Carane nyiyapake cauliflower kanggo mangsa

Sayuran paling elegan ing taman kita yaiku cauliflower. Bunga-bungaané bakal nghias sajian, utamané nalika dipasangkan karo brokoli. Lan ora samesthine kanggo ngomong babagan rasa lan manfaat saka sayuran iki, amarga ngandhut unsur-unsur sing luwih migunani tinimbang relatif protein. Duwe panen sing apik, aku kepengin tetep sansaya suwe. Mulane, iku umume kanggo beku kol kembang, garing, ferment, pickle lan pickle kanggo mangsa. Nanging kepiye carane nggoleki, menehi tips migunani.

Cara milih cauliflower

Sadurunge sampeyan miwiti panen, sampeyan kudu milih produk sing tengen - kembang kol. Kanggo maksud iki, perlu kanggo milih mung inflorescences dipilih sing ora duwe blotches ekstra, tanpa hama serangga lan ngambah. Kajaba iku, sayur-sayuran kudu mateng, karo seragam putih utawa krim inflorescences.

Sadurunge konsèrvasi, sirah dipotong dadi potongan-potongan cilik utawa mung dipecah kanthi tangan.

Produk beku

Minangka aturan, gobis putih ora beku kanggo mangsa, nanging cauliflower tolerates Frost sampurna lan ora ilang kuwat ombone menehi bathi utawa rasa gedhe.

Seger

Sampeyan bisa mbekukan sayur-sayuran iki ing mentahan, lan ing proses diproses. Supaya bisa beku inflorescences seger, padha sedhela dilebokake ing salted banyu supaya mabur lan caterpillar, kang bisa dumunung ing sirah, surfaced.

Sawise sawijine wektu, inflorescences wis sakabeheng ing mlaku banyu, disassembled menyang bêsik lan disusun metu ing andhuk terry supaya padha garing metu. Sawisé iku, flakes disimpen ing tas utawa wadah khusus lan diselehake ing freezer.

Peteng

Sampeyan bisa blanch inflorescences ing banyu sing diasamkan sadurunge pembekuan (15 g saka asam sitrat hidrasi kanggo telung liter banyu).

Banyu iki direbus, diudhunake kanggo 3-5 menit potong sayur-sayuran lan lungguh ing colander.Sawise cairan wis nguras, inflorescences disusun metu ing tas lan sijine ing freezer.

Spesies iki kulawarga Romawi dikombinasikaké lan disimpen bebarengan karo sayuran liya (brokoli, kacang, asparagus).

Marinating

Sampeyan bisa nggunakake cara iki kanggo njaga inflorescences kembang kol kanggo mangsa, minangka pickling. Lan kanthi mangkono panen sayuran meh padha karo rasa jamur acar. Resep nomer 1. Kanggo mundhut barang sing dibutuhake:

• cauliflower garpu;
• black pepper-peas - 6 pcs .;
• allspice - 6 polos;
• Carnation flowers - 2-3 pcs.;
• cabe (basa Bulgaria) lada - 1 pc;
• pepe abrit pait - 1 pc. (jumlah gumantung saka ketajaman sing dipengini saka produk pungkasan);
• garing dill - 2 sprigs;
• rwaning teluk - 1-2 pcs .;
• papak - 2 cloves;
• uyah - 2 sendhok;
• Tabel cuka - 2 sendhok;
• granulated sugar - a tablespoon.

Sampeyan kudu langsung nyiyapake wadhah - bank kanthi lids. Padha kudu sakabeheng, disaring nganggo banyu sing nggodhok lan diijini garing. Ing dhasar saben jarane padha nyebar dill, rwaning teluk lan peppercorns.

Bawang putih dipotong ing setengah lan dilebokake ing jar. Bumbu mrica uga ana ing kono.

Kanthi garpu ngeculake inflorescences, Cut menyang setengah rings Bulgaria paprika lan sijine bahan iki, lapisan gantian.

