Taman

Sifat-sifat sing migunani saka wortel ungu

Saiki entuk popularitas wortel unaccustomed ungu. Ayo nyoba kanggo nemtokake apa, adoh saka werna saka oyod, bedane saka jinis-jinis wortel klasik, sing duwe sifat sing bermanfaat lan mbebayani.

  • Gambaran
  • Popular varieties
    • "Purple Elixir"
    • "Naga"
  • Komposisi lan kalori
  • Sipat bermanfaat
  • Aplikasi masak
  • Gunakake ing perawatan
  • Babagan lan contraindications

Gambaran

Ing istilah botani wortel ungu kalebu subspesies sing padha karo wortel (Daucus carota subsp. sativus) lan minangka herba biennial kanthi godhong feathery sing kuwat lan kuwat. Eksternal, mung beda karo werna ungu saka oyod. Ana asumsi yen wortel kaya iki diolah pirang-pirang ewu taun kepungkur.

Apa sampeyan ngerti? Ing sumber kuna diterangake wortel abang lan kuning. Ing salah sawijining mural Mesir kuno nggambarake sayur-sayuran sing ungu. Werna warna abu-abu sing ditemoni ing Walanda rada bubar - ing abad ka-17, warna-warna kasebut cocog karo warna dinasti dinasti Oranye, sing dadi wakil negara kasebut nalika iku.

Popular varieties

Varietas wortel wungu durung bisa gumunggung kaya jinis varieties minangka klasik. Nanging, saiki, sawetara jinis wis kasedhiya kanggo tukang kebun amatir.

Kita menehi saran supaya maca wortel kaya: "Samson", "Shantane 2461" lan wortel ireng.

"Purple Elixir"

Wit jaran saka macem-macem iki duwe werna ungu. Padha trichromatic ing bagean: inti oranye, lapisan njaba lan ungu violet kuning.

"Naga"

Varietas iki dibedakake kanthi werna kanthi warna ungu kanthi werna kuning-oranye. Padha duwe rasa manis lan utamané sugih ing vitamins saka klompok A.

"Kosmik Ungu"

Wortel iki belongs kanggo varietas ripening awal. Ing wernane ungu mung kulit tipis, ing sayuran sing padha duwe warna oranye klasik, supaya nalika reresik bisa nguripake saka ungu dadi wortel biasa.

Komposisi lan kalori

Komposisi wortel iki sugih ing mineral. 100 g saka produk mentahan ngandhut zat ing ngisor iki:

  • 200 mg kalium;
  • 63 mg klorin;
  • 55 mg fosfor;
  • 38 mg magnesium;
  • 27 mg kalsium;
  • 21 mg sodium;
  • 6 mg saka belerang;
  • 0,7 mg wesi;
  • 0,4 mg seng;
  • 0.3 mg saka aluminium;
  • 0,2 mg manganese;
  • 0,2 mg boron;
  • 99 μg vanadium;
  • 80 mcg tembaga;
  • 55 μg fluorine;
  • 20 mcg saka molibdenum;
  • 6 mcg nikel;
  • 6 mcg saka lithium;
  • 5 mcg yodium;
  • 3 mcg kromium;
  • 2 mcg kobalt;
  • 0,1 μg selenium.

Sinau uga babagan kandhutan kentang, timun, lada ijo, bawang merah, saffron, rutabagas lan tomat.

Varietas iki utamané sugih ing vitamins A (ER) (2 mg per 100 g) lan C (5 mg), uga beta-karoten (12 mg). Saliyane, komposisi kasebut ngandhut vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9) lan vitamin E, K, PP, N. Perlu dicathet yen ana beta-karoten ing pirang-pirang varietas ungu tinimbang sing paling tradisional. Isi kalori 100 g sayuran mentah yaiku 35 kkal. Iku kalebu:

  • 1.3 g protein;
  • 5.7-6.9 g karbohidrat;
  • 0,1 g lemak;
  • 2.4 g serat dietary;
  • 1 g saka awu;
  • 86.6-88 g banyu.

Penting! Antosianin sing ana ing potong akar menehi werna abang lan sawetara sifat-sifat bermanfaat sing bermanfaat, sing bakal dijlèntrèhaké kanthi luwih rinci ing ngisor iki.

Sipat bermanfaat

Isi dhuwur beta-karotena, anané antosianin, uga zat-zat lan vitamin, nyedhiyakake jenis ungu sing akeh sifat migunani, khususé panganan sing ngidini sampeyan:

  1. nguatake sistem kekebalan awak;
  2. normalake kadar kolesterol;
  3. ngurangi risiko kanker;
  4. nambah sesanti

Penting! Wortel jinis iki minangka langkah nyegah sing ngalangi perkembangan retinopati - penyakit mata sing kerep nduduhake diabetes mellitus. Dianjurake kanggo nyegah penyakit kardiovaskular, mbantu kanthi insufficiency vena.

Aplikasi masak

Prinsip kasebut, varietas ungu bisa digunakake ing kabeh pasugatan sing nggunakake wortel biasa. Bisa diisolake, digodhog, digoreng, dibungkus, dipanggang, digunakake ing salad, jus sing disemprot lan dipangan. Amarga warna sing ora biasa, potong iki digunakake kanggo nghias maneka warna masakan.

Gunakake ing perawatan

Wortel ungu duwe efek positif ing sembarang bentuk - sanajan ing wong, sanajan ing gorengan. Nanging, temtunipun, efek paling apik bisa ditindakake kanthi mangan mentahan. Apik banget ing pangertèn iki, jus wortel.

Babagan lan contraindications

Ing sawetara kasus, sayur-sayuran sing dianggep bisa nyebabake reaksi alergi - akeh kulit, diare, utawa dadi gedhe ing kulit. Kajaba iku, konsumsi panganan sing berlebihan kanthi beta-karotene sing akeh banget bisa nyebabake kulit kuning.Sampeyan uga dianjurake supaya ora nyalahake wortel nalika meteng lan nyusoni.

Apa sampeyan ngerti? Kanggo wektu sing suwe, wong-wong ngobrolake wortel minangka bumbu, mangan wiji lan godhong, dene tanduran root ditolak.

Minangka kita bisa ndeleng, ora ana contraindications spesifik kanggo nggunakake varieties wortel Violet. Sayuran iki nduweni rasa sing apik banget, akeh sifat migunani, uga werna asli, sing bisa digunakake sacara wiyar ing macem-macem masakan.

Kategori Popular, 2024