Fragrant rose petal wine: homemade recipe

Sampeyan ora bakal nggumunake sapa sing nganggo karpet pink utawa kembang, nanging mawar karo tutup utawa gabus anggur iku anyar! Utamané loro produk sing digawe saka petals mawar: anggur lan senggol. Iki minangka produk diet terkenal, sugih ing vitamins lan asam lemak sing penting, kajaba, ekstrak extract saka roses duweni efek anti-inflamasi lan ningkatake penyembuhan membran lenga organ internal.

Padha ngerti babagan sipat antiseptik mawar ing Romawi kuna, nanging ing wayah waktune, fungsi hiasan saka kembang rampung nglimputi panggunaan kasebut ing obat. Dina iki, mawar para pecinta wis nguripake tradhisi nggunakake kembang kanggo tujuan gastronomi, ngumumke rahasia resep lan teknologi masak.

Peralatan lan piranti sing diperlokake

Ora ana teknologi khusus sing dibutuhake kanggo ngasilake woh anggur sing digawe ing omah. Alat sing paling khusus sing bisa diganti yaiku tutup capron khusus kanggo nyegah udara saka tank. Minangka prau kanggo fermentasi, sampeyan bisa nggunakake sembarang ukuran lan ukuran kapasitas sing cocok saka bahan sing inert, kayata kaca. Iki bisa dadi telung liter liter utawa botol. Kanggo luwih gampang, gulu kudu cukup sempit supaya sampeyan bisa ngatur pertukaran gas sing dikarepake kanggo fermentasi.

Sampeyan bisa nutupi wadhah kanthi tutup khusus utawa tutup tutup konvensional karo tabung nilon sing dipasang, sing pungkasane dicelupake menyang banyu. Iki perlu kanggo orientasi gas exchange: udara saka tank kudu metu, nanging ora teka saka atmosfer bali menyang tank.

Ingredients

Bahan kanggo aromatik anggur saka roses perlu sethitik: rose petals, gula, asam sitrat lan banyu. Nomer sing gumantung saka volume anggur sing bakal diatur. Kita nimbang proporsi kanggo preparation saka 2,2-2,5 liter anggur. Volume iki bakal pas karo jar telung liter. Dadi, kanggo persiapan anggur sing ditemtokake, kita kudu:

• 400 g kelopak mawar utawa mawar liar;
• 250 g gula;
• 1 tbsp. sendok teh asam sitrat;
• 2,5 liter banyu.

Fitur pilihan produk

Kita ora bakal ngomong babagan fitur produk kelontong - gampang milih gula lan asam, ananging kawruh babagan ngendi lan nalika luwih apik kanggo njupuk kelopak bakal migunani. Kriteria kanggo milih kelopak mawar:

1. Aja nggunakake roses sing dituku. Ing toko, kembang diolah nganggo bahan kimia khusus kanggo njaga presentation, sing paling ora resik yaiku semprotan rambut. Ing pangaruh suhu lan asam pangan sing dhuwur, senyawa kimia ngeculake komponen sing mbebayani, sing jelas banget, sanajan ing antarane gula lan asam.
2. Mawar anggur, kayata produk panganan lan farmasi liyane sing adhedhasar roses, digawe saka macem-macem: Festivalnaya, Crimean Red, Michurinka, Pioneerka, lan Kazanlak. Uga cocok hips mawar.
3. Pilih mung seger seger saka tunas lentur, sanajan kembang iku kasihan sethithik. Elingi: kabeh sing sampeyan lakoni - sampeyan nindakake dhewe.
4. Iku perlu kanggo Pick mati tunas ing esuk, nalika ebun esuk durung pait munggah.Iki amarga konsentrasi lenga penting sing ora diweruhi, sing umume ana 69,6-72,5%, lan dina larut regane nganti 44-55%.

Sampeyan kudu nggunakake banyu sing digodhog utawa disuling, minangka mikroorganisme kanthi acak bisa ngrusak omben-omben: nimbulaké kase lan bau sing ora enak. Kene, mbok menawi, lan kabeh rekomendasi ing pilihan kembang kanggo nggawe ngombe.

Umum "Kazanlak" mumbul ing garis lintang. Mawar "Festival". "Crimean" wungu. Rose "Pioneer".

Resep langkah-langkah

Anggur arak saka wulu mawar wis disiapake kanthi cara sing beda, lan resep gumantung marang kekuwatan sing dikarepake lan manis saka produk akhir. Contone, kanggo bèntèng, vodka patang puluh derajat utawa gula sing gedhé kadhangkala ditambahaké ing prodhuk sing wis rampung.

Sembarang preparation nyedhiyakake preparation awal produk. Lan amarga mung produk sing ora ana prekara ing kasus iki yaiku kelopak, ngelingi apa sing perlu dilakoni karo wong-wong mau sadurunge kedhep ing tangki.

Preparation of petals

• Rinse. Trite, nanging kabeh kasebut diwenehi kesehatan. Wulu diwutukake sadurunge dipisahake saka pucuk. Tekanan banyu kadhemen sing ora stabil ora bakal cilaka, sanajan dikirim menyang tengah, nanging bakal mbuwang serangga sing acak, kayata semut.

