Carane panen lan njaga kubis abang

Gula abang banget asring dipigunakaké kanggo nyiyapake salad seger, amarga nduweni werna sing cerah lan kuwalitas rasa sing béda. Ing pawon profesional, sayuran kasebut mbantu menehi lenga aneh kanggo nasi beras. Minangka kanggo preparasi kanggo mangsa saka Gobis abang, iku uga mantep dhewe ing cara panyimpenan prasaja. Ing artikel iki kita bakal ndeleng carane pickle abang Gobis kanggo mangsa, nganalisa resep utama.

Fitur pilihan Gobis kanggo panyimpenan

Milih sayuran kanggo panyimpenan kudu ati-ati banget. Dhewe sirah kudu bobot saka 1 kg utawa luwih, dhuwur densitas. Yen sampeyan nyetir, mesthine kudu ora kena deformasi. Godhong saka prodhuk kudu dadi warna ungu sing padhang.

Ing kasus nalika wis ngrancang kanggo pickle ngarep-thukul lan ora dituku abang kubis, penting banget kanggo tindakake Rekomendasi ing wektu lan cara panen. Produk sing bakal disimpen, kudu dibersihake ing bab awal Oktobernanging mesthine sadurunge kadhemen persisten. Nalika panen, ing kepala kubis sampeyan kudu ninggalake 2-3 sheet sheets, kang bakal nglindhungi produk saka karusakan mechanical lan penyakit.

Sayur potong perlu piso sing cetha, nanging ninggalake stalk nganti 2 cm. Reresik kudu rampung mung ing cuaca garing. Yen ora bisa, sampeyan kudu garing kobong.

Yen sampeyan ngresiki kubis biru sadurunge, bakal sirna. Yen sampeyan kumpul maneh, utawa ngeculake, kepala bakal murub. Ing kasus nalika potong kanggo sawetara alesan, isih beku, dheweke kudu menehi rampung thawed lan banjur pepe.

Pengawetan Seger

Sampeyan bisa uga supaya sayur-sayuran kuwi seger, nanging sampeyan kudu ngerti yen periode panyimpenan kasebut ora ngluwihi 2-3 sasi.

Ing rong

Panggonan iki minangka panggonan sing paling umum kanggo nyimpen gobis abang. Minangka variasi, a loteng utawa rong ruangan bakal dilakoni. Need room cook in advanceisih ing musim panas.

Panggonan rong ruangan kudu ventilasi lan disinfected ana ing kono.Kanggo nindakake iki, kamar kasebut diiseni karo quicklime lan didhahar karo belerang.

Sayuran kasebut kudu disimpen ing rak, ing kothak utawa ditrapake. Kondisi becik kanggo nyimpen sayuran ing rong kuwi bakal dadi regime suhu ing kisaran saka -1 ° C nganti + 1 ° C, asor - 90-98%

Kanggo nggedhekake freshness produk, sampeyan bisa bubuk karo kapur, wis garing godhong protèktif ndhuwur. Pilihan sing paling apik dianggep minangka topeng lempung.

Cara nganggo cara iki yaiku ing kasunyatan manawa sirah, sadurunge dibersihake saka ndhuwur godhong-godhongan ijo, disuntak nganggo larutan lemah. Iki kudu dilakoni kanthi cara sing endhas dhewe ing lemah ora tembus.

Sawisé iku, prodhuk iki digantung ing dalan lan ngiwa nganti topeng lempung rampung garing. Banjur sampeyan bisa ngirim sayuran menyang rong, bakal disimpen kanthi sampurna.

Ing kulkas

Sampeyan bisa nyimpen produk ing kulkas.Cara iki paling gampang. Saben kepala sayur kudu dileboni tas plastik lan ngirim menyang panyimpenan.

Penting yen paket ora disambungake. Sampeyan uga bisa mbungkus kepala nganggo serbet kertas, lan mung sijine ing tas. Cara iki uga apik. Nanging malah kene paket ora bisa diikat supaya sayur-sayuran ora wiwit rot.

Marinating

Kanggo Gobis abang ana akeh resep kanggo mbungkus mangsa. Iki ora nggumunake, amarga kanthi metode iki, panyimpenan sayur-sayuran iki nahan meh kabeh barang sing bermanfaat, utamane kanggo vitamin C, sing jumlah akeh ing prodhuk iki. Gobis pickled punika jus, crunchy lan bakal mréntahaké kanggo meh kabeh sayur-sayuran seneng.

Minangka conto, kita menehi sing paling prasaja lan cepet kanggo koloni abang adol resep kanggo mangsa.

Kanggo miwiti, sayur-sayuran kudu sacoro apik disigar lan banget tightly sijine ing jar saka 3 liter. Banjur godhok banyu (3 cangkir), cukà (500 ml), nambah 3 sendok teh gula, 1,5 sendok teh uyah lan rempah-rempah liyane kanggo marinade (mrico ireng lan mrica - 15-18 pcs., Laurel - 3 pcs. - 3 pcs, kayu manis.) Iki marinade panas bakal mung isi kubis ing can lan ing sawetara dina produk bakal siap kanggo nggunakake.

