Kepiye proses penyembelihan babi?

Cukup miwiti proses babi breeding, ora mungkin sampeyan mbayangno proses nyembelih babi. Nanging kabeh dina padha lunga, kewan tuwuh lan gain bobot. Lan, ing pungkasan, ana sing teka wektu yen sampeyan ngerti yen ora ana panggonan kanggo narik luwih lan sampeyan kudu nindakake prosedur iki banget tightly. Mesthi, paling apik nyelehake babi ing tanduran pangolahan daging utawa ing rumah nyembelih khusus, sing dimaksudake kanggo prosedur iki.

Nanging isih kewan kewan ing omah bisa uga tanpa kesulitan. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu milih panggonan sing bener, alat sing apik lan ngandelake pandhuan ing ngisor iki. Masalah utama ing bisnis iki ora kanggo ngrasakake kewan kewan, supaya apa yen sampeyan wis biasa, amarga kabeh bisa kedadeyan ora kaya sing perlu. Uga akèh ing proses iki gumantung saka ing lightness saka tangan dering, yaiku, bisa nindakake kabeh sakwentoro utawa kewan bakal tormented.

Carane milih panggonan kanggo rojo pati babi?

Pitakonan pisanan sing bakal ditindakake sajrone proses iki yaiku ing ngendi papan bakal dipateni.Pilihan sing paling apik yaiku kanggo nglakoni pembantaian ora ing bangunan, nanging ing dalan. Panggonan sing sampeyan pilih kudu dibusak, disiram kanthi lapisan kandel kayu sing kandel supaya lemah ora katon. Yen sampeyan ora duwe sawdust, sampeyan bisa nggunakake jerami wae.

Sawise nyiapake sampah, perlu nyiyapake palang kanggo nggantung kewan kewan kasebut. Sampeyan bisa nggawe ing ayunan, nanging saka ayunan iki, nyandhang bangkai kewan.

Ing bab sabanjure sampeyan kudu nyiyapake lantai kanggo nggoleki. Bisa digawe ing bangku kompor, mung ing sikil dhuwur, saéngga bisa nyedhaki daging babi. Sampeyan kudu nyiyapake kokpit kayu kanggo daging sapi. Chock minangka tunggul sing dipotong, kira-kira sethithik meter lan kira-kira wolung puluh sentimeter. Sawise sampeyan wis rampung nyiyapake alat sing digunakake kanggo nyembelis, sampeyan kudu nyiapake alat kanggo mateni kewan, macem-macem cangkir lan mangkok ing endi sampeyan bakal nyelehake daging lan layon, bumbu lan uyah.

Nyiapake kewan kanggo disembelih

Ing bab sabanjure kita dianggep minangka preparation saka kewan kanggo rojo pati. Bab kawitan sing perlu dilakoni yaiku ngunjungi dokter hewan lan entuk sertifikat kondisi pra-pembunuh kewan - yen sampeyan tiba-tiba arep nggawa kewan menyang pabrik pengolahan daging.Nanging yen sampeyan arep mateni kewan kanggo mangan, sampeyan ora bisa njupuk sertifikat.

Sadurunge arep nyembelih babi, paling sethithik ing jam rolas, sampeyan kudu ngendhegake kewan kasebut lan menehi banyu mung kanggo ngombe. Kaping pisanan, perlu ngresiki usus babi lan ningkatake indikator kualitas daging. Lan liyane, ora ana babi sing keluwen angel banget nggawa menyang dalan, nanging kewan luwe cepet metu saka papan sing biasa.

Ayo dadi pirembagan bab apa perlu ngumbah babi sadurunge rojo pati. Iku gumantung ing kondisi ing kewan kasebut. Babi, sing ditahan ing panggonan sing ketat, mesthi kudu dicuci saka manure. Babi, sing ditahan ing panggonan sing ketat, mesthi kudu dicuci saka manure. Nanging yen kewan wis resik, prosedur iki bisa dilirwakaké.

Dipercaya yen padha mangan kanggo ngumbah babi sadurungé mateni, banjur jumlah kuman bakal ngurangi, lan mulane daging bakal disimpen luwih suwe. Nanging sawise mateni kewan kasebut, ing kasus apa wae, sampeyan nguber bangkai kanggo ngobati perawatan - ora mungkin mikroba bakal terus urip iki.

