Apa gobis abang sing migunani

Gobis abang utawa kubis lilac yaiku salah sawijining jinis gobis biasa. Sawetara wong cenderung ngandel yen jinis cabai iki cendhek ing rasa kanggo kubis putih. Nanging, akeh sifat sing luwih migunani, sing bakal kita bahasake ing artikel iki.

Gambaran

Gobis jenis iki teka ing tlatah negara kita ing pungkasan abad kaping pitulas. Tanah kelairan dianggep minangka negara pesisir Segara Mediterania (Aljazair, Tunisia, Yunani, Turki). Kubis lilac iku kagolong kulawarga cruciferous lan, miturut gambaran botani, banget padha karo kubis putih biasa. Nanging Tanduran salib cruciferous kurang rentan kanggo hama lan penyakit lan tolerates frosts mangsa luwih apik. Nanging faktor kasebut ora dadi faktor utama kanggo warga panas, sing nganggep macem-macem iki kurang enak tinimbang kol putih. Tanduran lilac nduweni cabbages banget padhang, godhong violet-abang, kadhangkala mawa warna-warna lilac-biru utawa ungu. Werna khusus diwenehake marang tanduran kanthi pigmen khusus - anthocyanin.Warna abang kubis gumantung ing jinis lemah lan macem-macem. Yen sampeyan tanduran tetanduran ing lemah asam, banjur bakal entuk wernane abang. Lan yen ing alkali - purplish biru.

Pigmen anthocyanin, sajrone werna, menehi rasa sing cetha kanggo tetanduran. Rata-rata koloni abang abang 160 dina. Ana jinis awal, tengah lan pungkasan. Sayuran iki bisa ditahan kabeh mangsa ing panggonan sing asri, nanging ora bakal ilang sifat sing bermanfaat.

Komposisi lan kalori

Komposisi sayuran iki kalebu akeh migunani kanggo vitamin, mineral, makro lan micronutrien. Para ilmuwan nindakake riset lan nemtokake manawa akeh zat sing kasedhiya ing 100 g prodhuk, ternyata ngandhut babagan 90 g banyu, 1.4 g protein, 5.2 g karbohidrat, 2 g serat lan 0,15 g lemak. Jumlah vitamin lan makro lan microelements saben 100 g prodhuk: vitamin B (thiamine, pyridoxine, lan riboflavin) kanthi total ngandhut 0,35%, asam askorbat (vitamin C) njupuk 5.7%, tocopherol utawa vitamin E - 0, 11%, vitamin A (beta-karoten) - 0,05%, vitamin K (phylloquinone) - 3,8%,wesi - 0,8%, sodium lan fosfor kira-kira padha - 2,8% saben, kalium - 24,3%, seng - 0,22%, magnesium - 1,6%, sawetara zat bermanfaat liyane. .

Gunggung ageng gizi sayuran iki bisa katon kanthi mata telanjang. Lan sanajan sampeyan isih ora ngerti apa jeneng kuburan abang, saiki, amarga entuk manfaat gedhe, sampeyan mesthi bakal ngelingi kabeh bukti sing ilang babagan tanduran iki.

Miturut cara, Gobis abang dianggep minangka produk dietary. Kira-kira 310 kkal dicakup ing 1 kg prodhuk iki.

Sipat bermanfaat

Keuntungan saka ungu kubis apik banget kanggo bocah lan wong diwasa. Lan keuntungan nggawa godhong lan jus sayuran.

Daun

Daun abang kubis ngemot akeh vitamin C, kaping pindho ing wangun putih. Lan sampeyan ngerti, vitamin C duweni efek positif ing sistem kekebalan tubuh manungsa, nguatake dinding pembuluh darah, ngelawan bakteri lan virus lan ndhukung proses mental sing normal.Vitamin iki banget migunani kanggo bocah-bocah sing kekebalan awak ora kuat kaya wong diwasa.

Manfaat saka kubis abang akeh gumantung marang anané komposisi zat-zat biologis kaya phytoncides lan anthocyanins. Phytoncides bisa nyegah pertumbuhan lan perkembangan macem-macem mikroorganisme patologis (mikroskopis jamur, bakteri, virus, lan malah tumor kanker).

