Carane nyiyapake mrico acar karo kubis lan wortel?

Pickled Bulgarian lada iku delicacy banget sehat lan sedhep. Salting kasebut cocok kanggo panganan.

Kanggo nyiapake prodhuk iki, sayuran direndhem ing banyu asin, sing kasusun saka banyu, gula, uyah, jamu lan rempah-rempah. Pepper bisa diiseni dhewe lan minangka bagéan saka platter sayur.

Dina iki kita bakal pitutur marang kowe babagan sayuran sing enom ing fermentasi iki migunani lan nuduhake resep-resep sing paling apik kanggo nyiyapake. Kita uga menehi saran kanggo nonton video sing migunani babagan topik iki.

Peculiarities saka fermentasi

Pepper panas, sing kontras karo Bulgaria sing manis, biasane kvass dhewe, tanpa aditif khusus. Kajaba iku, sampeyan bisa nyimpen rongsokan tanpa pait. Kanthi paprika lan varietas manis sayur-sayuran iki, metode panyimpenan iki ora diijini.

Benefit and harm

Jumlah kalori ing paprika Bulgarian adhedhasar urea sing digunakake kanggo nggawe brine.Rata-rata, angka iki antara 44 nganti 70 kkal saben 100 gram produk rampung. Mrica lonceng moistened bisa disajikake karo sajian panganan panas lan adhem, piyambak utawa minangka bagéan saka pickles.

Mangan pucuran mrica asem nggawa keuntungan gedhe kanggo awak manungsa. Kasunyatan iku sajrone nyiapake pickling ing ngarep iki, komposisi vitamin sayuran tetep padha lan ora ngalami owah-owahan.

Pepaya basa Bulgaria kaya:

• vitamin C;
• biotin;
• wesi;
• vitamin B.

Ngandhut mineral sing perlu kanggo metabolisme normal lan fungsi awak. Produk iki bisa mbebayani kanggo wong kanthi maneka warna penyakit ginjal, ati lan saluran pencernaan. Panganan jeruk ora cocok kanggo bocah, wanita ngandhut lan ibu sing nyusoni.

Cara kanggo milih sayuran?

Cemeng ireng karo werna ijo peteng kanggo ragi ora cocok. Kanggo fermentasi, woh-wohan sing woh lan woh daging sing dijupuk kanthi werna ijo, kuning, utawa maroon-abang.

Langkah demi langkah instruksi babagan cara fermentasi mangsa

Pepper Bulgaria bisa dadi ora nguntungke, yaiku tanpa ngeculake inti kanthi wiji, utawa sadurunge salting, kanthi mateng mbusak jero nganggo piso. Apa wangun kanggo panen prodhuk iki, nyonya rumah iku nemtokake dhewe.

Kabeh

Kanggo nyiyapake sakabehane buatan kudu:

• gula - 4 tbsp. spoons;
• dill lan parsley - 1 tandan gedhe;
• banyu - 1, 5 liter;
• papak - 1 sirah;
• uyah kasar ora kandungan iodin - 1,5 tbsp. spoons;
• rempah-rempah: cengkeh, kayu legi, mrico lemah - kanggo rasa.

Woh-wohan sing wigati banget diresiki lan prosès nyepakaké asinan digawèkaké:

1. Sayuran ijo sing dicithak ing potongan gedhe kanthi piso, déné papak dilebokake ing press papak, banjur loro-lorone campuran ing mangkuk.
2. Lapisan mrica Bulgaria dilebokake ing dhasar wadah sing bakal disimpen, sacara periodik sprinkling karo campuran sayuran lan bawang putih. Proses wis diulang nganti wadah kebak utawa bahan mentahan kanggo salting rampung.
3. Saiki sampeyan bisa nerusake ing preparation saka brine. Kanggo nindakake iki, sijine rempah-rempah, gula lan uyah ing banyu sing nggodhok. Sawise nggodhok banyu kanggo 5-10 menit, brine sing diasilake kudu diijinake nganti 35 derajat. Mung sawise iki, komposisi sing diasilake diwutahake menyang mrico.Penting yen kabeh woh-wohan diwenehi cairan.
4. Sasampunipun ngirangi, piyambakipun nyimpen wadhah kanthi acar krim nalika sapunika wonten ing kamar ingkang anget ing pundhak. Sawise 5-6 dina, workpiece bisa dikirim menyang panyimpenan ing ruang paling ngisor. Pepper bakal siap dienggo setengah lan rong wulan.

Resep iki cocok kanggo fermentasi mrico ing sembarang wadhah sing cocok., bisa:

• kayu jati;
• enamel utawa plastik ember;
• telung liter jar.

