Nglayani 6
1 pound pasta jagung (utawa jenis pasta)
8 cengkeh saka papak, iris
1 bawang bombay gedhe, diced
⅓ cangkir lenga zaitun
jus lan zest 1 linglang gedhe
uyah lan mrico
24 clam
2 cangkir disigar tomat
2 cangkir seger utawa 1 kg kacang polong beku
sawetara benang safron
½ tuwung daun oregano seger
¼ sendok teh lembaran ijo panas
2 kg udak (sekitar 21-25), di resiki lan diveined
Masak pasta nganti al dente; nylametake banyu.
Sauté papak lan bawang bombay ing lenga zaitun nganti tembus; nambah jus lemon lan 3 cangkir banyu pasta. Gula lan mrica kanggo rasa lan ngurangi nganti setengah ½ tuwung.
Tambah clams lan cook nganti mbukak, kira-kira 3 nganti 4 menit. Mbusak kerang saka saus lan tetep anget.
Tambahake tomat, kacang-kacangan fava, saffron, godhong oregano, flake panas lan banyu pasta sing luwih akeh, yen perlu, lan adhem nganti 1 menit.
Ngisor panas lan nambahake udhara; masak nganti udhara rampung.
Tambah clams, pour over pasta, garnish karo lemon zest lan ngawula.