Anthocyanins duwe efek sing bermanfaat ing tembok pembuluh darah, nguatake, lan ngurangi risiko serangan stroke lan jantung. Dheweke uga nindakake tugas banget karo leukemia lan duwe sifat antioksidan.

Kubis lilac nduweni rasa pait sing khas amarga dumadine zat anti karsinogenik alami - glukosinolat. Padha bisa nyegah divisi sel ora normal lan ora bisa dikontrol ing awak manungsa, saingga ngurangi risiko ngembangake kanker.

Tanduran iki migunaake akeh protein sing, saimbang karo, ora ana beet, utawa wortel, utawa turnips, utawa tanduran liya bisa diwenehake. Protein duweni efek positif ing kelenjar tiroid, saengga migunani kanggo ngonsumsi kubis ungu kanthi goiter endemik. Kajaba iku, protein banget migunani kanggo ginjal lan sistem getih awak.

Tumbuhan cruciferous abang nduweni isi cilik vitamin K lan U sing langka banget. Vitamin K bisa ngurangi panyimpenan saka garam ing dinding pembuluh getih lan njaga fungsi sing bener ing jaringan kartilage. Nanging kurang ing bocah bisa nyebabake deformasi balung sing berkembang.

Gobis ungu ora ngandhut sukrosa lan pati, nanging kaya serat, saéngga wong-wong sing diabetis lan wong kabobot bisa mangan. Serat kasebut bisa mbusak pembuluh getih kolesterol lan ngowahi mikroflora usus.

Asam laktat, sing uga ditemokake ing tanduran iki, penting banget kanggo proses metabolik, sistem saraf, otot lan otak.Myocardium butuh asam laktat, sing ora bisa dienggo kanthi normal tanpa. Apa nggunakake ungu kubis kanggo proses metabolisme ing sel awak manungsa? Manfaat iki ditampilake ing ngarsane selenium, sing perlu kanggo pengayaan sel karo oksigen. Kajaba iku, selenium ndhukung fungsi-fungsi protèktif awak, ngancurake mikroorganisme patogen, ngilangi racun-racun lan logam abot, ndhukung operasi sing bener tumrap kelenjar tymus lan tiroid.

Vitamin PP, sing ditemokake ing jumlah cilik ing kubis abang, bisa ngowahi lan ngeculake energi seluler, uga nambah metabolisme. Vitamin B9 ningkatake motilitas usus, nyumbang kanggo mbentuk getih sing luwih apik lan ngatasi konstipasi. Seng iku bermanfaat kanggo fungsi otak aktif lan bener. Lan uga Pendapat populer yen sayuran iki bisa ningkatake ukuran kelenjar mammary ing wanita.

Jus

Jus sayuran ijo, amarga sipat luka-penyembuhan sing unik, digunakake ing perawatan ulkus lambung lan duoden.Kajaba iku, jus iki nduweni sipat antiviral lan antibakteri, saengga wis digunakake kanggo nambani macem-macem penyakit virus lan tuberkulosis. Amarga ing ngarsane ing ngombe vitamin A lan C, digunakake ing panganan bayi. Nalika mangan jus, kondisi kulit pasuryan nambah, dadi luwih lembut lan entuk nuansa muda. Prodhuk iki bisa nguatake enamel untu lan kuku. Lan nalika ngresiki rambut karo jus, dheweke dadi kurang rapuh lan lemes.

Bioflavonoid ing jus krim bisa ngendhalekake getihen lan nguatake kapiler. Ing obat-obatan rakyat kanggo wektu suwe, dipercaya minangka jus sayuran ijo kanthi panambahan anggur sing bakal disimpen nalika digodhog dening kewan rabai. Yen sampeyan nambah madu menyang jus kubis, sampeyan bisa ngatasi obat sing banget.

Uga, prodhuk iki nduweni diuretic, supaya dianjurake kanggo njupuk wong sing nandhang sangsara saka aterosklerosis lan hipertensi. Yen sampeyan mbilas cangkeme karo jus saka tanduran wungu, sampeyan bisa nyingkirake getihen gum. Lan nalika sampeyan nambah menyang ngombe decoction saka wiji, sampeyan bisa njaluk nyisihaken saka insomnia.

