeyan bisa masak bisa diarani sup sing mung banget.

Mulane, luwih becik nyiyapake kothak kanggo borscht kanthi cara liya, kita bakal nggambarake ngisor iki.

Peteng

Beets sing masak, uga mentahan, bisa beku rampung, utawa ing wangun bubuk - kabeh gumantung apa sampeyan luwih seneng tinker kanthi nglereni ing tataran panen utawa wis sadurunge nggunakake final prodhuk.

Ngirim banyu menyang godhok, sijine ing werna lan cook nganti siap. Beets sing digawe cukup suwe, kabeh iku gumantung saka jinis lan ukuran sayuran, sampeyan bisa mriksa tahap kesiapan kanthi ngetokake potong root kanthi pisau (pisau kudu gampang ngetik pulp) utawa, kanggo ibu-ibu sing luwih apik, ati-ati supaya ora ngobong dhewe kanthi nyedhot beets kanthi rong driji kélangan hardness dhisikan).

Senyawa beets sing adhem diluwihi luwih gampang tinimbang mentahan. Saiki bisa ngilangi sayuran kabeh kanthi lengkap ing bungkus, kayata ing kasus pembekuan sayuran mentahan, ngiris kanthi cara sing dikarepake. Prepackaged kosong dikirim menyang freezer, luwih apik karo mode "cepet beku".

Kalebu mode iki, yen ana ing pembuangan sampeyan, kudu sawetara jam sadurunge ngemot beets, lan efek sing dikarepake bakal diraih.

Beets rebus digunakake kanggo vinaigrettes, salad lan appetizers kadhemen liyane.

Lan saiki, kaya sing dijanjekake, resep resep kanggo borscht.

Beet mentah, grated ing grater coarse, pour ing cauldron karo preheated lenga sayur-sayuran. Tambah gula sendok teh (adhedhasar siji potong oyod sing ukuran medium), tbsp sendok ijo 9%, tuangake banyu supaya ora nutupi sayuran, nggawa menyang godhok, copot geni nganti minimal lan simmer nganti 20 menit. Alloh kelangan, nyetel ing botol kaca ing bagian sing adhedhasar kothak borscht (kira-kira siji beet medium saben 3-4 l) lan beku bareng karo brine. Ing wayah sore (luwih becik ing wayah sore), kita njupuk metu saka mesin pembeku lan nyusun ulang wadah ngisor kulkas supaya cairan cair.

Kanthi borscht iki bakal duwe warna abang sing enom lan asri pedhes. Mung beets kudu vinaigrette, sing, werna burgundy padhang: woh-wohan sing duwe garis kuning karo garis putih ing Motong ora menehi efek kaya!

Kentang mashed

Beet puree asring beku, yen kulawarga duweni anak cilik. Nanging, wong diwasa uga bisa tresna sajian iki. Kanggo resep iki, beets, digodhog ing proses sing dijelasake ing ndhuwur, dibantai ing blender ing kentang mashed, dilebokake ing botol kaca cilik (siji porsi - siji wektu) lan dikirim menyang freezer, luwih disenengi nggunakake superfrost.

Carane mbekeli tops bit

Sanajan mangkono, panganan beetroot cocok ora mung kanggo werna, nanging uga kanggo ndhuwur, saéngga iki minangka produk sing paling apik banget.

Teknologi pembekuan kaya mangkene:

Daun kudu dilebur, kanthi ati-ati mriksa lan mbusak rusak lan angel banget. Banjur sayuran diwutukake ing banyu, dilebokake ing andhuk garing lan diijini garing (sok-sok ngowahi kanggo njamin uniformity).

Godhong garing ora dipotong karo piso (Bener, nganggo cara sing padha supaya sorrel nalika masak borscht ijo).

Pinggan sing wis disiapake di rangkep ing paket batch lan beku kanthi cara sing kasebut ing ndhuwur (luwih jero lan luwih cepet pembekuan, luwih apik).

