Saffron: sipat lan kontraindikasi

Akeh wong wis krungu bab rempah-rempah saffron, nanging ora kabeh wong duwe kesempatan kanggo nyoba - nyenyet kanggo ngetokake harga. Iku rempah-rempah iki sing paling dianggep paling larang ing donya, sing dikonfirmasi sanajan ana ing entri sing cocog ing Guinness Book of Records. Biaya transendental saka safron dijelasake dening teknologi produksi intensif banget: perlu kanggo ngumpulake kanthi manual, lan asil saka bahan mentahan cilik (10 kg saben 1 ha). Kanggo duwe gagasan babagan carane larang kanggo tuku bumbu, kita menehi sawetara nomer. Kuning Iran dianggap paling murah - $ 460 saben kilogram. Paling larang yaiku Spanyol safron (15 ribu dolar / kg) lan Kashmir (30 ribu dolar / kg).

Saffron (crocus): gambaran babagan migunani
Komposisi kimia lan nutrisi nilai saffron
Medicinal properties of saffron: tanduran migunani
Cara migunakaké saffron: resep-resep obat tradisional
Cara migunakake saffron ing masak
Saffron Harm

Kaya rempah-rempah sing paling akèh, saffron diberkahi kanthi ora mung rasa lan aromatik sing khas, nanging uga akeh sifat sing migunani. Kita saranake kanggo sinau babagan bumbu iki nyedhaki lan sinau babagan fitur aplikasi kasebut.

Saffron (crocus): gambaran babagan migunani

Zafaran arab perennial herbaceous asal saka Timur Tengah, India lan Asia Minor. Kalebu ing kulawarga iris. Jeneng liyane yaiku Crocus. (Crocus sativus), ing Eropah diarani "tanduran saka srengenge". Sampeyan bisa sinau kanthi godhong lempung sing ukurané dawa lan akurat, lan kembang ungu sing apik. Wektu ngembang ing crocus cilik banget - ing pitung dina.

Saben kembang safron ngandhut stamen telu burgundy kanthi patches terang. Stigma garing sing diresiki sing misuwur ing saindhenging donya, sing aroma sing kuat lan rasa pahit-madu pedhes. Kajaba iku, dheweke digunakake minangka pewarna pangan, ing minyak wangi lan obat. Amarga isi vitamin, mineral lan lenga sejatine, stigma saffron duweni sipat sing bermanfaat kanggo kesehatan manungsa. Eksternal, rempah-rempah katon kaya senar tipis utawa vena abang-coklat utawa werna abang peteng.

Apa sampeyan ngerti? Saffron - misuwur banget lan tanduran kuno (pisanan disebutake ing taun 1489), informasi sing ana ing akeh sumber medis lan sastra. Dadi, ing "Song of Songs" kanthi kaendahan saffron sang putri dibandhingake.Sifat medicinal saka tanduran kasebut diterangake ing treatise Cina babagan kedhokteran lan manuskrip Mesir. Gambar lan gambar lawas sing nggambarake proses ngoleksi crocuse.

Ing donya saben taun panen 300 ton rempah-rempah. Sebagéan potong donya (90%) asalé saka Iran. Kajaba iku, produksi safron uga umum ing Spanyol, Yunani, Prancis, Amerika Serikat, China, Azerbaijan, Jepang lan negara-negara liyane.

Komposisi kimia lan nutrisi nilai saffron

Kanggo mangerteni apa sing dadi migunani kanggo bumbu iki lan apa sing bisa diobati saka safron, nimbang komposisi kimia. Spice ngandhut vitamin (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), zat mineral (wesi, kalsium, magnesium, kalium, seng, mangan, tembaga), karoten, bahan nitrogen, minyak atsiri (saffranol, limonene, geraniol , cineol, pinene, linalool, terpinen, lan sapiturute).

Komposisi panganan saffron katon kaya iki:

protein - 11,43 g / 100 g produk;
lemak 5.85 g;
karbohidrat - 61,47 g.

Nilai energi prodhuk kasebut - 310 kkal.

