Keuntungan saka turnip lan resep-resep masak

Ing donya modhèrn, turnips wis ilang saka diet manungsa, nanging sawetara abad kepungkur pamotongan iki dianggep minangka produk utama ing kalangan miskin lan menengah. Turnips digunakake ing pirang-pirang formulir: fermented, direbus, dibungkus, acar.

Nanging ana sayur-sayuran sing digoreng kanthi irisan sing misuwur banget, amarga nduweni sebagéyan gedhé sifat migunani. Ing artikel kita, kita bakal nuduhake resep-resep sing paling apik kanggo pickling sayur-sayuran iki. Kita bakal pitutur marang kowe bab keuntungan saka turnips acar, uga menehi instruksi langkah-langkah kanggo nggawe turnips karo sayuran liyane.

Apa pickling?

Pouring yaiku proses ngombeni sayuran kanthi cara fermentasi laktat, ing sajrone asam laktat digawe, sing, tumindak ing prodhuk, nggawe efek saka panen.

Ora mesthi ora bakal bingung karo pickling pickling utawa pickling, amarga cara-cara nyiapake iki beda-beda kanthi tingkat kaasaman. Ing wektu sing padha, nalika mbungkus prodhuk kasebut, asam sing wis disiapake ditambahake, lan ing kasus pickling lan pickling, asam dicipta dening karya mikroorganisme sing bermanfaat.

Apa gunane?

Keuntungan saka turnips sing asem yaiku yen sayuran sing disiapake kanthi cara iki nahan kabeh vitamin sing gaib ing sayuran seger, sing bakal banget migunani yen sayur-sayuran asem ing mangsa nalika ana kekurangan vitamins. Turnip fermentasi diakoni minangka sumber serat sing paling apik lan ngandhut vitamin saka PP, E, C, B1 lan B2. Kajaba iku, prodhuk sing disajikake ngandhut unsur-unsur mineral lan jejak ing ngisor iki:

• beta carotene;
• asam succinic;
• kalsium;
• belerang;
• fosfor;
• wesi;
• manganese;
• yodium;
• Magnesium.

Kauntungan paling gedhe saka ROOT sing diwènèhaké yaiku anané unsur kaya glukoraphanin, sing duwé pengaruh anti kanker paling kuat. Uga, unsur sing diwenehake praktis nyuda nikel kemungkinan ngembangake diabetes.

Cara kanggo milih sayuran?

Milih sayuran sing ROOT kanggo fermentasi luwih lanjut, dianjurake kanggo milih turnip cilik sing enom. Kanthi iki Kulit sayuran kudu alus lan tanpa retak. Iku sing dikarepake yen turnip ana abot, bakal nglindhungi sampeyan saka kemungkinan ngolehake sayuran ing sayuran karo rongga internal.

Pilihan sing tepat saka pasugatan

Njupuk piring kanggo ragi, iku mesthi nolak pilihan ing wadhah kayu utawa kaca, ukuran gedhe. Akeh ibu rumah tangga nggunakake coxae. Panggunaan mangkuk wesi kudu ditinggalake, amarga sajrone asam ferment dirilis, sing, kanthi reaksi karo wesi, bisa ngrusak rasa produk kasebut. Ukuran mangkuk utawa komplong langsung gumantung marang jumlah turnips asat sing dimasak.

Langkah dening Langkah

Ana macem-macem resep-resep kanggo sourip sithik, loro ing wangun murni lan produk tambahan. Saben resep-resep iki nduweni manfaat dhewe.

Kanthi kubis

Kanggo preparation sayuran ROOT sing diajukake karo kubis bakal mbutuhake bahan kasebut:

• medium kepala Gobis;
• siji turnip amba;
• wortel - 2 lembar;
• liter banyu;
• sendok teh uyah;
• sendok teh jinten.

Duwe nyiapake kabeh komponen sampeyan kudu ngetutake rencana masak iki:

1. Sampeyan kudu njupuk panci cilik, pour banyu menyang lan nggawa menyang godhok liwat panas medium. Garam lan jinten diwutahake ing banyu. Sawise nggodhok banyu, dibungkus saka kompor, dicampur kanthi saksama (kanggo mbungkus uyah) lan ninggalake kanthi lengkap.
2. Turnip diiseni ing grater utawa dipotong menyang cangkir lancip.
3. Wortel sing grated, lan Gobis wis disigar.
4. Turnips, wortel lan kubis dilebokake ing wadhah sing kapisah lan dicampur kanthi saksama.
5. Campuran asil ditransfer menyang botol lan dipecah.
6. Banyu digawe adhem diwenehake menyang jarum turnips, pisanan sampeyan kudu ngombe banyu lan mbuwang cumin kasebut. A sayur-sayuran sing bisa dipangan 5 dina wis diselehake ing panggonan kang adhem. Sawijining turnip kudu kadhangkala diencerake lan, yen perlu, ditambahake banyu, minangka sayur-sayuran wutah kudu rampung ditutupi karo brine. Sawise 5 dina turnip siap mangan.