Kabeh iki diwutahake banyu sing nggodhok lan kiwa nganti 10 menit kanggo dadi panas. Banjur banyu kasebut diwutahake menyang saucepan, godhok banjur diwutahake menyang stoples. Maneh ninggalake kanggo 10 menit lan diwutahake ing telusur. Ing bahan sing isih tanpa banyu, tmburake 2 sdt cuka lan wiwiti nyiyapake bubuk. Kanggo nindakake iki, njupuk tablespoon (tanpa slide) uyah lan gula per liter banyu lan nambah menyang saucepan karo banyu lemes, nggawa menyang godhok.

Sawise uyah lan gula dissolve, pour sayuran karo iki marinade lan nutup tutup.

Banks disisihake lan ditutupi karo kain sing kandhel.

Nomer resep 2. Pengawetan jambon. Ing kasunyatan, resep iki prasaja banget, lan bayangan glamor saka sayur-sayuran dadi amarga beets. Kanggo konservasi kudu:

• rata-rata percabangan gobis (700-800 g);
• beets cilik;
• bay leaf - 1 pc;
• ireng mrico-kacang - 5 pcs;
• allspice - 5 polos;
• katumbah wiji - 1 jiwit;
• Solusi larutan 9% saka asam asetat - 2 tbsp. spoons;
• banyu - 1 l;
• 1 tbsp. spoonful saka uyah lan gula.

Garpu wis dicuci lan disassembled menyang inflorescences, dicelupake ing banyu nggodhok kanggo 1 menit lan dicelupake ing es banyu. Beets dikupas lan diisolake dadi wortel (wortel kanggo wortel Korea). Ing sterilized lodhong kompak, nganti ndhuwur nyebar ing beets lan Gobis. Lan lapisan pisanan lan pungkasan - beets. Nyilihake terus kanggo nyiapake brine.

Gula, rempah-rempah, uyah ditambahake ing banyu lan disetel ing geni kanggo mbubarake uyah lan gula. Ing pungkasan nambahake cukà.

Ing brine asil wis diwutahake sayuran, tutup karo tutup, sterilized kanggo 15-20 menit lan mbalek. Sawise iki, bank-bank diuripake, dirungkus kain lan ditinggalake kanggo ngadhepi rampung.

Tansah workpiece ing panggonan kang adhem peteng (luwih apik - ing ruang paling ngisor). Lan yen jar wis bengkak, sampeyan bisa nempel ing kulkas utawa mbukak, ngempelake marinade, godhog lan gulung munggah bilah kasebut maneh.

Pickle

Gosok salted minangka pelestarian paling apik kanggo mangsa. Lan ana akeh resep-resep kanggo ngresiki sayuran crispy ing mangsa kadhemen. Kita nggambarake mung sing paling populer.

• Nomer resep 1. Sing paling gampang.Úa: kepala cauliflower; 1000 ml banyu; 3 tbsp. sendok uyah, cukà.

Sirah saka bahan utama wis diresiki, dibagi dadi pipis lan dicelupake 5-7 menit ing banyu panas kanthi cuka. Sawise iku, sayuran ditarik metu, digawe adhem lan dilebokake ing bank.

Garam ditambahake ing pot banyu lan cukà lan diselehake ing geni nganti dibubarake. Sawisé iku, copot saka panas lan adhem. Bank-bank wis diwutahake karo brine iki lan dilebokake ing sterilisasi. Sawise 2 dina, sterilisasi diulang. Simpen ing panggonan kang peteng.

• Resep No. 2. Bahan: cauliflower - 3 kg; wortel - 500 g; banyu - 1 l; uyah - 50 g; ireng mrico-kacang - 5 pcs; celery, sayuran, godhong saka ireng currant lan grapes - kanggo rasa.

Pisahake inflorescences, mbilas uga ing banyu mlaku lan ninggalake kanggo saluran. Wortel dipotong dadi irisan. Sijine godhong currants lan anggur ing ngisor jar, banjur sijine sayuran. Saka ndhuwur massa wis dijamin karo sayuran ijo lan diwutahake karo brine.

Bank-bank diisi karo kertas parchment, gulu kasebut diikat lan dikirim menyang panggonan sing adhem.

