Sifat migunani lan contraindications saka apples garing: panen lan panyimpenan

Pangatusan minangka cara sing paling gampang kanggo panen apel kanggo mangsa. Amarga komposisi kimia sing sugih, apel sing garing nduweni sifat-sifat lelara. Apple pangatusan digunakake akeh kanggo masak: saliyane kompote sing kondhang, uga digunakake kanggo nggawe pai, pancake, salad, jeli, ditambahake ing cereal lan teh, lan dipangan mentahan. Supaya apples garing bisa nggawa awak minangka entuk manfaat akeh, kudu dikeringaké karo kawruh teknologi lan disimpen kanthi bener.

Komposisi apel pepe

100 g apel pepe ngandhut 2.2 g protein, 0,1 g lemak, 59 g karbohidrat, 14.9 g serat dietary, 2.3 g asam organik, 20 g banyu.

Akeh ibu rumah tangga sing kasengsem manawa ana vitamins ing apples garing, amarga produk kasebut ngalami perawatan panas sing dawa. Susunan vitamin ing pangatusan penting: vitamin A (setara retinol),provitamin A (beta-carotene), vitamin C (asam askorbat), vitamin E (tocopherol), vitamin PP (niasin, setara niasin), vitamin B: B1 (thiamine), B2 (riboflavin). Pangatusan uga ngandhut mineral sing perlu kanggo awak: kalium, kalsium, magnesium, sodium, fosfor, lan wesi.

Konsentrasi gula (glukosa, fruktosa lan sukrosa) ing prodhuk cukup dhuwur. Apple ngiris kalori yaiku 230-245 kcal, sing luwih dhuwur tinimbang apel seger (kira-kira 50 kkal).

Gunakake Apel Garang

Amarga anané pektin lan produk serat nyumbang marang karya organ pencernaan, ngresiki awak saka produk sing rusak lan ningkatake metabolisme. Iku luwih apik kanggo wong sing ngasuh acidity dhuwur kanggo ngetokake woh-woh garing, amarga isi asam woh ora kaya apel seger, lan manfaat kanggo awak jelas.

Ing ngarsane wesi ing pangadolan apel nyegah pangembangan anemia, fosfor nyumbang marang karya otak. Vitamin B penting kanggo metabolisme lan sistem stabil ing sistem saraf. Asam askorbat mbantu nambah sistem imun, tanin, kalium lan magnesium duwe efek positif ing sistem kardiovaskular.

Iku bakal ora bisa dianggep mbantah, apa nggunakake apples garing kanggo ilang bobot, amarga isi kalori sing cukup dhuwur, nanging sawetara sing bener nggunakake pangatusan ing diet. Sawetara bagean irisan apel sing garing (kira-kira 10 lembar) bisa ngganti permen kalori dhuwur utawa dadi alternatif kanggo nedha bengi.

Kacilakaan bisa saka apples garing

Ngaplikasi pangatusan apel ora mung bisa nguntungake awak, nanging uga bisa ngobati.

Asam sing ana ing apples ngganggu mbungkus mucous saka sistem pencernaan, saengga wong-wong sing nandhang penyakit kronis ing weteng (gastritis, ulkus) kudu dikonsumsi kanthi ati-ati lan kanthi jumlah cilik, luwih dhisik sawise meal utama.

Amarga kandungan gula woh dhuwur, apel sing garing bisa ngalami efek sing ala ing untu ing ngarsane karies, lan maneka warna apples apel sing macet ing antarane untu bisa nyebabake perkalian saka bakteri. Mulane, sampeyan kudu ngombe apples garing karo banyu lan nggunakake flos gigi.

Sajrone pangatusan, bobot saka apel ngurangi amarga penguapan banyu, nanging jumlah gula kasebut ora owah,Mulane, ing kasus diabetes lan obesitas, luwih becik nggunakake pangatusan ora ing wangun murni, nanging kanggo nggawe compote. Ing diabetes saka jinis liya, diijini mangan irisan-irisan sawetara irisan garing saben dina. Panganggone woh garing sing dikontraindasi ing pancreatitis akut, lan ing wangun penyakit kronis, applus garing bisa dipangan kanthi jumlah winates, lan luwih becik ngombe kompote.

