Grapes "Cabernet Sauvignon": ciri lan tetanèn teknologi budidaya

Anggur Cabernet misuwur lan disenengi dening kabeh pecinta anggur garing sing abang. Meh kabeh negara sing ana winemaking dhewe, saka Kanada kanggo panggang Lebanon, panggang macem-macem anggur jenenge kanthi woh beri biru sing ora gedhe banget. Wine Branded Cabernet mrodhuksi Italia lan Spanyol, Ukraina lan Moldova, Chili lan Argentina, uga Afrika Selatan, Australia lan Amerika Serikat.

Sajarah kesimpulan

"Cabernet Sauvignon", iku "Petite Vidure" - macem-macem anggur kanthi sajarah telung atus taun, sing ditemokake ing Aquitaine Perancis sing misuwur, sing dikenal kanthi jeneng produksi anggur Bordeaux (nanging miturut sumber-sumber kasebut, anggur iki ana ing wilayah Prancis modern wiwit jaman Romawi Kuno).

Saiki, dipercaya manawa variasi kasebut minangka asil saka nyebrang loro jinis Bordeaux - sing putih Sauvignon, sing mènèhi resistance beku menyang macem-macem anyar, lan cabernet franc abang, sing mènèhi hibrida aroma sing cerah lan struktur unik.

Separo liyane abad XVII ing Prancis banget aktif ing lapangan winemaking. Ing wektu iki, produksi anggur aktif banget, lan ora mung para profesional saka pirang-pirang generasi, nanging uga borjuis eksentrik lan pemilik tanah tengah sing melu kasebut.

Dheweke ora ngliwati jinis tetanen lan monasterium spesifik kasebut, ing ngendi para biarawan uga aktif nindakake kabeh eksperimen breeding lan eksperimen. Saliyane, Revolusi Perancis Agung sing nyebar ing jaman iki bisa uga nyerep rekor sing ngati-ati banget saka pembuat anggur amatir, sing nerangake kekurangan informasi babagan proses pembuatan cabernet anggur.

Bagaimanapun, Cabernet Sauvignon kanthi cepet bisa nggawe kompetisi langsung lan sukses marang varietas anggur Bordeaux sing luwih capit Merlot lan Malbec. Anggur Cabernet wiwit maring kamulyan ing saindhenging donya ing pertengahan abad kaping-19 lan wiwit kuwi wis ngrebut sebagéyan gedhé negara ing meh kabeh bawana.

Gambaran biologi fitur

Cabernet Sauvignon belongs kanggo varieties anggur pungkasan, potong ing negara kita biasane panen ora sadurungé saka Oktober. Wit anggur nate gampang lan rumangsa tanpa masalah, panenan cukup dhuwur. Ing godhong ana bunder nganggo tip abang alus. Spreading of bushes is high, shoots are covered with fuzz thickness, in youth they have a very light, shade.

Cabernet Sauvignon bentuke dawa, nganti 15 cm, kluster longgar kanthi bentuk kerucut, kadhangkala nganggo cabang sisih. Woh wohan beri - nganti 1,5 cm ing diameter lan nganti 3 g bobot. Werna woh beri biru peteng, kulit kasar, ditutupi kanthi lapisan waxy. Balung ing woh beri saiki, nanging jumlahé cilik. Grapes jus, nyenengake karo rasa.

Keuntungan lan kerugian saka macem-macem

Cabernet Sauvignon grapes supaya gampang kanggo tuwuh lan Care sing padha kadang disebut anggur sedheng. Iku tahan kahanan garing lan ora bisa rusak nalika mbanyoni, ora wedi salah sijine frosts mangsa utawa musim semi sing abot, duwe kelemahan cilik kanggo penyakit sing paling mbebayani kanggo anggur (utamané, phylloxera lan mildew) lan omo (leafworm anggur), stably ripen lan sampurna adapts kanggo kahanan sing bisa diganti.

Antarane cacat macem-macem, bisa mbédakaké mbebayani woh sing luwih dhuwur tinimbang woh wohan lan pangasil sing luwih murah tinimbang varietas Bordeaux liya. Masalah liyane saka macem-macem iki kacang sing diarani, sing nduwe manifests dhewe ing tampilan woh berry sing durung berformasi ijo lan banget asam.