• Sakwise dibilas, kembang kelopak garing. Kanggo iki, tunas disassembled lan bebas disusun metu ing waffle utawa kertas andhuk. Pangatusan kudu ana ing panggonan sing peteng, apik-ventilasi lan cukup adhem. Iki bisa dadi koridor peteng utawa pojok sing peteng ing kamar.
• Nyoba ora ngrusak petals sajrone proses, iki nyegah kegiatan sistem enzimatik, sing ngaktivasi hidrolisis glikosida (fermentasi).

Bookmark ing bank

• Tuangkan petal garing menyang jar.

• Sabuk kothak sing lengkap (kanthi slide) asam sitrat dibubrisake ing banyu 0,5 liter lan tuangi larutan ing kembang.

• Isi jar ing pinggir banyu panas lan ninggalake 5-6 dina.

Proses insisting

Minggu kapisan, ing tumindak asam sitrat, mawar bakal ngeculake lenga lan vitamin sing bisa larut ing banyu. Sampeyan ora duwe rasa kanggo nutupi karo tutup, amarga ing tahap iki proses fermentasi durung mulai. Supaya bisa njamin akses seragam cairan menyang kabeh kelopak, sing, ing dina kapindho, bakal mulai nglumpukake ing permukaan dadi massa sing padhet, billet kudu dicampur sethithik sapisan dina.

Ing dina kapindho, kosong bakal diwenehi werna pink pucat sing ayu. Saben dina sabanjuré, nganti tekan, warna anggur bakal dadi luwih kuat, lan dina kaping enem ngombe bakal entuk kelembapan abang lan bakal kelangan transparansi.

Draining

Sawise nem dina, kembang kelopak kembang bakal kelangan werna lan wangune: bakal dadi lemah lan bakal ngurangi ukurane.Padha wis diputer bagean ing preparation, lan saiki sampeyan kudu nyisihaken massa kembang. Sing luwih sithik sieve - sing luwih cerah lan luwih kualitatif anggur bakal, saéngga dianjurake kanggo nyelapake gauze liwat colander, luwih-luwih, bakal trep kanggo ngresiki massa kaya cairan ing tas gauze. Sawise straining, nambah 250 g gula kanggo anggur. Punika dipuntepangaken wonten ing wangun ingkang sampun bubar. Sampeyan ora perlu nyoba kanggo ngeculake kabeh 250 gram ing siji bagean bebarengan, luwih gampang kanggo dibagi dadi sawetara bagian. Ing tahap pungkasan, jar nganggo anggur sing disaring lan diasuh diwutahake menyang pinggir banyu sing disaring utawa disuling lan ditutupi tutup anggur.

Fermentasi

Prosès fermentasi njupuk Panggonan tanpa akses udara ing suhu kamar, iku perlu kanggo nempatake jar ing panggonan sing peteng. Periode fermentasi paling minimum yaiku 1 wulan. Kasunyatan manawa anggur sing wis ora bisa diputer bisa dimangerteni kanthi ora ana gelembung ing permukaane, lan pungkasane manawa kanthi nguji kanthi nganggo sarung tangan. Sarung tangan lateks yang dipakai di gelas botol anggur adalah cara paling gampang kanggo mriksa apakah gas dirilis utawa ora. Yen sarung tangan ora isi karo gas ing dina, fermentasi wis rampung lan anggur siap bakal dikonsumsi. Nanging aja cepet-cepet ngombe minuman, amarga, kaya anggur, rosé mung luwih apik tinimbang wektu, supaya sampeyan bisa nemokake umur paling sethithik nem sasi, lan sampeyan bakal diganjar. Anggur tutup. Versi liya tutup anggur.

Peraturan panyimpenan

Aturan kanggo nyimpen anggur saka roses prasaja banget lan ora beda karo aturan kanggo nyimpen anggur liyane:

• suhu ing suhu sekitar 10-12 ° C;
• Kelembapan udhara watara 70%;
• yen botol disegel nganggo gabus sing digawe saka bahan alami, diwenehi posisi horisontal supaya ora ana kayu sing garing;
• Anggur ora kaya guncangan, saéngga dianjurake kanggo njupuk panggonan kanggo panyimpenan sing ora dikarepake ing uripe saben dinten;
• ora kanggo nyimpen ing jedhing utawa kulkas, ing kasus sepisanan - amarga asor dhuwur, ing urutan kaping pindho - amarga suhu banget kurang, sing ora bakal ngidini anggur diwasa;
• geni lan rong - panggonan sing paling becik kanggo anggur. Ing apartemen, minuman bakal aran gedhe ing mini bar.

Anggur saka petal mawar bakal mesthi dadi kuku saka program meja, lan kasedhiya bahan lan prasaja persiapan ing omah ora bakal ngalang-alangi saru karo kuwatir sing ora perlu. Kajaba iku, produk sing adhedhasar roses banget migunani kanggo membran jantung lan lendhut awak, lan isih katon apik ing garis ngarep, lan ing pambungkus hadiah.