Nalika ngonsumsi apples sing abot banget nalika meteng, wong wadon bisa nampa bobot keluwihan tambahan. Bayi umur 6 wulan bisa diwenehi kompote, bisa ditekani ing woh garing.

Cukup apik sampeyan kudu mangan apples garing kanthi ngadu, supaya ora nyebabake keluwihan asam hydrocyanic. Jumlah aman kanggo awak - 5 ngadu.

Kang manéka varietas sing paling apik kanggo pangatusan?

Kanggo pangatusan, luwih apik milih woh-wohan sing asem-manis kanthi jus, nanging ora ngasilake pulp. Saka apples banget manis, pangatusan bakal metu garing lan kanthi bintik-bintik peteng saka gula caked (yen garing ing srengenge).Jumlah prodhuk sing luwih gedhe (lan, manut, sampah cilik) bisa diduweni saka woh-wohan kanthi kulit tipis lan kotak wiji cilik.

Sing apik ing pangatusan varieties "Putih Isi", "Cinnamon", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".

Preparation of apples for drying

Kaping pisanan, apel kasebut kudu dibilas nganggo banyu lan garing. Banjur ngresiki saka karusakan lan mbusak inti (nganggo piso utawa alat khusus). Sampeyan ora perlu kanggo nyisihake saka apples saka apples gawean, nanging woh-wohan sing tuku ing toko bisa di resiki. Cutting apples wis rampung karo piso reguler utawa slicer pawon.

Werna irisan irisan ora penting, nanging sing paling utama yaiku ukuran sing padha kanggo pangeringan sing seragam. Irisan ngirim ora banget lancip utawa banget nglukis, kekandelan paling luweh saka bêsik - 5-7 mm.

Kanggo nglindhungi apples saka oksidasi, sawetara cara digunakake. Paling gampang:

1. Roti irisan (nggodhok) ing banyu sing nggodhok kanggo sawetara menit.
2. Immersion ing solusi saline (uyah sendok teh 1 liter banyu) kanggo sawetara menit.
3. Immersion ing solusi acetic (2 g saben 1 l banyu) kanggo sawetara menit.

Yen sampeyan nggunakake apples garing ing desserts, sampeyan bisa nyelehake irisan ing sirup gula lan ngirim sewengi ing kulkas sadurunge pangatusan.

Cara kanggo ngetok apel

Supaya produk rampung dadi kualitas lan disimpen ing wektu sing suwe, penting ngerti cara nguripake apples ing omah kanthi bener.

Pengeringan ruangan

Ing udhara mbukak, apples diresiki ing mangsa panas, nalika udhara cukup panas. Cara iki ora mbutuhake biaya energi, lan kanthi bebarengan, akeh woh-wohan sing bisa dikeringake.

Irisan-irisan apel diapit ing tali utawa dilapisi ing lapisan manggang utawa net, ditutupi nganggo gauze (kanggo ngreksa marang serangga) lan katon ing srengenge. Saben dina kudu diowahi. Sampeyan perlu 3-4 dina kanggo apples garing ing sinar matahari padhang, luwih ing iyub-iyub.

Ora ana sing kudu udan tiba ing bahan mentahan.

Oven Drying

Ing oven kudu digawe panas nganti 80 derajat. Ing sawetoro wektu, sampeyan bisa nggawe sheet baking karo parchment lan sijine irisan apel.

Sijine telusur ing njero oven lan ninggalake setengah jam. Banjur ngurangi suhu kanthi 10 derajat lan ninggalake apples ing oven nganti 5 jam. Nalika umure wis nguap cukup, ngowahi irisan ing sisih liya, murahake suhu oven nganti 50 derajat lan garing apples kanggo liyane 4 jam, ngowahi kanthi periodik.

Pangatusan ing pengering listrik

Apel irisan diselehake ing plastik pelet saka pengatus ing lapisan siji, nyetel suhu nganti 55-60 derajat lan ngadeg watara 8 jam.