Salad

Akeh ibu rumah tangga seneng masak salad abang kubis kanggo mangsa. Cara iki cocok kanggo wong-wong sing rencana kanggo nyimpen sayuran kanggo wektu maneh. Bonus becik yaiku kanthi mbukak konservasi kuwi, sampeyan bisa langsung njaluk praktis siap mangan, sing bisa dilebokaké ing meja.

Punika salah satunggaling resep salad nabati paling populer. Gula-Gula bisa ditambah 1 kg kubis abang, 0,3 kilogram lada Bulgaria, bawang (kira-kira 2-3 potong, gumantung ukuran), minyak nabati, cuka, cengkeh, telur lada, lada, gula lan uyah.

• Kaping pisanan, sirah biru dicincang lan lada dipotong. Banjur semirings kudu dipotong bawang. Kabeh iki perlu uyah (1 sendok teh. Asam bakal cukup), nambah 2 sendok teh. l cukà lan supaya ngadeg 10 menit.
• Nalika sayuran digambar, sampeyan bisa nglakoni garam.Kanggo nyiyapake, 200-250 ml banyu kudu direbus, sijine peppercorns (5-6 kacang), bay-cake, 2 cloves tunas, 1 sendhok teh. gula Kabeh iki kudu sak tenane campuran lan peteh kanggo 5 menit, banjur pour 2 tbsp. l cukà.
• Dhewe, sampeyan kudu ngetokake 8 sendok minyak sayur menyang suhu sekitar 70 ° C.
• Gobis, mrica marmer lan bawang cincang kudu dilebokake ing tempayan, banjur tuangake marinade siap. Ing pungkasan, lenga sayur sing digawe panas ditambahake ing saben jar.
• Bank-bank ninggali kanggo nutupi, sterilize, muter munggah lan kelangan rampung.

Sauerkraut

Produk asat dimasak kanthi gampang lan cepet. Ing endhas sayuran abang kudu dibersihake saka godhong-godhang ndhuwur, cabbages dhewe kudu diresiki, dipotong dadi potongan sing gampang lan disigar apik.Sawisé iku kubis digodhog karo uyah lan dilebur ing panci utawa jar. Penting banget kanggo nempelake wadhah kasebut kanthi cepet, nalika isih kudu dicet kanthi tangan supaya jus dibentuk.

Ing ngisor pasugatan kudu diselehake godhong anggur. Padha uga nutupi produk saka ndhuwur. Tambahan, lapisan bisa diobahake kanthi woh wohan beri, mrico manis (tanpa wiji lan peduncle), dicithak irisan-irisan apel. Tambahan kasebut bakal menehi sajian rasa khusus.

Ing sisih ndhuwur sampeyan kudu nglebokake beban. Bisa dadi piring kayu, piring utawa watu. Penting banget yen jus kalebu kubis kabeh. Ing kasus iki kawangun uga sethithik, iku diijini nambahake jumlah banyu sing adhem, adoh karo sayuran. Siap Gobis kudu pisanan ngadeg angetbanjur pindhah menyang panggonan sing adhem. Secara harfiah sajrone minggu bisa dikonsumsi.

Pickle

Kanggo sayuran abang butuh: 10 kg abang kubis, 10 lembar laurel, seger uyah, mrico (10 wortel saben), tunas clove (10 potong), kayu manis kanthi bentuk bubuk (kanggo rasa).

Kanggo marinade sampeyan perlu nyiyapake cuka (3 sendok teh), uyah (1 sendok teh tanpa slide), gula (2-3 sendok teh).

Kaping pisanan, bank kudu dibersihake, disteril lan diresiki. Kubis disemprot, diwutahake menyang wadah gedhe. Kanggo sampeyan, sampeyan kudu nambah uyah lan kanthi manual tlatah kanthi cepet. Kabeh iki kudu ngiwa kanggo sawetara jam supaya produk menehi jus.

Ing wektu samesthine, sampeyan bisa nglakoni garam. Campur uyah, gula lan cuka nganti bahan digabungake.

Siap salting kudu diselehake ing bank-bank, nalika ngawasi distribusi jus seragam. Kajaba iku, marinade disemprotake menyang saben wadah ing bagean sing padha. Komplong-komplotan kasebut banjur ditutup karo tutup timah lan dikirim menyang kadhemen. Sawise kira-kira rong minggu, kubis siap kanggo porsi. Minangka sampeyan bisa ndeleng, ana akeh cara kanggo nyimpen Gobis abang. Bakal cukup milih salah siji sing paling apik kanggo nyedhiyakake utawa nyiyapake sayuran ing pirang-pirang varian supaya bisa nyenengake dhewe lan kanca-kanca sing tresna karo sajian sing migunani lan sedhep ing mangsa.