Tembung "kembang kol kanggo nedha bengi saiki" nyebabake sungkowo lan kepenake ana ing ngarep omah, lan tembung "brokoli" njalari bocah-bocah pati. Nanging iki mung stereotype. Cukup rasa sayuran iki gumantung carane masak.
Iku perlu kanggo mangerteni carane nyiyapake kanthi bener, banjur kabeh mitos bakal lunga, lan bakal bisa ngerti carane sedhela wong pancene.
Ing artikel iki kita bakal ngomong babagan cara masak brokoli lan cauliflower, njlentrehake beda-beda ing masak sayuran seger lan beku, lan menehi tips bermanfaat ing preparation.
Apa bisa nggodhok lan apa?
Temenan ya. Temtu brokoli lan cauliflower migunani lan mentahan, nanging ora akeh sing siap dadi panganan mentah. Mulane, pilihan sing paling apik kanggo masak yaiku nggodhok utawa steaming, amarga kanthi opsi kasebut mundhut barang sing migunani paling minimal.
Perbedaan ing masak sayuran seger lan beku
Supaya kabeh ciri-ciri migunani brokoli lan cauliflower ditahan, ing proses masak sampeyan kudu ngetutake aturan utama - aja nyeret wong (yen ora bakal bubar sing ora bisa dimanfaatake tanpa vitamins lan mineral).
Suwene apa sayuran iki masak ing wektu, loro beku lan seger? Wektu brokoli seger lan beku beda-beda (ing kahanan iki, penting kanggo nggoleki supaya ora keluwihan). Ing kasus kapisan, bakal njupuk bab 5-7 menit, lan ing liya - 10-15. Yen sayuran beku digunakake, sampeyan ora kudu ngeculake.. Sampeyan kudu sijine wong ing kadhemen banyu, uyah lan godhok.
Carane cook?
Wisuh lan ngresiki godhong saka sayuran.- Cut (bebarengan stalk).
- Dibagi produk dadi inflorescences.
- Tuang banyu salted akeh menyang telusur supaya lengkap ngandhut kabeh sayuran.
- Sijine telusur ing dhuwur nganti panas.
- Sawise nggodhok ngurangi panas kanggo medium.
- Wektu masak gumantung saka ukuran inflorescence lan pembekuan sayur-sayuran, nanging rata-rata dadi watara 8-10 menit.
- Sijine Gobis ing colander.
Wisuh lan ngresiki godhong saka sayuran.Nalika tuku sayuran iki, sampeyan kudu mbayar manungsa waé kanggo inflorescences piyambak. Padha kudu adhep-adhepan, kuwat lan putih (utawa ijo kaya nalika teka brokoli). Uga sampeyan kudu kanthi ati-ati mriksa sayur-sayuran kanggo ngarsane dents lan bilai panggonan. Sayuran iki ora perlu tuku.
Kanggo nyegah cauliflower saka peteng nalika proses masak, sampeyan bisa nambah separo cangkir susu saben liter banyu utawa saperangan kristal asam sitrat.
Resep
Diet salad
Úa:
- 1 sirah brokoli;
- 1/2 sirah kembang kol;
- 150 ml banyu;
- 2 sendok teh jus lemon;
- 2 sendok teh minyak (zaitun utawa kembang srengenge);
- setengah kaleng saka olives kaleng;
- 50 gram tomat pepe;
- kanggo rasa gula, uyah lan rempah-rempah liyane.
Proses masak:
- Sayuran dibagi dadi floret lan godhok (3 - 7 menit).
- Nyampur minyak sayur, jus lemon, gula, uyah lan bumbu.
- Banjur sijine brokoli lan cauliflower ing dicampur iki, nyampurake kabeh kanthi ati-ati.
- Ninggalake masakan kanggo gawe meh satengah jam.
- Gesang kaping pirang-pirang.
- Kanggo rasa, sampeyan bisa nambah uyah utawa rempah-rempah liyane.
Goreng ing adonan
Úa:
- Pupuk brokoli.
- 450 gram kembang kol.
- 3 endhog.
- Garam
- Oil for frying.
- Kanggo rempah-rempah, bumbu.
Proses masak:
- Tuang banyu kanthi cepet ing wadhah supaya bisa nganti lengkap. Bubar menyang godhok (aja lali uyah). Sijine sayuran ing banyu sing nggodhok.
- Masak ing panas kurang luwih 3-5 menit nganti setengah siap.
- Beat, uyah lan endhog ing endhog.
- Sijine sayuran ing colander, supaya saluran banyu.
- Goreng sayuran (nanging ora rampung, mung kanggo nyisihake keluwihan banyu).
- Sabanjure, tuangkan endhog lan goreng nganti siap (kanggo nemtokake rasa utawa nglakokake stalks saka inflorescences).
- Sampeyan bisa nambah rempah-rempah lan rempah-rempah kanggo rasa.
Kesimpulan
Fudge brokoli lan cauliflower mati! Iki sayuran banget sehat lan enak. Kajaba iku, dheweke bisa kanthi gampang lan cepet dimasak, nanging ing pungkasan sampeyan bakal entuk panganan sing nyenengake.