Piranti apa sing digunakake kanggo nyembelih babi?

Penting ngerti yen ora ana pawon dapur sing bisa digunakake kanggo mateni kewan. Pucuk kasebut bisa apik lan landhep, nanging isih ora cocog kanggo kerja daging.

Kita pengin langsung nyritakake yen pisine apik ora murah. Yen sampeyan lagi nggoleki piso sing luwih murah, luwih apik kanthi langsung nyuwun dhuwit kanggo piso sing apik. Wiwit alat sing apik lan larang. Amarga yen sampeyan tuku piso murah, sampeyan bakal ngelingake akeh ucapan. Salah sijine: daging murah - asu mangan. Profesional tukang mateni supaya pisau ing bengkel.

Pisai sing apik kudu memenuhi syarat ing ngisor iki:

• • Pisanan apik kudu digawe saka stainless steel.
• • Pilihan baja paling apik yaiku instrumen. Master digunakake kanggo maksud kasebut kain (disk) saka saws ing kayu utawa logam.
• • Prasyarat apik baking.
• • Uga piso sing apik kudu lemah.
• • Pisau pisau mung kudu ing sisih siji lan ora loro, kaya dagger, contone, amarga bisa mbebayani nalika nggarap.
• • Gagang alat kudu digawe mung saka kayu, lan ora ana materi liyane.Pegangan plastik ora pas amarga ora bisa ditahan kanthi apik ing weteng tangan, lan ora sengaja ilang.
• • Struktur baja perlu kanggo nggayuh ujung gagang. Yen baja nandhani kendharaan mung sawetara sentimeter, mula alat kasebut ora bisa digunakake kanggo wektu sing suwe lan bisa ngilangi wektu sing salah.
• • Sampeyan perlu supaya gagang ditancep kanthi kuat ing baja lan ora digodhog.
• • Sampeyan kudu nggawe gagang sing paling biasa lan trep. Ora perlu nggawe pisau saka tandha kewan. Pucuk pisang kuwi nglengkapi koleksi apa wae. Lan sampeyan butuh piso kanggo bisa aman.
• Opsi sing becik yaiku nalika gagang "tuwuh bebarengan" kanthi tangan, yaiku, nalika njupuk piso ing tangan sampeyan, driji gampang lan nyendhengake kanthi nyenengake. Lan piso ora digantung ing tangane. Nanging uga genggeman sing ora kudhu banget.
• • Sabuk agul-agul sing paling becik saka piso dianggep kira-kira 18-20 sentimeter, nanging sampeyan uga bisa 15 centimeter.
• • Sampeyan uga kudu ngrungokake ketebalan wilah, kudu 2 milimeter.
• • Dawane pisau sing optimal sing paling dawa kudu paling sethithik 10 sentimeter.
• • Proses sharpening piso kudu dilaksanakake ing rong tahapan. Tahap pertama yaiku ngasah mesin penggilingan.Tahap kedua kanthi manual di bar.

Ana sawetara jinis pisau:

• • Pisau kanggo buthelering balung lan balung cilik. Pisau kuwi nganggo pislejo sudhut (kira-kira 4-5 centimeter), bentuk pisau kudu rada dibunderaké.
• • Pisau digunakake kanggo nyembelakake kewan kasebut. Jembaré alat iki kira-kira 2.3-3 sentimeter. Wilah kudu langsung. Kanggo nyembelih kewan ing jantung, piso kudu dawa nganti 20 sentimeter. Lan kanggo mateni ing gulu, sampeyan bisa milih piso lan luwih cendhek babagan 15 sentimeter.
• • Pisai kanthi piso sing cetha lan cendhak watara 12-15 sentimeter bakal cocok kanggo skinning.
• Kanggo ngeculake kulit tungku sing diobong, sampeyan uga bisa njupuk piso pawon nganggo pisau sing rada lan rada kurang. Dawane piso kudu kira-kira 20 sentimeter, nanging ora kurang saka 15 sentimeter, amarga kasunyatane bakal nyenengake. Nanging ing kene bilah bisa dadi kira-kira siji milimeter sing kandel; kanggo digawe saka logam ferrous.