Maneh kekurangan saka macem-macem, yen bisa kasebut kasebut, ana hubungane karo kualitas rasa berries kayadene bahan baku anggur - rasa abot, sugih lan tart, ora cukup, nanging kurang ditemtokake kanthi tambahan anggur liyane, kayata Merlot lan "parental" "Cabernet Franc.

Cara milih anggur nalika tuku

Kondhisi utama kanggo akuisisi bibit kualitas apik - narik kawigaten tumrap tujuan kasebut ing panggonan sing wis bukti. Pedagang sing ora sopan bisa ngupayakake keahlian ngapusi pembeli sing ora kepenak, saengga, gampang kanggo menehi tampilan mentah kanggo bahan mentah sing murah.

Nanging, sawetara aturan kanggo milih saplings saka anggur kudu ngerti supaya bisa nglindhungi dhewe sethithik saka pernikahan sing jelas lan nyata.

• Ing werna saka wit-witan saplings garing cepet banget, sawise kang tanduran bisa angel banget kanggo manggon.
• Iku luwih apik kanggo tuku tunas langsung sadurunge tanduran, awit padha ora ngidinke panyimpenan. Yen sampeyan arep kanggo tanduran anggur ing spring, sampeyan ora kudu tuku seedling ing tiba.
• Umume godhong gedhe ing musim gugur musim gugur minangka alasan kanggo ora dituku: mesthine yen akeh umate wis liwat ing godhong, lan sapling dehidrasi.
• Tansah tuku tunas ing mangsa lan kanthi pilihan gedhe.

Ngomong bakul kanggo nindakake manipulasi tartamtu karo seedling kanggo nggawe manawa anggur isih urip:

• yen sampeyan ngilangi bagian ndhuwur wiji utawa mbungkus bagian cilik saka kulit, sampeyan kudu ndeleng daging ijo sing jus lan lembab;
• ing potong seger, oyod kudu cahya lan lembab, kaya potong tuber kentang mentah;
• nalika mbengkongaken, wit anggur bisa crackle rada, nanging ora break;
• tunas ing seedling sehat ora tiba mati saka tutul slightest;
• situs vaksinasi kudu uga nglumpukake - nyelehake seedling ing persimpangan saka korupsi kanthi stok ing prinsip remet udhara weteng lan nimbang kanthi kasebut kanthi teliti: sampeyan kudu ora ndeleng retakan utawa celah;
• Nanging, yen sampeyan ora ndeleng vaksin kasebut, tegese ora ana, senadyan kabeh penjual menehi jaminan yen kabeh wis tuwuh bebarengan supaya ora katon maneh: sampeyan mung nyoba ngedol sapling sing ora divaksinasi tinimbang grafted.

Rega dhuwur uga ora njamin kualitas, uga akeh sertifikat karo asu laut. Mesthekake mata lan reputasi saka panuku: yen sampeyan entuk wiji sing apik, nanging durung ditangkep - mikir manawa patut takon bahan mentah sing padha kanggo bahan baku anyar.

Nalika lan ngendi luwih apik kanggo tetanduran ing situs iki

Ana rong cara tanduran anggur - musim semi lan musim gugur. Saben duwe ciri dhewe, kaluwihan dhewe lan cacat. Dadi, tanduran musim semi apik amarga woh anggur mesthi bakal bisa diganti kanthi apik sadurunge beku, nanging cara iki digandhengake karo risiko tartamtu kanggo nyimpen bibit nganti musim semi.

Mulane akeh ahli seneng melu anggur ing mangsa iki, milih dina sing paling anget kanggo, supaya ora nyimpen bibit sing akeh pirang-pirang wulan.

Yen ana pilihan, grapes ditanem ing mangsa gugur sadurunge frosts (watara pertengahan Oktober), supaya werna-werna sing ora bisa ditemtokake ora bakal rusak amarga suhu drop sing tajem.

