Resep kimchi Korea sing enak lan enak saka kubis Cina

Kimchi minangka salah sawijining masakan Korea klasik. Sajarah kasebut wiwit ing 1 milenium SM, lan bisa uga sadurungé. Komponen utama saka sajian yaiku kubis, difermentasi lan disajikake karo rempah-rempah panas lan sayuran, kadhangkala ditambah panganan laut, jamur, rumput laut lan sapanunggalane.

Kimchi sacara resmi disedhiyakake sajroning daftar pangan sing paling séhat ing donya, minangka simbol nasional lan atraksi wisata Korea, lan UNESCO ngenali budaya persiapan minangka karya seni warisan ora wiyar.

Ana ewu resep kanggo masak sajian iki, lan saben hoste ing Korea nyiapake kimchi nganggo cara sing padha. Ing artikel kasebut, kita bakal melu babagan cara masak kim chi (utawa, kaya mangkene, kimcha, chamcha, chimcha, chim, chim cha) saka kubis Cina, lan uga ing resep-resep langkah-langkah sing prasaja, salad sadurunge porsi.

Apa salad iki biasane digawe saka?

Gobis Beijing yaiku bahan utama sajian. Senajan tipe liyane asring digunakake:

1. putih;
2. Abang.

Uga, tinimbang nggunakake:

• bawang;
• daikon;
• kohlrabi;
• asparagus;
• terong lan sayuran liyane.

Carane nggawe ing ngarep?

Kanthi jahe lan wortel

Úa:

• Beijing kubis - 1 kepala ukuran medium.
• Pedhes kasar mrico abang - 3 tbsp. l
• Jahe - potongan 6-7 cm.
• Wortel - 1 pc.
• Gula lan uyah - kanggo rasa.
• Banyu - 1,5 liter.

Masak:

1. Wisuhake sirah saka kubis, disassemble menyang bêsik.
2. Wisuhake wortel, pil lan grate.
3. Jahe copot lan chop.
4. Garam lan gula larut ing banyu, nambah mrica.
5. Sijine godhong kubis ing wadhah kanthi solusi sing disiapake, ngirimake menyang wortel lan jahe.
6. Ninggalake kanggo ferment sawetara dina ing panggonan sing anget, ngresiki sajian sing disiapake ing panggonan sing adhem.

Kanthi lenga zaitun lan katumbah

Úa:

• Beijing kubis - 1 pc.
• Pepaya panas sing panas - 1-2 pcs.
• Jahe - potongan 5 cm.
• Wiji katumbah - 1 tbsp.
• Salt - 2 tbsp.
• Banyu - 1 liter.
• Lenga zaitun - 2 tbsp.

Carane uyah:

1. Wisuhake kubis, ngethok dawa, dilebokake ing wadhah, di pour brine, ninggalake dadi panas nganti pirang-pirang dina.
2. Kanggo ngisi bensin, ngresiki lan copot jahe, ngumbah lada, mbungkus wiji, tlatah ing gilingan, nambah bolih, jahe, lenga, campuran.
3. Rendhemake kubis, Cut dadi irisan kaya sing dikarepake, disampur karo klamben, tutup karo tutup lan ninggalake kanggo ferment liyane 2 dina.

4. Piring rampung disimpen ing kulkas.

Salad mrica lada pedhes

Nalika masak kimchi kanggo resep-resep iki, sampeyan kudu tuku mrico abang sing khusus.

Kanthi paprika lan soy sauce

Úa:

• Peking cabbage -1 kg.
• Banyu - 1,5 liter.
• Salt - kanggo rasa.
• Abang mrica Bulgaria - 300 g
• Cabe cabe - 1-2 pcs.
• Bitter pepper for flakes kimchi - 1-2 pcs.
• Saus - 50 ml.
• Bawang putih - 1 cengkeh.
• Mrica ireng lan rempah-rempah liyane - kanggo rasa.
• Asam sitrat opsional.

Masak:

1. Godhok banyu karo uyah.
2. Wisuhake cabe, ngurutake, copi menyang potong, yen pengin.
3. Melu ing brine, tamp, sijine ing meksa lan ninggalake kanggo rendhem kanggo sawetara dina, banjur mbilas.
4. Pepper lada lan cili Bulgaria, mbusak wiji lan stem.
5. Masangi cili, potong mrica ing Bulgaria supaya irisan, nambah kecap, disebarake godhong kubis kanthi tempel, dilebokake ing botol steril, pour ing brine lan ninggalake dina nalika panas. Asam sitrat bakal nyepetake proses kasebut.
6. Tandha kesiapan sajiane yaiku tampilan gelembung cilik ing tembok kaleng.
7. Sawise kuwi, bank-bank wis dibusak ing panggonan sing kerep.

