Jamur beku kanggo mangsa ing omah

Separo liyane mangsa panas - wektu kanggo ngisi saham kanggo mangsa. Sampeyan wektu kanggo harvest, proses lan ngreksa sayuran.

Woh woh lan woh-wohan sing luwih apik, kajaba kanggo komplong, dikirim menyang mesin pembeku - kanggo luwih apik kanggo njaga vitamins.

Nanging ana macem-macem jinis blangko sing akeh praktik ibu rumah tangga, yaiku pembekuan jamur sing dikumpulake utawa dituku kanggo mangsa, lan proses iki kudu dianggep luwih rinci.

Jamur apa sing cocok

Peminat "mburu tenang" ngerti manawa saben spesies sing bisa ditonton cocok kanggo tujuan kasebut. Nanging paling apik kabeh nyimpen rasa:

• boletus jamur;
• singing;
• madu agaric;
• boletus;
• manuk aspen;
• champignons.

Rada cendhek banget, nanging isih bisa ngemot "cathetan" panganan, kayata:

• jamur putih;
• jamur tiram;
• Cuci;
• boletus;
• jamur;
• russula.

Paling asring digunakake sing dituku jamur tiram utawa champignons. Iki minangka pilihan sing paling gampang kanggo warga - ora saben wong duwe alas sing adoh, lan ana masalah kanggo ngumpulake jamur liar tanpa pengalaman sing tepat.

Wit panen luwih disenengi (sawise kabeh, "produk alam"), nanging ana sawetara nuansa ing kene. Mung tanduran enom sing dijupuk saka pinggir massif kudu dipasang. Roadside ora cocok kanggo pangan (amarga kemampuan kanggo nyerep bahan sing mbebayani liwat mycelium).

Preparation jamur

Pangolahan utama wis rampung sakwise koleksi. Saenipun, ing wanci dalu. Sing paling dituntut ing babagan iki yaiku boletus, volvushki, agarzoni madu lan jamur aspen. Duwe koleksi kasebut, sampeyan kudu tumindak kanthi cepet.

Spésiès liya (utamané tiram jamur) bisa tahan 1.5-2 dina, senadyan ora kena dilanggar - bahan lan senyawa sing migunani "nguap" cukup apik.

Sisih liyane saka preparation ing ngarep cukup prasaja, jamur, sadurunge padha beku, sing tundhuk kuwi prasaja cara:

• a pengawasan jero - kabeh kasus cuwa lawas, retak, gembur utawa mung curiga;
• saka sing isih di resiki kabeh rereget lan lebu;
• banjur ana sing ngilekake banyu jero karo owah-owahan banyu (karo sawetara sifat migunani ilang, nanging safety luwih dhuwur);
• sawise ngumbah, lagi dilebokake ing andhuk lan garing.

Wis jamur garing siap kanggo proses luwih cepet lan beku. Sing paling gedhé sing dipotong kanthi rapi, déné sing cilik sing nyoba ngiwa (utamané, kanggo beku sing luwih cilik, uga kudu dipotong).

Cara kanggo beku

Duwe jamur sing wis dikumbah, sampeyan bisa langsung menyang pembekuan. Ayo mulihake cara paling gampang kanggo mbantu nyimpen materi sing anyar sing dikumpulake.

Jamur mambu

Algoritma karya kuwi bakal kaya mangkene:

1. Jamur disebarake kanthi roto-roto liwat wadah utawa tray. Lapisan iki kudu tipis.
2. Banjur sing ditinggalake 12 jam ing beku, "nggeser" mode maksimal.
3. Sawise wektu iki, benda kasebut dibusak, lan jamur dhewe disebarake ing kantong plastik biasa. Iki dilebokake ing mesin pembeku, wis digunakake ing mode standar.

Akeh sing kasengsem, lan jamur saka dhaptar ndhuwur bisa beku, dijupuk mentah, lan manawa padha saestu tetep kuwalitas nutrisi kanthi cara sing prasaja.

Pembekuan "Kecepatan dhuwur" tanpa perawatan panas sadurunge Paling apik kanggo spesies alas murni, kayata:

• singing;
• boletus;
• boletus;
• manuk aspen;
• madu agaric;
• champignons (diklumpukake ing pinggir alas, ora dituku).

Peteng

Bab iki kedadean yen salinan sing dikumpulake koyone kabeh, nanging kondhisi kasebut ora nyithak "presentation". Ing kasus kasebut, mbantu metu cendhak masakan:

1. A pot gedhe dilebokake ing geni tengah. Ngetung volume prasaja - 5 liter banyu saben 1 kg koleksi.
2. Bilet sing wis dicuci lan dicithak dilebokake ing wajan, sing bakal digodhok nganti 5-10 menit.
3. Nguripake gas, sampeyan kudu ngijini banyu nggodhok rada adhem banjur mbusak kabeh potong kanthi colander, decanting banyu. Sawetara jamur garing, nanging iki opsional.
4. Iku tetep kanggo nyetel jamur ing bungkus lan sijine ing freezer.Padha dikemas kanthi cara kaya mangkene yen sachet utawa wadhuk cukup kanggo masak sajian - wis dibukak cellophane ing mangsa mangsa, prodhuk kasebut langsung dikirim menyang masak (leleh, cepet banget ilang vitamin lan mineral, lan rasa dadi ora jenuh).