Medicinal properties of saffron: tanduran migunani

Ciri-ciri safron diselidiki ing jaman kuno, bumbu iki digunakake kanggo obat-obatan penyembuhan, produk perawatan kulit, lan infus kanggo kesehatan wanita.Kanggo taun suwene konsumsi lan kanggo tujuan terapeutik Efek paling ampuh saka saffron ing:

sistem saraf;
aktivitas otak;
karya sistem pencernaan;
sistem urogenital ing wanita;
Ngapikake ereksi;
nguatake sistem kardiovaskular;
pemugaran wawasan;
tambah seksual kepinginan.

Apa sampeyan ngerti? Saiki, produk berbasis saffron digunakake minangka perawatan tambahan kanggo babagan 100 penyakit.

Saffron digunakake minangka antioksidan - bisa ngresiki awak racun. Utamane uga bukti yen inxication alkohol. Saffron uga digunakake kanggo ngresiki ginjal lan nguyuh. Digunakake minangka carminative, choleretic, diuretic lan antispasmodic.

Saffron minangka antidepresan apik, analgesik lan aphrodisiac.

Pasinaon anyar ing bidang kanker nggunakake ramuan iki kanggo ngatasi pertumbuhan kanker, utamane ing kanker ati.

Penggunaan safron disaranake kanggo wong-wong sing makarya ing perusahaan sing rusak, amarga rempah-rempah iki nduweni sipat anti-karsinogenik lan anti-mutagenik.

Cara migunakaké saffron: resep-resep obat tradisional

Ing obat resmi, crocus minangka bagéan saka tetes mripat lan mbentengi tinctures. Kedokteran rakyat uga nggunakake saffron ing akeh resep kanggo macem-macem penyakit.

Cara migunakaké safron paling umum yaiku konsumsi saben stigma saffron. Kanggo nyiyapake, perlu ngurangi pembuluh vena 1-2 ing 100-250 g susu utawa banyu anget. Infus iki bisa nyebabake nyuda awak manungsa sacara sakabehe, nambah memori, ngrangsang otak.

Resep liyane kanggo infus universal: pour 15 ml saka banyu sing nggodhok kanggo 3-5 menit, panas ing geni, nambah banyu 300 ml, dibusak sadurunge nggodhok. Sawise urat nempel ing ngisor, infus bisa dijupuk 200 ml sadurunge mangan.

Penting! Wiwit herba saffron duweni sipat sing bermanfaat lan bisa mbebayani, wajib diwaca dhokter sadurunge nggunakake obat kanggo terapeutik.

Uga nggawe tincture stigmas: 1 sendhok teh Stigma ngandhut ing kaca nggodhok banyu kanggo setengah jam, ketegangan lan kelangan. Njupuk tbsp 1. sendok kaping telu saben dina sadurunge mangan.

Infus karo madu (1 tbsp. Spoon madu, 1 sendhok teh bubuk saffron) digunakake kanggo ngremuk watu ing ginjel lan kandung kemih lan minangka cara kanggo mbusak empedu. Dosis kanggo dosis siji - 25 g sadurunge dhaharan.Uga, kanthi penyakit iki, decoction saka campuran saffron, ivy, teh kembang kelopak mawar, ungu wangi lan daun lilac dijupuk kabeh. 2 tbsp. spoons saka bahan ing wit sing padha karo 2 liter banyu sing nggodhok.

Ing kasus cystitis, disaranake kanggo nyampur vena saffron dadi jus cranberry, jus cranberry utawa ngombe infus 2-3 urat, 100 ml jus cranberry seger, diencerke ing kaca banyu panas. Ing infus diombe kaping telune saben dina ing 100 ml sadurunge mangan, kudu ngombe kanthi ngombe banyu akeh.

Sifat beneficial saffron kanggo sistem urogenital ing wanita - normalisasi siklus menstruasi, relief nyeri nalika haid. Kanggo nyeri ing weteng ngisor, dianjurake kanggo ngunyah vena saka saffron (5 lembar) karo banyu. Yen sampeyan duwe masalah karo siklus, sampeyan bisa nyoba godhong herbal: alas pinus (25 g), saffron (25 g), banyu (500 g). Kanggo nampa ing weteng kosong ing 100 ml.