Kanthi lonceng mrico lan woh pir

Úa:

• Beijing kubis - 3 kg.
• Trikatuka - 1 sirah.
• Bawang putih - 4-5 untu.
• Lada saka macem-macem Bulgaria - 3 pcs.
• Pear - 1 pc.
• Ijo bawang - 1 tandan.
• Granulated sugar - 1 tbsp.
• Garing mrica abang kanggo kimchi - 2-3 st.l.
• Salt - kanggo rasa.
• Rice decoction - 1-2 glasses.

Masak:

1. Gobis kasebut dicocokake ing brine nganti lembut, banjur dicuci.
2. Roti decoction dicampur karo gula lan mrica.
3. Bawang, bawang, campur papak lan woh pir disemprotake ing blender lan ditambahake tempel beras, lan saben godhong kubis dilapisi karo campuran iki.

Carane pickle karo papak?

Ing resep-resep iki, fokus utamane kanggo ngisi bahan bakar digawe ing bawang putih, lan bakal akeh, supaya sajian bakal dadi pedhes banget.

Cara paling gampang

Úa:

• Beijing kubis - 2 kg.
• Bawang putih - 6-7 kepala.
• Salt - 500 g
• Rwaning Bay - 10 lembar.
• Gula - 0,5 cangkir.
• Ngiris abang pait mrico - 4 tbsp.

Masak:

1. Godhok banyu karo uyah, gula lan rwaning teluk.
2. Cuci sirah, ngiris setengah, tenggelok ing brine sajrone rong dina, banjur siram ing banyu adhem.
3. Masak papak, campur karo mrica lan diobongi kanthi becik kanthi saben rwaning saben rwaning (nyopot sarung tangan karet ing tangan).
4. Tansah dina ing panggonan sing anget. Sasampunipun kasedhiya kanggo mbusak kadhemen.

Carane adus kanthi tambahan salmon jambon

Iku apik banget yen sampeyan nambah salmon jambon salty menyang dhaptar ndhuwur, kalebu sirah. Potongan iwak diselehake antarane lembaran gobis lan nyebarake adonan papak bawang putih. Cara masak tetep padha.

Carane nggawe chimcha saka bawang ijo?

Ya, ana resep-resep kaya, amarga wanita Korea bisa masak kimchi saka kabeh sing bisa ditonton. Kimchi jenis iki diarani pha-kimchi, lan bahan utama yaiku bawang.

Cara tradisional salting

Úa:

• Bawang utawa bawang ijo - 500 g
• Gobis Beijing minangka kepala kubis cilik.
• Soy sauce - 1/3 tuwung.
• Jahe - utomo 2-3 cm.
• Pedhes kabèh mrico - 4 tbsp.
• Papak - 3-4 cengkeh.
• Gula - 1 tbsp.
• Sesame - 1 sendhok teh
• Glepung beras - 2 tbsp.

Masak:

1. Rendhem bawang bombay lan kubis, nyortir, potong sing disenengi, tuangkan kecap kecap.
2. Siapake banyu beras saka glepung lan gelas banyu, nambah gula, jahe, bawang putih lan sesame.
3. Tuang campuran ing marinade kanthi sayuran lan ninggalake rong dina ing panggonan sing anget.
4. Siap pangan sing disimpen ing kulkas.

Kanthi iwak saos

Sampeyan bisa masak kimchi nggunakake saus sing beda. Iki diarani iwak lan disiapake saka anchovies, kadang Thai, Vietnam, lan liya-liyane.

Instan kimcha

Yen sampeyan pengin banget pedhes, lan ora ana wektu kanggo ngenteni fermentasi lengkap sajian, sampeyan ora kudu nundha kesenengan tanpa wates. Ana juru masak Korea ing bank piggy lan resep-resep cepet kanggo sajian iki.

Saka timun

Coklat seger uga dadi basis kanggo kimchi, lan cemilan iki digawe kanthi cepet, yaiku, diasinake ora luwih saka jam. Salad instan Korea kanthi cucumbers iki disusun kaya ing ngisor iki.

Úa:

• Cucumbers - 4 PC.
• Gobis Beijing - 1 sirah cilik.
• Bawang putih - 2 cengkeh.
• Salt - 1 tbsp.
• Cabe cabe - 0,5 sendhok teh.
• Pepaya panas abang - 1 woh.
• Ketumbar - 0,5 sendhok teh.
• Jahe - potongan 2 cm.
• Sesame - 1 tbsp.
• Kinza lan sayuran ijo - kanggo rasa.

