Fitur budidoyo truffle ireng

Iki diarani "ireng berlian". Dheweke ora duwe rega lan rasa sing padha. Nanging ora kabeh gourmets bisa menehi delicacy iki larang banget. Paling Ukrainians, dheweke mung akrab karo film babagan masakan Perancis utawa pertunjukan masak. Malah jamur sing suwe ora ngerti apa jamur misterius kaya - truffle.

Apa iki?

Truffle nuduhake marsupials. Sawijining woh fleshy mundhut lemah lan meh podho tubers kentang dibunderaké. Wernane, ora atraktif: kulit peteng bisa alus, retak utawa ditutupi watu pyramidal. Pulp ing bagean kasebut mirip marmer amarga pola aneh sing ngowahi vena cahya lan peteng. Werna "marmer" gumantung saka jinis jamur lan bisa putih, ireng, coklat lan abu-abu. Ukuran ukurane saka walnut nganti kentang gedhe. Truffles jamur banget arupa, lan ora gampang digoleki. Padha tuwuh lemah ing jero 30 cm, mung jamur lawas sok-sok katon ing ndhuwur lemah. Kajaba iku, dheweke ora tuwuh ing kabeh alas.Padha mbutuhake lemah calcareous lan wit ing werna sing bakal urip. Kanggo "manggon bebarengan" truffle paling kerep milih oak utawa Hazel lan mbentuk mycorrhiza karo wong-wong mau, utawa kerja sama migunani. Wit feed ing jamur karo gizi, lan mycelium, utawa mycelium, ing gilirané, envelops ing ROOT lan supaya mbantu nresep uyah lan uyah Mineral.

Jamur kraton, kaya sing kasebut, duweni rasa jamur sing khas karo rasa manis. Padha njedulake aroma sing apik lan nyenengake sing bisa dadi kuwat banget, malah para koki uga ngalami bisu. Saka wong-wong mau nyiyapake pasugatan lan saos. Padha dilebokaké karo daging lan panganan segara. Padha bubar kanthi keju, sayuran lan woh-wohan. Malah sajian sing paling biasa, kayata dumplings utawa sandwic, kanthi tambahan truffle dadi delicacy.

Endi jamur tuwuh?

Truffles tuwuh ing saindhenging donya: ing Eropa, Asia, Amerika Utara lan Afrika Lor. Saben spesies duwe habitat dhewe. Black Perigord Truffle tuwuh ing alas oak, beech lan hornbeam ing kidul Prancis, Italia lor, Spanyol lan Swiss.

Truffle panas (uga ireng) didistribusekake ing Eropah Tengah, Skandinavia, Asia Tengah, Rusia lan Krimea. Simpenan truffle panas lan sawetara spesies liya saka jamur iki ditemokake ing Ukraina: ing Transcarpathia, Carpathians, ing wilayah Vinnitsa lan Kiev, ing ngendi wit oak lan beech alas tuwuh.

Mbok menawa ana ing panggonan liya ing negara kita, mung wong sing ora ngerti. Mangkono uga, amarga ora nggatekke, dheweke nylametake kéwan domestik karo jamur eksotis sing larang. Kanggo nggoleki jamur lemah, cara lawas isih digunakaké: babi lan asu sing dilatih.

Babi bisa mambu mangsa 20-25 m, nanging bisa ngrusak topsoil lan asring mangan golek. Mulane, asu luwih disenengi, sanajan kudu dilatih maneh. Sampeyan bisa nindakake tanpa pembantu iki, fokusake ing mabur abang, endhog sing endhog ing tubers truffle lan grombolan liwat panggonan iki.

Apa bisa tuwuh ing omah?

Pitakonan manawa sampeyan bisa tuwuh truffle dhewe ing omah sing relevan saiki amarga rong alasan. Pisanan, iki exorbitantly dhuwur prices kanggo produk iki delicacy: saka 1000 hryvnia kanggo sawetara ewu euro saben kilogram. Kaping kalih, ing Ukraina, truffle kadhaptar ing Red Book, sing tegese dilarang kanggo ngumpulake ing alam liar lan ngedol ing negara kita.

Truffle putih mokal kanggo ngasilake artificially. Contoné, spesies ireng wis suwe diolah ing Eropah lan Cina. Akibaté, nggawe kahanan sing perlu, sampeyan bisa njupuk potong truffle ing omah.

Kahanan akeh

Growing truffles bisa sukses ing omah. Iki mbutuhake iklim, lemah lan wit sing cocok karo jamur.

