Kabeh babagan jamur pickled: beda saka jinis pengawetan, manfaat lan cilaka, resep resep lan fitur panyimpenan

Saiki, kanggo warga kutha, jamur minangka sajian sing enak lan sehat ing diet saben dinane. Cemara padha dipangan dening leluhur kita sing adoh lan nggawe piring sing ora biasa lan sedhep.

Sampeyan bisa uga banjur kanggo diversifikasi pangan sing biasa ing mangsa pasa lan mangsa mangsa kanthi masakan saka jamur. Biasane umume dipanen kanthi gedhe kanggo mangsa: garing, asin, beku. Kanggo panen jamur sing umum digunakake kayata: jamur susu, boletus lan jamur.

Apa pickling?

Fermentasi minangka salah sawijining cara panen panen, woh wohan lan woh-wohan kanggo mangsa, minangka asil, ing proses wektu-fisika kimia, asam laktat katon, minangka pengawet alami.

Jenis jamur sing cocok

Kanggo nguripake jamur sing luwih cocok kayata:

1. Chanterelles
2. Madu agaric.
3. Jamur Aspen.
4. Ryzhiki.
5. Serigala
6. Putih.
7. Coklat.
8. Maslata

Bedane saka asin lan diasinake

Bentenane utama jamur acar saka jamur acar yaiku jamur acar luwih migunani.. Yen jamur sing didandani, bakal ngetokaké asam laktat, lan mbantu awak ngalami pencernaan.Kajaba iku, asam laktat ora nggawe jamur jamur. Kanggo jamur bisa mrodhuksi asam laktat iki, kudu nambah gula lan ora nguntungke.

Bedane antarane masak lan bisa laras

Bedane yaiku jar kudu disterilisasi, lan tong sampah pour banyu sing nggodhok.

Benefit and harm

Isi kalori produk iki ora cukup dhuwur.. Siji gram rekening produk kanggo 24 kkal. Struktur kalebu:

1. Squirrels.
2. Lemak
3. Karbohidrat.
4. Serat pemakanan.
5. Banyu
6. Abang.
7. Vitamin:
   • vitamin b1;
   • vitamin B2;
   • vitamin C;
   • niacin.
8. Karbohidrat cerna:
   • monosakarida;
   • polysaccharides.

Fitur proses gumantung saka jinis produk

Saben jamur nduweni ciri khas ing fermentasi. Jamur sing ora perlu direndhem:

1. Hedgehogs.
2. Ryzhiki.
3. Russulae
4. Ryadovki.
5. Kambing

Sawetara jinis jamur bisa digabungake bebarengan.contone:

1. Susu.
2. Serigala
3. Russulae
4. Ryzhiki.
5. Subkanggo.

Sawetara jamur digodhogcontone:

1. Pinggiran
2. Serigala
3. Jamur susu sing pait.
4. Chernushki.
5. Biola.

Kanggo ijo asam tanpa beku, pangguna jamur kasebut.kaya:

1. Coklat.
2. Maslata
3. Jamur putih.
4. Duwe tangan.
5. Ryzhiki.
6. Chanterelles
7. Russulae

Kanggo fermentasi pra-soaking njupuk jamur ikikaya:

1. Burning russula.
2. Bitter Mlechniki.

Nalika fermentasi panas digunakake:

1. Russulae
2. Ryadovki.
3. Jamur susu sing pait.
4. Madu agaric.
5. Jamur jamur.
6. Jamur putih.

Billet karo kol

Kita bakal pitutur marang kowe carane nggawe jamur ora nguntungke karo Gobis.

Ingredients:

• Telung kilogram saka kubis.
• 0.25 kilogram wortel.
• 0.3 kilogram apples.
• Siji kilogram jamur.
• Sekawan tablespoons uyah.

Cara masak:

1. Wisuh lan chop jamur ing.
2. Tuang ing Gobis.
3. Wortel lan wortel.
4. Inti lan potong iwak menyang potong cilik.
5. Selehake gobis lan apples kanthi gantine ing wadhah kayu, lan antawisipun wortel lan jamur.
6. Nutup godhong kubis, pour pickle lan pencet mudhun.
7. Mungkasi panindhes.
8. Priksa kubis supaya dijupuk.

Punika cara kanggo jamur ora nguntungke karo kubis.

Resep cepet sawetara karo jamur pickled

Nanging, sajian jamur pickled jamur sing enak bisa dimasak.

Daging Casserole

Bahan kanggo sajian:

• 0,5 kilogram daging babi utawa daging babi.
• Siji bisa saka jamur 500 mililiter.
• Sirih siji trikatuka.
• Minyak sayur kanggo roasting.
• 0.2 liter krim persentase.
• 0,15 kilogram keju Gouda.
• Garam lan mrico kanggo rasa.