Pitakonan nyata tetep, iku bisa mbekuake jamur sing sejatine kanthi bener, mung ngemot mentahan lan ora nggodhok sadurunge dikirim menyang kamar.

Latihan nuduhake yen ora bakal kelakon, nanging ana trick kuliner. Yen sampeyan beku barang-barang kasebut kanggo masak sup, sampeyan ora bisa nyukur, nanging kanggo wajan sing dikarepake, prosedur iki dibutuhake.

Stewed

Cara iki ngidini kanggo njaga rasa tanpa rusak kanthi struktur sikil utawa tutup:

1. Kosok baline direndhem ing larutan banyu kanthi asam sitrat (1 sdt nganti 1 liter). Ngantos 5-7 menit.
2. Banjur dilebokake ing panci sing panas, sadurunge wis ana lenga sayur-sayuran cilik.
3. Mbukak geni sing kuwat lan aduk nganti 4-5 menit.Kanggo nambah rasa, sampeyan bisa nambah bawang (ulig utawa dering). Iki "set" digoreng kanggo 2-3 menit liyane.
4. Iku tetep kanggo godhok ing sangisore tutup kanggo 15-20 menit, aja lali kanggo rada mrico lan uyah ing mburi.
5. Nguripake gas, supaya jamur gawe masakan rada ing sangisore tutup.

Tatanan pungkasan - cooling lan panggonan ing wadhah utawa bungkus. Iku dadi basis gedhe kanggo pasta, sing dikirim menyang freezer.

Goreng

Kene, uga, ora ana kasedhihan tartamtu:

1. Ing telusur netes 2 tablespoons sayur-sayuran utawa lenga zaitun.
2. Nalika panas ing panas, perlu ngethok koleksi potong ing lapisan tipis.
3. Wektu zazharki bisa beda-beda gumantung saka ukuran - 4-5 menit bakal cukup kanggo bêsik cilik, déné sing luwih gedhe bisa njupuk 10-15 menit.
4. Banjur ana cooling (sampeyan ora bisa nutupi tutup).
5. Banjur kabeh kaya biasanipun: pengepakan lan cara kanggo kulkas. Produk asil, lying ana nganti mangsa, bakal ngisi banget.

Asring diproses kuwi ora digawa ing kompor dhewe, nanging ing oven. Supaya malah luwih ekonomi - lenga ora dibutuhake (ngganti jus dhewe). Leres, piring-piring lawas bisa menehi pemanasan nu ora rata, lan wekdal iki kudu diwenehake sadurunge sadurunge mangan.

Pinten sing bisa disimpen

Sawise kabeh karya iki, pitakonan sing mlebu nalar: pinten sampeyan bisa nyimpen lan nyimpen jamur sing dibungkus lan beku ing freezer reguler?

Paling asring, kothak bakal katahan kurang luwih setahun, njaga suhu sing konstan ing kamar ing -18 ... -19 ° С. Nanging iki tokoh sing paling umum, sing bisa disetel gumantung marang cara sing digunakake ing proses pembekuan. Kondisi kulkas uga nduweni peran.

Yen kita nambahake kabeh faktor kasebut, kita entuk data ing ngisor iki:

• jamur mentah bakal paling migunani ing 8 nganti 10-11 wulan. Miturut "giliran" taunan, dheweke bakal ilang rasa sing sethithik;
• rebus lan gorengan kanthi tenang nganti setahun (yen packaging ora pecah);
• Ing "maksimum migunani" stews punika 8 sasi, sawise kang mundhut bertahap saka nutrisi situs wiwit.

Minangka sampeyan bisa ndeleng, jamur beku sing kudune nduweni urip sing apik - bakal dadi dekorasi tabel ing Taun Anyar (lan ora mung).

Carane defrost

Aturan utama yaiku defrosting kudu alami, tanpa partisipasi booster tipe banyu sing nggodhok. Sampeyan kudu sabar: paket rong kilogram ora bakal ilang sawise 12 jam (utawa malah luwih). Tanpa nyiapake kuwi, ora bisa nggawe sup utawa pasta saka produk sing direbus utawa dibungkus sadurunge cooling jangka panjang.

Nanging kabeh aturan kasebut minangka pangecualian. Dadi ing kene - sadurunge sampeyan nggunakake jamur beku kanggo frying, ibu rumah tangga sing beda ora bisa ngrusak. Ing kasus iki, ora perlu: telusur sing panas banget cepet "melts" Frost.Nanging malah sadurunge sampeyan kudu goreng bawang disigar ing, lan mung banjur sijine workpiece dhewe.

Elinga yen ora mesthine kanggo beku jamur maneh - koleksi sedhep ing wektu sing padha dadi bubur sing ora iso diisi lan ora apik. Supaya ngetung "dosis" sing dibutuhake kanthi cepet kanggo nggunakake produk sing terkenal lan sedhep saka paket kasebut kanthi lengkap. Sawise defrosting, digunakake tanpa break dawa.

Ing artikel iki, sampeyan sinau carane beku anyar sing dipilih utawa mung tuku jamur. Mugi-mugi tips punika badhe mbantu panjenengan nghias meja mangsa kanthi piring ingkang boten biasa lan enak. Aja wedi melu eksperimen!