Tanduran lan budidaya anggur diwiwiti kanthi pilihan lokasi. Panggonan sing paling apik kanggo Cabernet Sauvignon yaiku slope kidul utawa kidul-kulon situs kanthi cahya lan ventilasi sing apik. Kebon anggur diselehake saka sisih lor nganti kidul.

Komposisi lemah anggur Cabernet Sauvignon ora mbutuhake syarat sing luwih dhuwur, nanging banyu sing apik lan nilai nutrisi umum saka lemah diwenehake.

Carane kanggo tetanduran: tanduran rencana tanduran ing situs kasebut

Carane mbangun anggur cabernet ing negara - jawaban kanggo pitakonan iki gumantung apa wilayah sampeyan duwe kanggo iki lan carane akeh anggur sampeyan pengin duwe. Minangka wis ngandika, sebagéyan gedhé bushes bisa ditanam ing saben baris ing jarak sethithik setengah meter saka struktur paling cedhak.

Nanging yen sampeyan arep mbangun kebon anggur sing sejati, tunas kudu diselehake ing larik, jarak antarane sing paling sethithik telung meter, supaya kabeh kluster bisa nampa cukup cahya. Jarak antarane Cabernet Sauvignon grapes ing saurutan kudu babagan siji lan setengah meter.

Nalika nandur tanduran, pipa kanthi diameter gedhe utawa botol plastik sing nyatakake kanthi ngisor potong disarèkaké ing bolongan kanggo ngombé wit anggur nganggo piranti kasebut.

Nanging, diwenehi unpretentiousness saka Cabernet Sauvignon, telung taun sawise wit anggur wis dijupuk ROOT, kaya pipa bisa aman dibusak - anggur bisa cukup bebas kanggo entuk Kelembapan sing perlu saka lapisan jero lemah, lan ora perlu hak istimewa khusus ing irigasi.

Aturan babagan perawatan kanggo anggur "Cabernet Sauvignon"

Minangka wis kasebut, anggur Cabernet gampang tuwuh, amarga macem-macem iku unpretentious kanggo ngganti cuaca lan ora banget wedi ing hama. Nanging iki ora ateges ninggalake anggur kuwi ora perlu.

Mode mbanyoni

Banyu sing tepat pancen penting banget ing teknologi woh anggur sing akeh. Uap kelembapan, kaya kurang, duweni efek sing ora apik ing panen. Minangka wis ngandika, sajrone telung taun pisanan saka urip wit anggur luwih apik kanggo banyu liwat pipa ndudhuk ing bolongan utawa botol plastik, banjur piranti kasebut bisa aman dibusak.

Nandhang anggur menyang trellis sawise mbusak papan perlindungan mangsa, gawé mbanyoni pisanan. Ing awal mangsa panen, woh-wohan perlu luwih akeh: siji grumbulan bakal njupuk nganti 40 liter banyu.

Mengko, sadurunge ripening saka woh wohan beri, loro liyane waterings sing digawa metu: pisanan - sawetara dina sadurunge wiwitan ngembang, lan liya - sawise wis ngembang wis rampung. Nalika anggur wiwiti njupuk woh wohan beri, mbanyoni kudu mungkasi ora ngasilake lemah ing lemah, aturan iki ditrapake kanggo apa varieties anggur.

Pungkasane, sadurunge musim semi dhewe, sawetara dina sadurunge ngetokake, anggur diwenehake maneh (iki wis rampung supaya wit ora mlebu ing mangsa kanthi lemah garing, lemah ora bisa ngendhog lan anggur bisa mati amarga beku banget).

Kebon anggur sing ditanam kanthi kebak bisa disiram kurang luwih. Sebenaré, ing saindhenging mangsa, woh anggur bisa nambani lemah kanthi jumlah sing cukup kanggo pangembangan kelembapan, nanging tanduran banyu diwajibaké sadurungé mangsa panas.

Fertilization

Sampeyan uga perlu kanggo Feed anggur kanthi ati-ati, amarga luwih saka pupuk slows wutah ing anggur lan nyuda ngasilaken. Yen sadurunge nandur tanduran anggur sing wis dijupuk kanggo nguripake lemah kanthi pupuk organik lan mineral, cadangan iki cukup kanggo telu utawa papat taun pisanan sing ora nambah apa-apa ing bumi.