Cara masak:

1. Tresna lan goreng bawang ing butter nganti coklat peteng, banjur tambah jamur ing wajan lan goreng rada, aduk jamur lan bawang.
2. Tambah krim lan aduk uga maneh. Panutup tutup. Masak liwat panas kurang saka patang menit.
3. Cut meat sing wis masak lan sijine ing sajian manggang. Ing kasus iki, wangun kudu dilumuri lan uyah. Tuang jamur, krim, lan bawang bombay saos, banjur pour keju sing di grated.
4. Panggang ing 200 derajat Celsius kanthi bentuk foil sajrone 25 menit. Sabanjure, copot foil lan simpen ing oven nganti sepuluh menit nganti kulit emas. Sampeyan bisa nambah sayuran seger menyang sajian masak.

Vinaigrette

Bahan kanggo sajian:

• Siji beet rebus gedhe.
• Telung kentang masak.
• Wortel siji nggodhok.
• Telung acar timun.
• Setengah kaleng kacang polong kaleng.
• Setengah bawang.
• 0,2 kilogram jamur acar.
• Telung tablespoons minyak sayur.
• Mrico lan uyah kanggo rasa.

Cara masak:

1. Ngumbah beets, nanging ora copel, Lebokake karo foil lan panggangan ing open ing 200 derajat Celsius nganti siap.
2. Wisuhake wortel lan kentang lan godhok nganggo banyu nganti uyah.
3. Sabanjure, pour banyu lan ngenteni sayuran kanggo ngombe, copot mau.
4. Kabeh sayuran, kajaba bawang, tlatah ing wangun kubus kanthi ukuran sing padha. Bawang mung chop.
5. Nyampur lan nambah uyah sing cilik.
6. Nambah kacang polong ijo lan jamur pickled kanggo sayuran, banjur pour karo lenga lan campuran.

Sabanjure, video kanthi conto apik resep liyane kanggo vinaigrette karo jamur:

Apa jenis sayuran lan bumbu sing dikombinasikake?

A macem-macem sayuran sing cocok kanggo jamur pickledcontone:

• Kentang
• Tomat.
• Gawe
• Wortel
• Gobis

Kanggo jamur pickled minangka seasoning paling cocok:

• Cumin
• Pepper
• Dill.
• Horseradish
• Ginger
• Kayu manis

Carane mbusak asam berlebih?

Kanggo ngilangi asam surya ing jamur acar, godhok nganti 6 menit.. Nanging asam iki migunani banget kanggo awak.

Kondisi panyimpenan

Kanggo jamur pickled nahan rasa lan ora ngrusak nganti spring, padha disimpen ing kaca utawa enamel ware. Ing kasus iki, jamur kudu ing brine. Simpen ing suhu antara telung derajat lan lima derajat Celsius. Jamur pickled disimpen nganti 180 dina.

Masalah lan kesulitan

Ing minggu pisanan suhu kudu saka 15 derajat nganti 20 derajat Celcius.

Seleksi rempah-rempah ing fermentasi penting. Benten kaliyan marinating, pilihan lan rasio rempah-rempah ing madu punika kreativitas culinary sejatosipun. Komposisi iki bakal nggawe rasa jamur acar sing unik.

Bisa disimpen ing omah?

Sampeyan bisa uga nyimpen jamur acar ora mung ing loteng lan ing ruang bawah tanah, nanging uga ing ngarepcontone:

• ing enamel buckets sing paling cocog kanggo pickling;
• ing barel;
• ing panci;
• ing tubs;
• ing botol kaca.

Kabeh kontan kanggo jamur acar kudu direbus lan garing, kaya komplong, kudu disterilisasi. Simpen ing panggonan kang adhem.

Kanggo jamur pickled ora beku ing loteng utawa ing rong, kothak panyimpenan kudu terisolasi. Suhu dhuwur - jamur sing asem, lan cendhek - jamur bakal dadi brittle lan alus, lan uga ilang rasa sing.

Sampeyan perlu kanggo goyangake jamur yen saben pitung dina kanggo brine kanggo pindhah.. Sampeyan kudu nambah banyu nggodhok nalika setengah saka brine ilang.

Aplikasi kuliner

1. Sup karo jamur acar.
2. Pie karo jamur acar.
3. Pancake karo jamur pickled.
4. Salad karo jamur pickled.
5. Pitik karo jamur pickled.
6. Pizza karo jamur acar.
7. Solyanka karo jamur acar.

Cara liya kanggo panen jamur

• Frost. Iku tetep properti migunani.
• Masak lan beku. Supaya jamur bakal tetep ing saindhenging taun.
• Jamur salted.
• Jamur goreng ing kulkas bakal seger mung 24 jam.
• Jamur goreng ing mesin pembeku. Bakal tahan nem nem wulan.
• Marinated ing rong garing. Yen tutup timah, banjur setahun, kaca - rong taun.
• Jamur ing omah. Bakal tahan wolung sasi.
• Jamur pangatusan.
• Pickling jamur.

Ing Rusia, jamur banget tresna. Wong mau nyiyapake macem-macem pasugatan: appetizers, salad, desserts, omben-omben. Jamur krim bakal dadi tambahan banget, ing wangun cemilan ing meja perayaan.