Syarat apa kudu ketemu kapak? Kanggo alat kasebut, ora ana opsi akeh. Opsi sing paling apik dianggep kapak tukang daging khusus.Werna kapak kuwi kira-kira 25 sentimeter, kapak khusus sing kuwat. Nanging yen sampeyan ora bisa nemokake kapak kuwi, sampeyan bisa nggunakake sing biasa. Lan sanajan genggaman terus. Nanging sanajan saiki, luwih akeh sabuk alat, luwih apik lan luwih trep.

Mung sampeyan ora bisa nggunakake kapak, sing mung cocok kanggo kayu sing dicabut.

Penting sampeyan ngerti yen sampeyan ora bisa ngumbah piso lan sumbu ing banyu panas. Amarga dheweke cepet tamat. Sawise nggunakake, alat kasebut kudu dikumbah uga kanthi banyu lan produk sing adhem. Banjur ngresiki garing. Sawise kuwi, bungkus alat ing klambi sing diliris lan sijine nganti aplikasi sabanjuré. Sampeyan kudu ngelingake yen profesional bisnis iki dikenal kanthi alat kang digunakake. Apa alat sing sampeyan duwe, carane nambani lan nggunakake - sampeyan spesialis!

Gambaran proses kasebut dhewe

Sadurunge sampeyan nyerang babi, sampeyan isih perlu nyoba kanggo nggayuh dheweke metu saka kandhang menyang panggonan sing dipilih kanggo disembelih. A babi sing ora nate ninggalake papan sadurunge ora pengin mlebu dhewe, utamané yen bingung karo swara sing metu saka dalan. Iku angel banget nyeret babi, lan liyane, sampeyan kudu sabar.

Ana cara liya kanggo njupuk kewan metu saka lumbung, sprinkle iku kabeh cara sing bener kanggo Feed. Kewan sing luwe karo kesenengan bakal ngetutake dheweke, yen sampeyan ora wedi dheweke, ora ngalahake dheweke lan ora Feed sampeyan kanggo rojo pati 24 jam.

Praktik kabeh petani wong anyar sing wedi karo proses iki kanthi nyatane ora bisa nyembeleh babi, lan banjur entuk wektu suwe kanggo nyiksa kewan lan dheweke dhewe. Kanggo nyegah iki, sampeyan kudu nyedhot kewan kasebut. Jeblugan kudu diaplikasi karo sledgehammer utawa kapak heavy ing kepala babi, ing sisih ndhuwur alis. Mulane sampeyan bakal nylametake kewan kasebut kanthi sabar: bakal tiba saka eling tanpa eling.

Proses penyembelihan babi kaya ing ngisor iki:

• • Kanggo miwiti, kewan kudu diselehake ing sisih kiwa, nalika nyekel babi ing sisih tengen.
• • Pisanan kudu dipasang ing rusuk kaping tilu lan kaping papat ing rawan gabungan.
• • Bakal luwih gampang kanggo pemula ing kasus iki kanggo nemokake denyut jantung saka kewan lan nyuntik piso menyang jantung kanthi gulung tangan.
• • Sawisé iku, sampeyan kudu alon-alon njupuk piso lan nutup bolongan sing banget tightly karo klambi sing resik.
• • Banjur perlu kanggo ngobong buluan nganggo obor utawa blowtorch.
• • Sawisé iku, lapisan ndhuwur sing diobong kudu dikorek kanthi piso, nalika kudu disiram banyu suam-suam nganti bangkekan kewan.
• • Banjur, sadurunge nggarap, kudu nggantung bangkekan ing posisi horisontal, kanggo pendarahan. Iki dianggep kurang getih, luwih apik kualitas daging.

Sampeyan kudu ngerti yen babi ing keadaan semaput uga ndadekake gerakan sing tajem karo sikile nalika nempel piso. Mulane, perlu kanggo nyekeli kewan kanthi banget nganti kenceng lan ora njaluk piso metu saka tatu.