Iklim

Kondisi iki penting banget ora kanggo jamur kaya wit inang, contone, kanggo oak. Iklim kontinental saka Ukraina iku nguntungake babagan iki: iku rada anget lan lembab. Temperatur panas sing disenengi yaiku 22 ° C.

Preparation tanah

1. Tanah kudu sandy-clayey, sugih mineral kaya kalsium, nitrogen, wesi lan belerang.
2. Tanah kudu dibuahi karo humus.
3. Bumi kudu diresiki saka watu lan gulma lan longgar.
4. Ana ora kudu miselium ing panggonan sing dipilih, bakal padha saling bersaing.
5. PH lemah ngirim ora luwih murah tinimbang 7,5.

Teknologi budidaya Australia

Apa lan piye carane kanggo tuwuh truffle wangi ing ngarep, wong Australia ngerti. Teknologi sing paling sukses wiwit taun 1995. Ing taun, 1 hektar bakal ngasilake 4 kg, lan ing 5-6 taun - nganti 20 kg.

Cara iki wis sukses luwih saka 20 taun ing Australia, ing ngendi ora tau truffles, lan ing negara liya. Kajaba iku, bakal produktif ing Ukraina, ing ngendi jamur wis tuwuh ing alam bébas. Mesthi, biaya materi lan usaha pancet dibutuhake, utamane ing taun-taun awal. Nanging banjur kabeh bakal mbayar maneh, miturut biaya jamur saiki.

Infeksi

Hazel umum lan watu lan pedunculate oak, sing umum ing Ukraina, cocok kanggo tujuan iki. Tanduran wit kasebut luwih cocok kanggo infèksi tinimbang saplings enom, amarga wiwit wiwitan durung ngembang, nanging godhong. Mycorrhiza bakal berkembang bebarengan karo iku.

Kanggo infeksi sampeyan kudu tuku mycelium saka truffle ireng lan proses mau tunas. Padha ditinggalake kanggo sawetara minggu ing kondisi steril, menehi kesempatan kanggo nyerang mycelium. Sawise iku, tunas ditandur ing plot kanthi lemah sing disiapake. Mycorrhiza pungkasane tahan ing taun iki, nganti shoots tekan 20 cm dhuwur, lan werna 50 cm dawa. Kabeh wektu iki sampeyan kudu tetep karantina.

Tanduran tanduran

Sprouts sing kena infeksi mycelium bisa ditanam ing lemah sing mbukak ing pungkasan mangsa semi. Tanah kudu diobati kanthi cepet karo herbisida. amonium glufosinate (kanthi cepet ngowahi ing lemah).

Saben seedling kudu cukup, ora luwih saka 500 potong saben hektar. Adalah dianjurake kanggo nglakoni skema - 5 nganti 4 m. Ambane saka bolongan ora kurang saka 75 cm, supaya oyot wit bakal direksa saka es lan hama. Banyu diwutahake menyang bolongan, sprout kasebut ditutupi bumi, disemprot lan disirami maneh. Ing saben tanduran, tuang mulch saka alas alas karo godhong pungkasan taun ing radius 40 cm lan tutupi area iki nganggo foil.

Truffle care

Rong taun pisanan sawise kebangkrutan kudu ngreksa prédhitasi situs kasebut. Kanggo iki perlu kanggo perang suket. Kita ora bisa ngidini tampilan hama utama - terwelu lan babi, uga serangga sing mbebayani kanggo kelompok jamur - weevils lan cockroaches ireng.

Fertilizing nggawe NPK-pupuk komplek lan jumlah cilik micronutrients - wesi, magnesium, seng, boron lan tembaga.

Panen

Nalika iku wektu kanggo ngumpulake truffles mateng - sampeyan bisa nemtokake kanthi 3 tandha:

• laler sing mabur katon ing ndhuwur;
• lemah ing dhuwur jamur sing mateng;
• suket ing panggonan kasebut.

Bisa ditonton yaiku badan woh, sing ngemot spora. Padha bisa nganti bobot saka 0.5-1.2 kg. Jamur dumunung ing papan sing beda-beda. Mulane, perlu kanggo sprinkle retak ing lemah supaya woh-wohan sing cedhak karo lumahing ora rusak. Penggalian truffle kudu dilakoni kanthi manual karo spatula cilik.

Carane sampeyan kudu nyoba kanggo tuwuh truffle karo tangan sampeyan dhewe ing ngarep! Nanging yen kabeh wis rampung, usaha bakal diganjar: "waja ireng" ing meja bakal nyenengake sampeyan karo rasa lan aroma sing ora ditemtokake, lan malah mbantu sampeyan ngrampungake anggaran kulawarga.