Sauerkraut

Pilihan apik kanggo tabel ing mangsa yaiku sauerkraut. Menapa malih, werna punika boten wonten ing rasi lintang ingkang cemeng.

• Resep nomer 1.Produk: 1.5-2 kg kembang kol; beets cilik; wortel sedheng; 2-3 cengkeh saka papak; 4-7 ireng kacang ijo lan 3 lada manis; 1.5 liter banyu, 100 g uyah lan 0,5 cangkir gula granulated.

Bahan utama dijupuk lan dicuci. Beets lan wortel di resiki lan dicampur ing grater gedhe. Kabeh sayuran diselehake ing jar, ditambahake bawang putih lan kabeh wis diwutahake kanthi acar panas.Sawise kuwi, bank-bank sing wis di resiki ing panggonan sing peteng kanggo sawetara dina (minangka aturan, 3-4 dina cukup). Sawise sayuran diolah, kaleng ditutupi karo tutup capron lan diselehake menyang kulkas utawa rong.

• Nomer resep 2. Pilihan sing paling gampang kanggo wong sing ora seneng rempah-rempah lan mung ngribute rasa wakil kubis iki. Produk: cauliflower - 10 kg; banyu - 5 l; uyah - 400 g; cukà - 400 g

Forks dibagi dadi wobs, sakabeheng lan tightly dilebokake ing tempayan.

Brine wis disiapake saka uyah, cuka lan banyu lan adhem.

Ing inflorescences dituang karo brine iki, lan botol ing kiwa ing suhu kamar kanggo rong minggu kanggo wiwitan. Sawise kuwi, wis di resiki ing panggonan kang adhem.

Kanggo rasa, 100 gram walnuts bisa ditambah ing wiwitan.

Salad

Yen sampeyan seneng pengawetan, sampeyan bisa nyiyapake salad kembang kol sing apik kanggo mangsa, sing bakal nyenengake sapa sing milih sayuran iki.

• Resep No. 1. Bahan: 1.5 kg (utawa 2 garpu) kembang kol; 1 kg tomat; wortel sedheng; 50 g uyah; 200 ml saka mimpin (luwih apik - kembang srengenge) lenga; Lada saka Bulgaria; 100 gram cuka; 100 g gula, parsley, bawang putih.

Kabeh sayuran wis dicuci lan garing. Ing sirah dipérang dadi knot, sing digodhog kanggo 5 menit ing banyu asin lan diresiki ing colander.

Wortel dipotong dadi irisan tipis utawa cobak, lan mrico lentil Bulgaria.

Tomat nggulung liwat gilingan, dicincang dill lan parsley. Kabeh sayuran, kajaba kubis, disusun metu ing panci gedhe, minyak, uyah, gula granulated, cuka ditambahake lan kabeh wis sijine ing geni. Sawise nggodhok, sijine gobis menyang telusur lan godhok kanggo 15 menit.

Salad sing diasilake kanthi tightly nyebar ing botol-botol steril, sing digulung, diuripake, dibungkus kain lan disisihake ing panggonan sing peteng nganti diisi.

• Resep nomer 2.Produk: cauliflower, wortel, asam sitrat. Sayur-sayuran bisa dijupuk ing sembarang jumlahe.

Panggangan disassembled ing tunas, banyu nggodhok liwat lan diselehake ing sudhut sudhut. Wortel diparut ing wortel Korea lan ditambahake ing kubis. Kabeh barang dicampur, salted lan dilebokake metu ing botol, ing banyu diti, lan kabeh iki dilebokake kanggo sterilisasi suwene 15 menit. Sadurunge rolling salad kolase kanggo mangsa, siji-katelu saka sendok teh citric acid ditambahake menyang lodhong, banjur digulung, diuripake, ditutupi karo kemul lan kiwa kanggo kelangan rampung.

Ing mangsa, sampeyan bisa nambah bawang putih lan mayonnaise kanggo salad iki.

Kembang engkol migunani lan sedhep, miturut aturan panen mangsa, sing kasebut ing resep, bakal ngelingake sampeyan mangsa panas kepungkur ing mangsa dingin. Sampeyan bakal tansah duwe soko kanggo wong sing dikasihi.