Malah ing Rusia kuna, jus kubis bisa diombe kanggo mbusak warts. Kajaba iku, ngombeake kubis dianjurake kanggo digunakake minangka sarana kanggo macem-macem cacing.

Apa bisa dimasak saka kol abang

Ana luwih saka limalas cara masak sayuran iki. Akeh wong seneng ngicipi masakan sing beda-beda. Kita bakal pitutur marang kowe bab sawetara jinis utama saka masakan saka kain kubis ungu:

Salad saka abang Gobis. Kanggo nyiyapake sajian iki, sampeyan kudu: kepala endhas cabe ungu, sayuran ijo, siji bawang bombay, cuka, minyak nabati, uyah lan rempah-rempah kanggo rasa. Bawang kudu dhisik diiseni ing cuka. Kanggo nindakake iki, Cut dadi setengah dering, uyah lan sprinkle karo rempah-rempah, lan banjur dicelupake ing cuka. Gobis kudu chop lan uyah sethithik. Banjur dicampur karo bawang, disapu karo lenga lan dilebok ing meja. Sup krim. Diwiwiti ing daging (pitik, daging sapi utawa daging babi). Kanggo 5-6 porsi sampeyan kudu 300-500 g saka pitik, saka sing sampeyan kudu njaluk bab loro liter duduh kaldu. Saliyane setengah saka sayuran sayuran sing ungu, ditambahake ing sayur sup: bawang, kentang, bawang putih, sayuran lan maneka warna rempah-rempah.Pisanan, kanggo 15 menit, sampeyan kudu godhok sayur-sayuran sing lilac, banjur uncalan kentang sing wis dicelupake lan masak nganti 20 menit. Banjur sampeyan bisa nambah wortel goreng karo bawang lan cook liyane 15-20 menit. Asilé iku sup sedap lan vitamin. Gobis abang rebus karo apples. Kanggo nyiyapake sajian iki, kita kudu: endhog utawa lombok jambon sing medium utawa gedhe, siji apel gedhé, sawetara cloves papak, bawang ukuran medium, 30-35 ml cuka sari apel, 100 ml banyu, lada, uyah lan sayuran. Pisanan, entuk pan sing kandel sing kandel lan jas karo lenga. Banjur sijine trikatuka lan bawang putih sacoro apik, lan goreng kabeh nganti coklat emas. Sabanjure, nambah apel disigar, nanging goreng nganti ora luwih saka menit. Saiki sampeyan bisa nambah kol, banyu lan cukà. Godhok ngirim kira-kira 30-40 menit, banjur mrico lan uyah, lan nambah sayuran ijo. Marinated purple cabbage. Kanggo nyiapake marinade, kita kudu: sayuran endhog lilac sayur, 400 ml banyu, 200 ml cuka apel apel, 50 g gula, 30 g uyah. Sadurunge pickling, kubis kudu disigar, uyah lan mrico lan nambah kayu manis lan cloves. Sabanjure, pour marinade lan supaya dadi masakan kanggo 2-3 jam.Nanging luwih cepet massa bakal dilebokake, sing luwih enom. Resep ing ndhuwur kalebu paling populer. Nanging aja wedi melu eksperimen, mbok menawa sampeyan nemokake dhewe resep sing bakal dadi sorotanmu.

Hambatan lan contraindications prodhuk

Gula abang, saliyane kanggo manfaat gedhe banget, bisa uga nggawa gawe piala marang awak. Contone, tingkat dhuwur saka magnesium, kalium, wesi, lan kalsium bisa nyebabake kembung lan kembung. Sayuran iki wis kontraindikasi kanggo wong sing nandhang pancreatitis. Kajaba iku, kandungan serat sing dhuwur banget angel dicerna dening saluran gastrointestinal.

Iki, mungkin, lan kabeh contraindications sing kasedhiya. Minangka sampeyan bisa ndeleng, padha rada ana hubungane karo keuntungan saka prodhuk iki. Mulane, yen sampeyan ora duwe contraindications ing ndhuwur, sampeyan bisa kanthi aman njaluk akèh vitamins saka sayur-sayuran kain iki ayu.