Saka Organic grapes nanggapi kanthi apik banget kanggo manure, uga cocok gambut lan kompos. Tambahan mineral - carbamide, amonium nitrat, superphosphate, lan potash fertilizers (kalium sulphate, uyah kalium, abu kayu). Tambahan aditif mineral uga bisa digunakake, kayata Florovit, Kemira, lan liya-liyane.

Ing musim semi, bebarengan karo banyu sing pertama, perlu kanggo nambani anggur kanthi tambahan mineral sing ngandung nitrogen, fosfor lan kalium. Saben grumbulan butuh 50 g saka fosfat lan 20 g saka pupuk potash. Lèpèn sing cetha digali ing saubengé grumbulan, pupuk disèlèhaké ing njeroné, lan disiram karo bumi ing ndhuwur.

Pembuahan sabanjure bisa ditindakake sadurunge ngembang, wektu iki nggunakake bahan organik lan pupuk sing luwih potash lan fosfat (kira-kira 15 g lan 25 g, miturut bathi banyu).

Pangan anggur bisa uga disemprot, lan wangun pupuk iki uga digabung karo perawatan nyegah saka hama. Kanggo iki, paling trep kanggo tuku produk sing wis siap digawe ing toko khusus ("Akvarin," Plantafol, "Novofert, lan liya-liyane).

Literate pruning

Cabernet Sauvignon utamané mbutuhake pruning sing tepat, kaya wit sing overloaded mrodhuksi potong ala. Pruning bisa dilakoni kapan wae taun, nanging saben pruning nduweni ciri dhewe.

Yen ora bisa prune ing mangsa gugur, utawa grumbulan kang ditenem ing mangsa gugur bakal ngetokake banget akeh potong, sampeyan bisa mbusak kasebut ing wiwitan musim semi, nalika durung rampung anget, nanging kadhemen nyata wis rampung. Ing wektu iki, cabang-cabang garing sing garing lan sing dipangan uga diilangi.

Ing mangsa panas saka grapes jiwit, mbusak keluwihan cabang lan godhong. A shrub shaped kabentuk kudu sumunir kanthi becik dening srengenge saka kabeh pinggiran supaya woh wohan beri kanggo ripen luwih apik. Ing tiba, anggur sing pruned nalika panen (shoots kuwat dibusak lan dadi-disebut "menang" - shoots tanpa grapes). Banjur, sawise godhong tiba, pruning kardinal luwih ditindakake.

Ing seedling enom, minangka asil saka pruning, 3-7 sisih shoots kudu kiwa, ora luwih. Ing wit anggur dewasa ing September, perlu mbusak kabeh shoots sisih sing dipecat kurang saka setengah meter saka lemah. Banjur, saka shoots berkembang ing dhuwur sing luwih dhuwur tinimbang 0,8 m ndhuwur lemah, sing paling dhuwur dipotong nganti sepuluh, lan kabeh cabang sisih uga dibusak.

Banjur, sajrone pruning gugur kapindho ing dhuwur watara meter saka lemah, sampeyan kudu milih sepasang shoots paling kuat: Cut ing ngisor, ninggalake 3-4 tunas, lan Cut ndhuwur ing sisih ngelawan ing babagan 10 tunas - iki ing ngendi klompok bakal mbentuk.

Penyakit lan Perosak Resistan: Perawatan dan Perlindungan

Kita kasebut ing ndhuwur sing Cabernet Sauvignon banget tahan malah mungsuh paling elek anggur. Nanging, supaya ora duwe masalah karo diagnosa lan perawatan, perlu nglakoni langkah-langkah pencegahan tartamtu kanggo nglindhungi wit saka misfortunes kaya mites anggur lan laba-laba, pruritus, moth, uga penyakit jamur lan rot.