Resep masak karo Gobis

Pickled mrico karo Gobis bisa disiapake ing buckets plastik. Tangki sadurunge salting perlu sakabeheng, lan luwih apik kanggo scald karo nggodhok banyu. Bahan-bahan sing dibutuhake kanggo nyiapake resep:

• Pepaya Bulgaria - 1 kilogram;
• kubis - 1 kilogram;
• uyah - 2 tbsp. spoons;
• gula - 2 tbsp. spoons;
• banyu - 2 liter;
• rempah - kanggo rasa.

1. Kanggo nindakake iki, Cut saka woh inti karo wiji. Banjur ngisi saben jus cabe putih sing disigar sacukupé.
2. Sawise iku, boneka paprika ing lapisan sing kandhel dianggo ing wadhah, ngisi spasi ing antarane woh-wohan, kubis.
3. Saiki sampeyan bisa nyiyapake isi. Kanggo nindakake iki, gula, uyah lan rempah-rempah (rwaning teluk, mrico, cengkeh, kayu manis) diwutahake menyang pot kang wis didhewek.
4. Sawise brine wis digawe adhem nganti 35 derajat, padha bisa pour sayuran. Penting, yen mrico wis rampung dilapisi cairan.
5. Sawise kuwi, workpiece wis dijamin karo gauze resik lan sijine ing meksa ing kamar sing anget.
6. Ing minggu, produk kudu ditransfer menyang panggonan sing adhem kanggo panyimpenan.

Sampeyan bisa nyepetake proses nyiyapake salting, yen cuka ditambahake ing brine ing jumlah 50 ml saben 2 liter banyu.

Watch video babagan panen sauerkraut ing lada basa Bulgaria:

Kanthi wortel

Salted manis mrico bisa nganggo wortel, amarga iki kudu diarani grater kasar, banjur diiseni karo woh-wohan saka papandyan Bulgaria. Proses masak kabeh luwih cocog karo salting Bulgaria lan lada. Kanggo brine take:

• uyah - 2 tbsp. spoons;
• gula - 2 tbsp. spoons;
• banyu - 2 liter;
• rempah - kanggo rasa.

Ana resep-resep ing ngendi sayuran sing diarani woh utawa wortel dipotong dadi gedhe.Ing proses masak Delikatessen sethitik beda saka siji klasik.

Kabeh bebarengan

Very sedhep lonceng mrico yen pickle mau bebarengan karo wortel lan Gobis. Bahan sing dibutuhake:

• wortel - 1 kilogram;
• kubis - 1 kilogram;
• Pepaya Bulgaria - 1 kilogram;
• uyah - 2 tbsp. spoons;
• gula - 2 tbsp. spoons.

Proses masak diwiwiti kanthi langkah-langkah ing ngisor iki:

1. Shred Gobis, nanging ora banget sacoro apik, lan wortel ma ing grater coarse, banjur nyampur mau ing pot lapisan untu kang atos jero.
2. Ing asil campuran sayur-sayuran, nambah uyah, gula lan rempah-rempah. Sampeyan kudu ngenteni kanggo njaluk tumpukan saka jus sayuran kanggo lemes lan disisihaké.
3. Mrico diresiki saka inti lan nepsu karo dicampur saka Gobis lan wortel, lan banjur diselehake kanthi kuwat ing ngisor sing kanggo nyimpen preform ngarep. Kabeh papan antarane diiseni karo woh nepsu karo dicampur saka wortel lan Gobis. Banjur, kanthi cara sing padha nyebarake lapisan anyar.
4. Sawise sing wis kapenuhan, mrico diwutahake campuran karo dicampur wortel lan Gobis jus. Yen adi ora cekap, iku bisa kanggo anget nggodhok banyu kanggo dissolve jumlah cilik saka uyah lan gula, nambah brine menyang workpiece.
5. Sayuran kudu nutupi karo Piece resik saka gauze lan sijine wong ing ndhuwur rakit.Sing nganggo billet bakal diresiki suwene 7-10 dina lan dijupuk menyang ruang kanggo panyimpenan.

Apa sayuran liyane sing bisa ditambah?

Ing mrico adonan, sampeyan bisa nambah sayuran kaya:

• tomat sing ijo;
• bawang bombay;
• lada panas;
• waluh.

Panyimpenan

Tansah adem paprika ing sembarang panggonan sing kerep.. Kamar panyimpenan lan vakum uga cocok kanggo iki.

Masakan apa aku bisa nggunakake?

Mrica Pickled bisa digunakake kanggo nyiyapake macem-macem ne abang lan putih. Iki bisa:

• roti panggang karo daging lan jamur pickled;
• sayur-sayuran soups;
• borsch

Kesimpulan

Sembarang ibu rumah tangga bisa nyiapake prekara-prekara homemade, nggunakake resep-resep langka saka nenek-moyang kita. Kanthi bantuan saka sayuran pickled sampeyan bisa nyedhiyani menu saben dina.. Dadi yen mung pengawet alami digunakake kanggo salting ngarep, gampang kanggo nyimpulake yen padha luwih migunani tinimbang produk buatan pabrik.