Kanggo ngresiki awak ing weteng, ngombe infus 10 stigma safron (3 urat), 10 potong kismis lampu lan setengah saka tuwung saka banyu seger sing diresiki, ditetepake sewengi. Rejimen wis kaping pindho dina rong sasi.

Antarane sifat-sifat bermanfaat saffron kanggo wong, bisa dicathet menawa bumbu kasebut minangka aphrodisiac alami tanpa efek samping. Kanggo nambah potency, nambah saffron, jahe lan mrica ireng kanggo pasugatan sayur, daging lan iwak.

Penting! Penyakit rakyat kanthi saffron ing komposisi ora minangka alternatif kanggo obatan lan ora ngganti perawatan utama. Iki mung minangka therapy tambahan.

Minyak pati saffron digunakake kanggo nambani penyakit saluran nafasan lan asma.

Saffron nduweni efek marasake awak nalika dianggo eksternal. Iki digunakake minangka lotion kanggo ngelu lan insomnia. Kanthi masalah sing padha, disaranake kanggo nghirup aroma bubuk sing diikat menyang tas kain. Utawa gosong menyang nostrils saka slurry saka 3-4 vena, pipis karo telung tetes saka ilang mentega.

Kanggo ngobati penyakit purulen lan rubbing kulit rusak, gunakake decoction saka godhong crocus: 2 tbsp. sendok / 500 ml banyu.

Saffron sanget migunani kangge mripat, sifat penyembuhanipun sampun mbuktekaken wontenipun konjungtivitis, barley. Ing kasus kasebut penyakit, aplikasi compresses 15 menit kanthi gruel 5 veins lemah disambungake menyang infus banyu mawar (ing jumlah padha).

Saffron wis nemokake aplikasi ing kosmetik. Topeng 20 menit 1 sendhuh teh saffron, 1 sdh madu lan 1 sdt krim ora nguntungke duwe efek rejuvenating lan sumringah. Saffron decoction caressed hair.

Cara migunakake saffron ing masak

Saffron bisa menehi rasa khusus sing khas lan warna emas sing éndah kanggo meh wae sajian. Ing masak, asring kasebut minangka "raja rempah-rempah" utawa "rempah-rempah nomer 1." Luwih becik karo pasugatan daging, iwak lan sayuran. Rempah-rempah kanggo warna lan ambu ditambahake resep cheeses, sosis, lenga, omben-omben, kueh lan produk roti, krim, desserts. Saffron ora nindakake tanpa masakan India lan Spanyol tradisional. Kaping pisanan, bab panganan beras. Spice uga digunakake ing preparation liqueurs lan koktail.

Penting! Tingkat konsumsi saffron - 1 g (400 vena) saben taun.

Sadurunge nambah pangan, saffron biasane dipanggang ing panas sing kurang, digulung menyang wêdakakêna lan dicampur karo saus susu utawa banyu sing enak. Supaya aroma rempah-rempah luwih apik ditampilake. Banjur dicampur dicampur dadi pasugatan. Sampeyan bisa uga mung 15-20 menit sadurunge nggunakake, pour 1 g saka bumbu karo 120 ml banyu anget utawa susu. Tincture alkohol uga digunakake - stigma pisanan dibubaraké ing alkohol lan diencerke karo banyu.

Sampeyan uga dianjurake kanggo nambah saffron kanggo pasugatan panas 4-5 menit sadurunge pungkasan perawatan panas.Iku luwih apik kanggo nyakup rempah-rempah ing adonan nalika nggoreng utawa sadurungé manggang. Wujude yaiku 0.1 g saffron saben 1-1,5 kg adonan utawa sajian.

"Raja rempah-rempah" biasane ana ing panganan dhewe, kanthi rempah-rempah liyane ora digabung.

Penting! Wiwit saffron duweni mambu lan rasa sing cetha, penting kanggo ngetutake dosis sing kasebut ing resep nalika nyiapake panganan kanthi tambahan. Yen ora, bisa nyebabake kerusakan pangan lan malah keracunan.