Ing toko khusus sampeyan bisa tuku persiapan universal kanggo perawatan prophylactic saka anggur, sing nduweni loro fungicidal lan insecticidal situs lan, ing Kajaba iku, ngrangsang wutah ing wit. Amarga obat kasebut biasane beracun, perawatan kudu dilakoni ing awal musim semi. Lan yen wit isih kena, lan perawatan ditindakake banjur - ing kasus apa wae, kudu rampung nganti paling sethithik sak sasi sadurunge panen.

Nanging sing paling mbebayani kanggo Cabernet - iku wasps. Bener lan kanthi rutin mriksa situs kasebut kanggo ngarsane tawon tawon.Yen serangga iki nyerang potong, nyetel traps khusus utawa, yen kabeh liyane gagal, nutupi klompok kanthi gauze.

Resistance frost: papan perlindungan kanggo mangsa

Cabernet Sauvignon belongs kanggo macem-macem Frost-tahan (wit bisa tahan suhu nganti -30 ° C), nanging nalika akeh anggur ing Lane tengah kanggo mangsa, kudu dijamin. Sejatine, karusakan saka kebon anggur minangka asil saka Frost minangka ilmu sing komplek banget, ing ngendi penting ora mung carane suhu kurang amba ing mangsa, nanging uga carane ora keduga lan serius frosts Autumn lan spring, apa angin menang ing mangsa kadhemen lan t.

Mulane, supaya ora kanggo resiko, sampeyan kudu ninggalake pakebonan anggur ing trellis kanggo kabeh mangsa.

Cara sing paling gampang kanggo papan perlindungan yaiku kanthi ngeculake. Sampeyan bisa nyiyapake papan anggur lan luwih akeh wektu kanggo mangsa wintering - tutup karo papan, kayu lapis, film lan bahan baku liyane, dianggo bantal saka suket garing.

Nutup anggur karo film uga mbuktikake ora apik banget: yen sampeyan ora duwe kesempatan kanggo ngatur penyaringan reguler kanggo wit anggur, bisa ilang lan rot.

Nggunakake Cabernet Sauvignon anggur kanggo nggawe anggur

Lan pungkasane, sing paling nyenengake yaiku panen lan nyiapake anggur.

Kanggo taun kasebut, anggur anggur Cabernet Sauvignon gumantung akeh faktor, nanging rata-rata bakal njupuk telu nganti limang taun kanggo ngenteni saka wayahe ditanem.

Cabernet anggur ditresnani dening akeh: wis rasa pedhes lan tart karo Petunjuk currant. Cahya, cabernet enom mirip tinta ing werna, lan rasa iku banget abot. Ngilangi ngombe ing wektu sing suwe, nanging ing wayah wektune, entuk woh pomegranate mulia lan sejatine gawe kompleks.

Ing astringency (thanks kanggo kulit lan balung sing keras) lan aroma currant ireng yaiku kertu neng Cabernet Sauvignon.

Kaya kasebut ing ndhuwur, nalika nyiapake anggur saka Cabernet Sauvignon, jinis anggur liyane sing biasane ditambahake kanggo ngombe kanggo nyelarasake rasa, ananging minuman berkualitas saka anggur iki uga diprodhuksi.

Keuntungan saka macem-macem iki kanggo pemula winemakers iku prediktabilitas: ing kondisi apa wae tanduran anggur, apa wae sing ditambahake ing ngombe sak preparation, cathetan utama Cabernet tetep recognizable.

Resep lan teknologi kanggo nyiyapake anggur berkualitas ing omah minangka topik kanggo artikel sing kapisah. Siji-sijine saran sing aku arep menehi marang pamula: njaga care luwih dhisik babagan tuku ragi anggur sing bener, cocok kanggo produksi anggur abang, amarga anggur ing ragi alami ora ana hubungane karo minuman mulia sing bisa nyiyapake kanthi tanganmu dhewe, kanthi teliti ngamatake teknologi kasebut.

Mangkono, kanthi panentu kanggo tuwuh anggur Anggur Cabernet Sauvignon ing wilayah,sampeyan ora bakal keganggu karo masalah gedhe, nanging ing Oktober sampeyan bakal njupuk harvest apik kualitas bahan mentahan anggur lan seneng dhewe lan bungahaken tamu karo ngunjuk lan mulia.