Suwene sampeyan bisa nyimpen beets beku

Ora ana konsensus babagan iki. Sawetara ahli ngandhakake yen sayuran beku disimpen mung 3-4 sasi, dene liyane yakin yèn bisa dikonsumsi ing sawayah-wayah. Ing kasus apa wae, pancen kudu nyoba kanthi nggunakake workpiece kanthi lengkap nganti wektu yen bit beetroot cepet ing kasur. Sawise nikmati cukup, kanggo mangsa sabanjure sampeyan bisa nggawe bekal sing seger, lan ora ana titik ing panggonan beku kanthi sayuran nganti musim panas sabanjure.

Yen kita nganggep yen panen biasane rampung ing awal musim gugur, lan sayuran enom katon ing rak nalika Juni, kita kanthi yakin bisa ngomong yen wektu optimal kanggo nggunakake sayuran ROOT beku iku 7-8 wulan. Lan sajrone wektu iki dheweke bakal tetep kuwasa, kajaba, mesthi, sampeyan nyoba mbeku maneh.

Carane defrost

Defrosting tepat saka beets ora kurang penting saka pembekuan bener.

Pilihan paling apik - Ing wayah wengi, entuk sayuran saka panen beku sing dibutuhake lan sijine ing ndhuwur (utawa ngisor, yen sampeyan pengin luwih cepet) rak saka kulkas. Opsi sing dipercepat - defrosting ing suhu kamar - diijini minangka pilihan pungkasan, nanging pancen ora bisa nggunakake banyu panas utawa oven microwave.

Pilihan liyane kanggo ngirim werna ing sajian tanpa defrosting. Cara iki cocok kanggo beets beku mentah lan wis dicampur, yen sampeyan pengin nambah menyang sawetara sup utawa, ngomong, sauce. Perlu ditemokake yen kanggo kesiapan final bakal entuk wektu sing luwih cepet tinimbang prodhuk seger, mulane, biasane balet kasebut ditambahake ing pungkasan banget masak utawa nggoleki.

Nanging beets sing didhewekake, sing biasane digunakake ing roti, kudu dibungkus sadurunge, sa sawayane bakal ngetokake jus ing sajian lan ngrusak liburan sampeyan.

Tips migunani

Kabeh tips sing paling penting mesthi wis kedadean, nanging kita bakal mbaleni kanggo ndandani:

1. Sayuran apa wae kudu dituku ing saben bagean, kaya sing sampeyan kudu digunakake ing siji wektu.
2. Ora ana kahanan kaya prodhuk dicemplung maneh. Mikir babagan carane nggunakake, utawa yen sampeyan dadi nyonya rumah ala, mung mlayu, nanging aja racun dhewe utawa kulawarga karo pangan sing ora cocog.
3. Yen piranti sampeyan nyedhiyakake fitur iki, gunakake fungsi "super-beku" (bisa kasebut "cepet" utawa "jero"). Ing kasus iki, prodhuk iki "dilestarekake" langsung, kaya mati "urip", ing wangun kang asliné.
4. Kanggo pembekuan sing tepat, suhu paling sethithik minus 10 ° C dibutuhake, lan suhu paling optimal minus 18 ° C.
5. Yen sampeyan arep panen beets rebusan, sampeyan kudu ora ngresiki sadurunge masak.
6. Sampeyan bisa beku mung tabel beet varieties, siji awal ora cocog kanggo waé iki.
7. Mung sayuran sing enom, enom lan utuh kudu dipilih.
8. Wektu kurang dilakoni ing antarane ngilangake beets saka amben lan nempatake ing beku, sifat luwih migunani tetep ing workpiece.
9. Yen panen ditindakake kaping pirang-pirang saben musim, disaranake kanggo menehi tandha tanggal layang ing saben bagean supaya sampeyan bisa nggunakake sayuran sadurungé lan ninggalake luwih seger nganti wektu sabanjure.

Beets beku ora varian sing khas kanggo kuping kanggo mangsa.Nanging, kanthi cara iki sampeyan bisa nyimpen gizi luwih akeh ing sayur-sayuran tinimbang yen sampeyan nyimpen ing papan sing ora bener ing jero ruangan utawa ing basis sayur. Sampeyan mung penting kanggo mangerteni aturan dhasar lan strictly adhere teknologi, banjur ing meja sampeyan kabeh babak taun bakal ana sedhep lan nutritious karo potong ROOT paling terkenal iki!