Nalika kondisi cuaca lan penyakit maju nggawe tomat ijo prematur dibusak saka ndhuwur, salting nuli bantuan saka akeh ibu rumah tangga. Produk unripe beda-beda saka woh lan asam sing diwasa. Nanging para koki sing kepengin ngerti entuk manfaat saka kuwalitas iki.
Padha matur marang kita carane pickle tomat ijo kanggo mangsa ing cara kadhemen. Manggon!
- Pilihan tomat
- Apa uyah?
- Perangkat sing dibutuhake
- Langkah dening Langkah
- Pinten lan kagem nyimpen bahan kerja
Pilihan tomat
Rasa alus lan urip sing dawa banget saka pengawetan ngarep gumantung saka jinis woh.
Ing kasus tomat, pilihan kudu diwenehake marang varietas pickling kanthi jumlah gula tambah.Temenan, ora ana sing bakal metu saka salad alus lan panganan cemilan, sanajan sampeyan kudu ngetutake resep. Kerep diwakili dening macem-macem varieties gedhe-fruited karo werna lan rasa sing beda. Spesimen kuwi luwih cocok kanggo mangan mentahan lan nyiapake salad seger. Saka macem-macem dessert cilik-fruited, miturut jinis cherry, pickle bisa dipikolehi, yen pengawet ditambahake.Tangkap varietas tomat ditandani medium ukuran, padhet kulit lan fleshy. Sajrone proses persiapan, sampel kasebut ora bisa ngeculake utawa nyebarake.
Koktail sing nyenengake ngelingake yen salting mbutuhake produk kanthi jumlah gula sing cukup, sing bakal nyedhiyakake lingkungan sing bener kanggo bakteri asam laktat. Yen wektu iki ora dianggep, asam laktat ora digawé ing wadhah kanthi acar, lan jamur bakal nutupi woh.
Apa uyah?
Tomat ijo salted kanggo mangsa bisa panen ing sembarang kaca trep, kayu utawa enamelled wadhah.
Asring, kanthi pangolahan cilik, tuan rumah seneng rodha telung liter, awit luwih gampang tampal woh-wohan kasebut. Sampeyan uga gampang bisa nganggo pans lan ember.Kanggo volume kothak gedhe nggunakake tuba kayu, nanging amarga ukurane, ora trep banget.
Perangkat sing dibutuhake
Kanggo salting klasik tomat ijo kanthi cara kadhemen kudu:
- banyu - 10 liter;
- granulated sugar - 4 glasses;
- uyah meja - 2 kaca tingal (kanthi bukit);
- abang mrico - 1 sendhok;
- godhong saka ireng currant - 8-12 bêsik (iku seng di pengeni kanggo njupuk wong tuwa);
- cuka sari - 2 sendok teh;
- tomat sing ukurané sedheng.
Langkah dening Langkah
Mulai salting karo preparation tomat. Padha kudu dibersihake saka sepal lan stalk, kanthi dibersihake kanthi sampurna saka bledug lan simpenan tartamtu, sing, minangka aturan, nutupi kabeh tomat, tanpa dipikirake. Langsung nolak salinan sing rusak utawa diremuk. Banjur kita wisuh lan ngresiki kendi. Kita bakal nindakake workpiece ing wong, amarga iku trep loro ing karya lan ing panyimpenan. 
Nalika kabeh barang lan kontan sing disiapake kanggo pickling, kita nyelehake rincian jeruk nipis.
- Kaping pisanan, terusake kanggo nyiapake brine. Kanggo nindakake iki, campuran banyu, uyah lan gula ing panci sing kapisah. Throw godhong currant lan mrico abang. Kabeh campuran.
- Sijine geni lan nggawa menyang godhok.Kita mandhegani panas kurang luwih 10 menit lan disisihake kanggo adhem.
- Ing brine kadhemen nambah inti cuka (yen sampeyan arep ngganti nganggo cuka, banjur bahan iki kudu ditambah dhisik dhisik).
- Ing botol resik lan garing (utawa wadhah sing cocok), kita nyebarake lemah, rami, wiji sawi, lan rempah-rempah liyane menyang ngisor, sawayah-wayah. Aja nglebokna karo reresik rasa, amarga rempah-rempah uga bakal ngrusak panen.
- Tightly lay out tomat. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu goyangake wadhah kaping pirang-pirang.
- Tuangake pickle adhem menyang endhog, tutup karo tutup nilon.
Pinten lan kagem nyimpen bahan kerja
Apa wae resep kanggo tomat salted, sing disimpen kanthi cara iki bisa disimpen kira-kira 6-8 wulan. Produk pelestarian apik menehi cuka, sing nduwe peran minangka pengawet.
Nanging kanggo nyegah pambentukan cetakan ing tank nganggo salting, perlu kanggo mirsani teknologi persiapan.Experienced chefs ngajak manawa sawise brine diwutahake menyang stoples, aja plug dheweke tightly lan ora langsung ngirim menyang kadhemen. Kanggo miwiti, wadhuk kudu diselehake, ing salawas-lawase, ing panas, supaya proses fermentasi wiwit ing cairan. Ing kahanan kaya mengkono, produk kudu tetep watara 3-5 dina. Kanggo nemtokake tingkat kesiapan tomat bisa rasa. Mung banjur padha bisa ditutup kanthi tightly lan ditransfer menyang rong utawa kulkas. Suhu panyimpenan sing disaranake antara 1-6 ° C.
