Cara ngolah jamur susu kanggo mangsa: pangatusan, salting, beku

Rasa panas rasa lan elastisitas muzzle nggawe host ing pawon akeh masalah, utamane nalika panen kanggo mangsa. Aku pengin nyingkirake rasa sengit sing disebabake susu susu, lan ing wektu sing padha njaga kekerasan sing asli. Senadyan kaya jamur jamur iki, contoné isih ditemokake ing pirang-pirang pawon. Kajaba iku, para penyayang "mburu sepi" ngurmati wong-wong mau kanthi jenuh karo vitamin lan protein, uga kanggo kandungan kalori sing padha karo daging. Kita ngatur kanggo ngumpulake tips saka koki sing dialami lan sinau kanthi rinci babagan carane nyiyapake jamur susu enak kanggo mangsa.

Pengeringan gruzdey

Kaya kabeh jamur, iki wakil saka genus Russula sing banget nuntut ing proses pangatusan, sing bisa ditindakake ora mung ing pangaribawa sinar matahari, nanging uga ing oven, ing geni.

Yen sampeyan milih iki salah siji cara akeh panen kanggo mangsa rawa weteng, sampeyan kudu jamur enom sing ora apik sadurunge sampeyan miwiti nggarap. Nglumpukake spesimen sing utuh, kanthi teliti mriksa, lan ngresiki saka residu saka godhong lan bumi. Sawise kuwi, ngilangke nganggo kain lembab, nanging ora dicuci. Banyu banget cepet diserep menyang struktur trophie alas, amarga asilé ilang rasa rasa, lan sakliyane wektu iku bisa dadi mouldy lan crumble. Jamur-jamur sing gedhé kudu dipérang dadi setengah lan kabeh dicopot sikilé.

Saiki waktune kanggo mutusake ngendi sampeyan bakal panen jamur susu kanggo mangsa.

Carane garing jamur susu kanthi cara alami

Stringed ing pra-masak rod saka bahan-bahan stainless utawa jamur tali string kasar atos ing dina panas utawa ing kamar garing well-ventilated. Iku sing dikarepake pangatune dadi adoh saka dalan, ing panggonan sing dilindhungi saka angin lan bledug. Pilihan sing becik yaiku loteng utawa atap.

Kanggo nyiapake jamur susu ing udhara lan srengenge, sampeyan bisa nggunakake sieve kayu, lembar kayu lapis lan uga meja biasa.Ing kasus kasebut, kothak-kothak kasebut nyebar ing lapisan tipis lan digawe kanggo ngganti wektu kasebut. Jamur-jamur perlu kanggo jamur nganti ilang jus sing ilang, dadi garing lan rapuh. Iki, kanthi cuaca sing cukup kadhangkala cukup dina.

Carane garing jamur susu nggunakake oven

Nalika dampness ing werna ora ngidini masak kanthi cara alami, garing jamur susu ing oven. Ing wiwitan lagi katahan ing suhu nganti 50 derajat lan diselehake ing ndhuwur pawon. Lan nalika kelembapan nguap, sawise kira-kira 4 jam, temperatur bisa diwiwiti kanthi suwe nganti tingkat 75 derajat lan diowahi maneh. Aja lali kanggo nguripake jamur lan priksa manawa dheweke ora rusak. Disaranake supaya garing ing suhu awal. Yen sampeyan pengin nglebokake pirang-pirang keranjang roti kanggo pangatusan, sampeyan bisa, tanpa nunggu proses pan sing pertama, sijine sing nomer loro ing baris ndhuwur. Nanging elinga yen kanggo saben batch, persediaan kudu dicuci lan garing rampung.

Jamur siap-siap dilebokake ing kantong plastik lan dikirim menyang panganan sing adoh banget. Sadurunge mangan, kudu dicuci lan dijaga ing sajroning banyu nganti pirang-pirang jam supaya kahanan kasebut bisa ilang.

Carane adus jamur susu kanggo mangsa

Jamur susu asam dadi populer karo macem-macem resep kanggo masak mangsa. Iku blanks sing banget populer karo koki tingkat beda. Gumantung ing rasa pilihan, ana sawetara teknik salting. Lan meh tansah ngilangi risiko yen jamur ora enak.

Carane nyiyapake jamur susu kanggo salting kanggo mangsa

Tropis alas rasa pedhes sing apik bakal entuk mung sawise nglakoni trik masak. Ing proses persiapan, kaya biasané, kudu diurut, diurut, diolah saka sisa-sisa tanah lan ditimbang. Langsung mbuwang jamur sing disebabake serangga utawa cacing sing manggon ing kono. Banjur ngresiki kabeh sing dipilih kanthi sakteruse, luwih apik nganggo banyu nganggo bathi utawa sikat sepatuku. Jamur sing resik ditinggal telung dina sajrone lapisan untu sing enak.

Lan banyu perlu diupdate saben dina saben 4 jam. Yen pawon, sing ana kapasitas, panas, bakal cukup kanggo rong dina. Kesediaan wis dicenthang kanthi ngunyah potongan jamur cilik. Yen ora pahit, wis dikumbah lan diwenehi spesimen gedhe.

Carane ngombe jamur susu kanggo mangsa kanthi cara kadhemen

Sadurunge masak jamur susu kanggo mangsa karo teknologi iki, penting kanggo njupuk peretasan sing akeh - iki bakal nggambar ing rasa. Resep salted prasaja tradisional ora mbutuhake bahan berlebihan.

Kanggo nyiapake sampeyan kudu:

• 2 gelas uyah;
• stalks lawas dill tanpa tutup;
• sawetara godhong saka Cherry (bisa diganti karo currants);
• godhong horseradish;
• sawetara cloves saka papak;
• Bobot 5 kg.