Microwave Drying

Kaunggulan saka cara iki minangka daya wektu sing signifikan, nanging ing wektu sing padha, apel cilik bakal dikeringake. Ing pangatusan apples ing microwave njupuk nganti 5 menit wektu.

Irisan kudu dilebokake ing piring. Garing kanthi daya 200 W ing dosis cendhak 30 detik. Sawise saben, apples kudu dicenthang lan diuripake.

Carane ngerteni yen apel siap

Siap pangatusan ora ngetokake jus, daging ora bisa nempel lan ora ngeculake nalika lobulus ing tangan dicepit. Pepe ing oven, apples entuk sinar coklat cahya, ing microwave - krim. Kupas saka produk rampung.

Sadurunge diselehake ing wadah panyimpenan, priksa manawa apples garing wis adhem.

Cara nyimpen applese garing

Pepe apel bisa dilebokake menyang tas kain utawa kaca kaca kanthi tutup sing cetha, kothak kayu, kothak karton utawa basket, lan kertas kudu disebar ing ngisor lan ndhuwur.Spasi kanggo apples sing garing kudu garing, peteng lan adhem. Iki uga dadi pantry utawa lemari pawon, nanging ing kasus iki, wadhah karo apples kudu dicegah adoh saka panganan sing isin banget (kayata rempah-rempah) supaya woh-wohan garing ora nate aroma.

Ing sasi sing luwih anget, pangatusan bisa disimpen ing loteng, perlu kanggo menehi ventilasi kanggo nyegah jamur. Yen sampeyan nyimpen apples garing ing cahya (umpamane, ing gelas kaca ing jendhela), kanthi cepet iki dadi peteng.

Kadhangkala kanthi panyimpenan sing ora bener ing omo pangatusan bisa miwiti: moths, mites gula, kewan omo. Sajrone panyimpenan, apples kudu diperiksa kanggo ngarsane parasit. Tanda moths bisa dadi cacing putih, pelet, bagéan saka kepompong.

Yen hama isih digulung, apel kudu diayahi lan dibuang. Partikel-partikel normal bisa dikalsir ing oven ing 70 derajat utawa dikirim menyang kulkas kanggo sedina. Kadhangkala kanggo nyegah saka hama kanggo sawetara wektu, pangatusan bisa dilebokake ing kadhemen (ing loteng ing mangsa utawa ing beku).

Yen pangatusan disabetake jamur, luwih apik kanggo mbuwang, amarga spora jamur bisa nglebokake jero lan ora bisa dibasuh.Yen jamur durung muncul, nanging woh-wohan sing garing banjur diwenehi udan lan tetep bisa disimpen kanthi ngumbah lan nggorok ing oven.

Compote saka apples garing

Compote digawe saka apples garing lan aditif.

Kanggo 1 liter banyu sampeyan kudu njupuk babagan setengah saka glepung garing. Kaping pisanan, kudu diurutake metu lan ngilangi potongan rusak (sajrone panyimpenan, sawetara bagean bisa kena pengaruh cetakan), sakabeheng lan garing. Sabanjure, apples kudu diselehake ing sirup gula nggodhog lan masak nganti 20-30 menit.

Yen ngemong apples kanthi banyu adhem lan nambah gula, wektu masak bakal dikurangi dadi 15 menit. Yen kompote kasebut ora mung saka apel, perlu diwenehi wektu masak saka bahan liya. Bebarengan karo apples kudu lay pears lan apricots. Prunes, mawar liar lan rowan bisa ditambahake sawise 10 menit, raisin - 5 menit sadurunge kaset.

Kembang bisa dipanggang nganggo rempah-rempah (cengkeh, kayu manis), nambah tanduran garing (lemon balm, chamomile) lan jus lemon.

Ing akèh negara, apel kasebut minangka woh sing paling misuwur.Amarga pangatusan, panen apel bisa ditahan nganti suwe lan bisa ngrasakake mangsa, nalika awak butuh vitamin lan nutrisi.