Kanthi wortel

Kanggo nggawe wiwitan kuwi sampeyan butuh produk ing ngisor iki:

• 1,5 kilogram saka wortel lan turnips;
• loro kepala bawang putih;
• 100 miligram uyah;
• 5 liter banyu.

Nyiyapake úa, sampeyan bisa nerusake menyang preparation:

1. Turnip sak tenane diwasa ing banyu mlaku kanthi sikat lan dipotong dadi 4 bagian. Wortel dikupas lan diiseni setengah (lengthwise). Bawang putih dipotong ing setengah.
2. Iku perlu kanggo pour banyu ing telusur lan uyah uyah menyang. Sawise nggodhok banyu kudu didinginkan nganti 40 derajat.
3. Kabeh sayuran diajukake ing mangkuk jero lan diwutahake karo brine ing ndhuwur. Turnip ditindhes kanthi muatan lan kiwa ing formulir iki kanggo 20-25 dina.

Kanthi apples

Kanggo nyiyapake resep kasebut, sampeyan butuh produk ing ngisor iki:

• 400 gram wortel;
• 4 apples;
• 70 gram uyah;
• 70 gram gula;
• 5 godhong teluk;
• 20 ireng kacang polong;
• 10 woh allspice;
• 2 turnips gedhe.

Duwe nyiapake kabeh komponen sampeyan kudu ngetutake rencana iki kanggo implementasine ragi:

1. Wortel diwutukake ing grater coarse. Turnip dipotong kanthi piso utawa disuntak ing grater. Wortel, gula, uyah ditambahake ing sayuran, sawise bahan-bahan kasebut kanthi teliti, diolah nganggo tangan supaya sayuran nggawe jus. Sawisé iku, rwaning mrico lan teluk ditambah, kabeh dicampur.
2. Apples wis diisi kanthi cetha lan dicithak menyang papan, sawise sing lagi dilebokake ing jar. Lapisan turnip lan apel sulih. Garing kudu diisi ora lengkap, ninggalake kira-kira 4 sentimeter ing sisih ndhuwur, amarga sajrone fermentasi sayuran bakal munggah lan dilebokake ing jus.
3. Kulkas ditinggalake telung dina ing suhu kamar, banjur liyane 7-8 dina ing panggonan kang adhem.

Resep Makanan Cepet

Resep sing disajikake cocok kanggo wong-wong sing ora duwe wektu kanggo masak, lan sampeyan pengin nyoba turnips asem.

Dadi, kanggo preparation resep pisanan bakal mbutuhake produk ing ngisor iki:

• 500 gram turnips;
• 20 gram beets;
• sendok teh mrico panas abang;
• 800 mililiter banyu;
• 2 sendok teh uyah.

Preparation ditindakake miturut rencana iki:

1. Turnip kasebut kanthi teliti supaya dicuci lan dicabut.
2. Disigar sayur-mayar sing digosok metu ing jar rong liter lan diwutahake karo mrica abang ing ndhuwur.
3. Ing pérangan kasebut, uyah kudu diencerake ing banyu. Angka kasebut kaya mangkene: kanggo 400 mililiter banyu tbsp uyah.
4. Turnip dipenuhi banyu. Cut sawetara potongan cilik beets kanggo menehi sajian werna.
5. Kabeh bahan dicampur, jar ditutup karo tutup lan diselehake ing panggonan sing peteng nganti 3 dina.

Sawise 3 dina, sajian wis siap digunakake.

Sayuran apa sampeyan bisa ferment karo turnip?

Sayuran paling populer sing digawe karo turnips yaiku:

• kubis;
• wortel;
• beet;
• cucumbers;
• Tomat

Masalah lan kesulitan

Masalah utama sing muncul nalika nggeser turnips yaiku panganan sajian. Mangkono, sajrone kabeh wektu ora nguntungke, tuan rumah ora nyedhaki wadhah karo turnips, nalika perlu nggetakake mangkuk kaping pirang-pirang dina utawa nggunakake tusuk kayu kanggo nambani prodhuk kasebut. Iki bakal menehi kesempatan kanggo metu saka gas-gas kasebut lan ora ngilangi rasa produk kasebut.

Mode panyimpenan sing tepat

Kanggo sing supaya turnip sing asah tetep katahan, kudu katahan ing suhu saka 0 ° C nganti + 2 ° C. Ing kasus iki, sampeyan kudu nyimpen sajian ing kaca utawa wadhah kayu.

Salad lan pasak liya

Sawijining fitur khusus saka turnip acar yaiku yen sawise masak bisa dimasak ora mung ing bentuk murni, nanging uga ditambahake ing salad.Sawetara wong nggunakake turnips asat minangka tambahan kanggo borscht utawa pickle, supaya sajian dadi luwih asem.

Minangka asil saka informasi sing ditampa, bisa dicathet yen turnip fermentasi minangka produk banget migunani, babagan sing sampeyan ora bisa lali, amarga ora ana potong ROOT ngandhut akeh vitamin lan unsur tilase migunani.