Susu uyah lan shift ing wadhah sing disiapake. Bakal kayu, dipasarke teles. Penting, yen pasugatan ora duwe pecahan lan noda tatu. Jamur cemeng dicelupake ing saben uyah. Banjur generously kita mindhah wong bawang, disigar horseradish. Kanggo njaga jeruk asem, para koki sing wis pengalaman nganjurake supaya sampeyan ora nampani gauze ing ndhuwur sing bisa nyelehake kabeh godhong sing isih ana ing ndhuwur, kalebu horseradish.

Banjur kita tutup nganggo piring (yen kita ngomong babagan saucepan) utawa karo bunder, kita nyuntikake karo barang sing abot, nanging cilik, saka ndhuwur, supaya jamur bakal lemas ing brine, sing bakal dirilis. Kita ngirim tong menyang rong lan nggawe manawa ana jamur ing ndhuwur.

Yen sampeyan ngombe jamur susu kanthi cara sing sepi dhisik, eling: Kanggo nyegah iki, lapisan ndhuwur kudu tansah dadi brine. Ing sasi sampeyan bakal bisa nyedhiyakake meja kanthi pickles. Jamur siap gawe obahe putih lan daging, lan dicampur ing botol kaca utawa ditinggalake ing bak.

Jamur susu asin digunakake kanggo nyiyapake roti lapis sederhana, pasugatan perayaan, maneka warna cemilan lan potongan diet gurih. Uga dianggo minangka sajian sing kapisah karo lenga kembang lan bawang.

Carane ngombe jamur kanthi cara sing panas (ing bank-bank)

Cara iki dirancang kanggo para penggemar jamur jamur. Jamur susu sing énak bisa ditemokaké ing sawetara minggu. Kajaba iku, teknik iki dianggep luwih aman, amarga nalika panen, jamur diobati panas. Glepung grube kanthi cara panas uga ora nyusahake.Komposisi marinade mung bisa saka cuka lan uyah, lan bisa ditambah karo godhong laurel, currant, cherry, horseradish; chives, dill, allspice or black pepper. Bahan-bahan bisa ditambahi karo sing dikarepake.

Kanggo jamur pickling miturut resep klasik, sampeyan kudu:

• godhong currant;
• 2 tbsp uyah;
• 1 kg tutup;
• 1 liter banyu;
• 6 sendok teh cuka;
• 2 sendok teh gula.

Nyepakake jamur sing disiapake lan dilebokake ing pot banyu. Sawise nggodhok, godhok maneh 10 menit, njabut umpluk. Campur uyah lan gula nganggo banyu, nambah cuka lan disetel ing geni. Yen godhok, nambah jamur lan godhok nganti kira-kira 20 menit. Sawisé iku, kita mindhahake mau menyang stoples banjur gulung tutup.

Nalika milih cara masak, akeh sing kasengsem babagan cara nyimpen jamur susu asin. Nalika mbandhingake kalah cara sing sejuk. Jamur kasebut bisa ngadeg ing rong rong sasi kanggo ora luwih saka enem sasi, lan pickled lan taun ora bakal ngrusak. Bener ing loro cara, kekerasan sing ilang, pickle cocok kanggo ngisi pai lan sup.

Cara kanggo beku gruzdy

Ing pembeku jamur beku sing ora pengalaman asring dipecah. Selajengipun, jamur susu sasampunipun thawing sami kaliyan soko lunyu, abu-abu lan mboten sae.

Temenan, cara iki ora gampang lan mbutuhake kawruh tartamtu:

1. Susu - jamur weteng.Yen sampeyan ngirim menyang beku tanpa pangolahan sadurunge, sampeyan bakal nyegah rasa keprihatinan sing alami lan ora cocok.
2. Sing luwih cilik porositas, jamur luwih cocok kanggo beku.
3. Sadurunge pembekuan, jamur susu kudu diurut miturut ukuran. Big Cut menyang bêsik.
4. Jamur beku bisa disimpen ora luwih saka patang sasi ing suhu -14 derajat.
5. Jamur mung bisa thawed sepisan.
6. Nalika defrosting, jamur susu ora thawed ing microwave utawa oven.
7. Sadurunge pembekuan, jamur susu direbus, digoreng utawa mung dibakar.

Beku wetlands mentah

Jamur-jamur sing diurutake wis diresiki lan dibersihake saka rereget. Ing sawetara kasus, dianjurake supaya rendhem minangka salting. Ing wayah awan, keprihatinan uga ilang. Sawise prosedur iki, jamur disiram karo banyu sing didhahar lan dikemas ing beku. Sampeyan uga bisa beku jamur salted kanthi cara sing kadhemen. Sadurunge padha kudu kasebut kanthi teliti, squeezed metu saka Kelembapan keluwihan.

Jamur jamur susu beku

Jamur sing dibersihake lan dibuwang dilebokake ing pot kanthi banyu sing nggodhok. Sawise nggodhok, godhok nganti 10 menit lan dibuang ing colander. Nalika banyu rampung disirami, jamur dikemas ing beku. Kelembapan kurang tetep - luwih apik produk bakal.

Frozen Roasted Gruzdy

Jamur lan jamur sing disumbat dicampur, dicampur ing wajan panas lan digoreng nganti 20 menit ing lenga kembang. Garam lan mrico kanggo rasa. Kanggo tatanan tutup emas coklat ing menit pungkasan yaiku kanggo mbusak. Nalika preform wis digawe adhem, wis disebarake menyang kontaner lan dikirim menyang kulkas. Sampeyan bisa nyiksa jamur susu ing oven tanpa nambah lenga. Kanggo Kelembapan sing dievaporasi uga, nyetel suhu nganti 180 derajat lan terus nambahake isi wajan. Jamur jamur bakal beku.