Masak:

1. Rendhemake cucumbers lan Cut menyang irisan tipis, Cut Gobis Peking menyang cilik cilik, nyampur kabeh, uyah lan ninggalake kanggo 20-30 menit ing panas.
2. Bawang putih, lombok, sayuran ijo, jahe, mrico mrica, ikat katumbah.
3. Cuci sayuran, dislodge karo sandhangan lan supaya ngadeg setengah jam.
4. Tabrakan karo wijen panggang.

Kanthi paprika lan wortel

Piring dadi manis-pedhes, lan lenga zaitun ngandhakake yen ana rasa kepenak.

Úa:

• Beijing kubis - 3 cilik kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Pepe paprika garing - 0.5-1 tbsp.
• Manis Bulgaria lada - 1 pc.
• Lenga zaitun - 10 tbsp.
• Klasik soy sauce - 3 tbsp. l
• Bawang putih - 1-2 cloves.
• Rice cuka - 6 tbsp.
• Sesame - 3-4 pinches.
• Panas abang mrico coarsely lemah - 0.5-1 tbsp.
• Salt - kanggo rasa.

Marinating minangka nderek:

1. Rendhemake kubis, Cut bagian ngisor lan Cut menyang irisan irisan, banjur melu menyang mangkuk, uyah lan remukan.
2. Pilek wortel lan potong dadi potongan tipis.
3. Nyedhot mrico, mbusak batang, partisi lan wiji, nyiripake tipis sak mungkin.
4. Sayuran digabungake, campur cuka beras, kecap asin lan minyak nabati.
5. Tambahake paprika panas lan paprika sing garing.
6. Gawe maneh, nambah wijen, sijine kapasitas kanggo marinate ing panggonan sing anget.
7. Piring bisa dipangan sajrone saperangan jam, nanging ing sawetara dina, bakal dadi luwih enak.

Lobak Cina

Saka resep ing ngisor iki sampeyan bisa mbusak sembarang seasoning, ninggalake minimal, lan njaluk salad panas seger panas.

• Daikon - 600
• Kepala kubis.
• Salt - 1,5 tbsp. l
• Sayuran bawang bombay utawa bawang merah - 2 pcs.
• Bawang putih - 3 cengkeh.
• Jahe - 0,5 tbsp. l
• Abang panas mrico - 4 tbsp. l
• Sayuran iwak Thai - 3 tbsp. l
• Gula - 1 tbsp. l
• Glepung beras - 1 tbsp. l
• Banyu - 120 ml.

Masak:

1. Resik Daikon, Cut dadi bêsik, wisuh kubis, adhep-adhepan, uyah seger, ninggalake nganti setengah jam, banjur siram.
2. Chop bawang ijo lan sprinkle karo sayuran.
3. Geser glepung beras ing banyu, panas, nyampur karo mrico, gula, jahe ulam lan kecap iwak. Ayo ngadeg.
4. Gabungke kabeh komponen, campuran lan sijine ing panggonan sing anget kanggo 2-3 jam.

Apa panganan sing dilayani?

Panganan iku sampurna kanggo papan liya:

• jamur;
• daging;
• iwak.

Iku apik karo:

1. nasi beras;
2. kentang panas;
3. disiram karo mentega;
4. mie beras;
5. mie udon

Dhelikake kimchi nganggo:

• kacang cincang;
• sesame;
• sacoro apik disigar sayuran;
• irisan woh pir;
• apel;
• irisan prunes lan liya-liyane.

Foto

Deleng potret nganggo pilihan porsi salty pickled lan salted kimchi saka kubis Cina.

Kesimpulan

Kimchi kanthi cepet ngrambah popularitas ing ndonya. Iku ditambahake ing hamburger, pizza, soup digawe ing basis. Panganan dianggep minangka dietary, amarga mbuwang lemak awak saka awak, mbantu nyandhang selesma lan nyusut, nglindhungi pembuluh getih saka aterosklerosis, ngrusak mikroflora patogen, nguatake sistem kekebalan awak, lan ngurangi proses penuaan.

Bakteri Kimchi mateni virus flu unggas lan SARS: Iki minangka kasunyatan ilmiah, dikonfirmasi eksperimental lan diterapake ing laku.

Ana macem-macem jinis kimchi, lan ora kabeh sing tajem. Kita marang cara kanggo uyah Cina lan pickle Gobis. Cara memasak sajian iki beda-beda ing wilayah-wilayah sing beda-beda, saengga tansah dadi pilihan kanggo gourmets.Lan aja lali yen kabeh apik ing moderat, khususe cemilan gurih.